为啥自己炸出去的油条颜色深浅层次？是什么东西原因？该怎末炸麻花？

谢谢啦邀请。炸油条成品颜色不匹配最主要原因是油温没完全控制好吧，油温过高炸得颜色会深有一些，油温升高低颜色会浅，新手经验不足油温压制不大好往往出现状况。至于油刚开始炸东西炸出的油条颜色也会发暗，尽量那就用新油，断断续续用对健康也动摇军心。

给大家分享分享再看看我我在家是这样炸油条的：

牛奶和鸡蛋和面，放入适量盐、白糖、小苏打、泡打粉，面要比饺子面软有一点，和好之后建议醒2-3个小时，中间你不揉面粉的。

新手炸油条是可以用筷子试油温，筷子放油锅后周围飞快起小泡就也可以下油条了，然后把用筷子飞速翻卷，这样的话油条起的匀实炸得颜色也相同。油条膨大之前也会容易熟，炸至金黄色捞出后控油。朋友们很感兴趣也是可以去我的主页看炸油条视频?

要想大白菜香脆可口，那肯定得多放调料啦，必须得拿把芹菜和大白菜一起冼净沥干水份，把大白菜从中间切成两半，再把芹菜切段，再放些盐，花椒面，干辣椒面，姜丝，茴香粉，胡椒粉，大蒜，高度白酒少许。少许冰糖等，揉匀，想短时间内吃或吃酸点可放点白醋，这样的腌的白菜当然外酥里嫩啦。

三个办法，只需一种，就能必须保证炒出的青菜碧绿比较好吃。

⒈热锅热油大火菜少。四个条件凑齐，就能把青菜炒到增加黄，菜味足。盯着简单啊，生手不肯定会能一定要把握好。主要注意是青菜没炒时都支愣着，突然感到很多，放到锅里都满了。可是遇热变少还水流出来，搞不好就黄了。因为，炒青菜诀窍之一，锅里多放点油，烧到冒烟放菜翻炒，菜量能少则少，炒好后够装一浅盘就行。这样一来，等到了菜出水时巳经炒完了。

⒉猪油炒青菜。行家都明白了，素菜荤做，荤菜素做。炒青菜用猪油，健康美味又好看点，炒出的青菜，香喷喷，油汪汪，吃着还滑不溜秋。

⒊炒前焯个水。像西兰花、豆角、丝瓜之类的不非常容易炒透的蔬菜，都要焯个水，再炒透得快，也不况且变黑变黄。

炒青菜最忌讳的是“捂熟”，锅不那就热，火不那么大，进锅的菜量又那就多，时间稍长一点就黄，实在不行的话就黑，难看不好吃。上面三个办法，都都能够也很不容易的尽量减少这样的失误，即可解决。