美蛙鱼头火锅有几种做法，蘸水和汤底咋做？

材料牛蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油做法1、牛蛙去皮及去除内脏，清洗干净后斩件备用；2、鱼头斩件备用；红枣切成碎末备用；陈皮切成细丝备用；3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀后上碟，后放冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；4、木盒放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

美蛙鱼头来源不过很多人都可不知道美蛙鱼头火锅，美蛙鱼头火锅是由重庆火锅演变飞来的，初几再次出现是在四川，但美蛙鱼头的扬名天下是在重庆，是重庆的一批人让美蛙鱼头红遍了全国，传不到了那些城市。全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也依附于重庆一带。美蛙鱼头火锅最初的起源于2000年70左右，而才是重庆第一批美蛙鱼头火锅技术人才，神怪书陈龙（厨司令餐饮创始人）、李瑞芳（重饮技术总监）等，如今早早是老板、总监级人物，做为重庆人，相当十分感谢他们为重庆的美食提出了巨大无比的贡献。所以才不过美蛙鱼头火锅起源在四川，但是想要吃到或学习便宜又好的美蛙鱼头火锅我还是要到重庆，都比如重庆厨司令美蛙鱼头，他们的美蛙鱼头火锅真够一绝。美蛙鱼头的营养价值：美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已蓝月帝国广为人们青睐的低级佳肴，适合于类别繁多人群。花鲢鱼头通常成分水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃，益筋骨，用鱼头入药可治风湿感觉头痛、妇女头晕恶心等功效。适宜体质虚弱、脾虚胃寒、缺乏营养之人食用鸡蛋。美蛙鱼头火锅，因其肥滑细滑的鱼头和细嫩入味儿的美蛙，再再加辣而不燥、香而不腻的汤底，一锅而名。汤底鲜香，底料的鲜香尽煨蛙中，久食而不内火重，口味麻辣香醇，回味悠长。