在家里请吃饭，有哪些简单的又拿的联手的菜也可以做？

在家里请吃饭，有都有那些简单啊又拿的出手之间的菜可以不做？第一道：鱼香肉丝

食材：瘦肉300克；青椒1个；胡萝卜半根；木耳10朵；郫县豆瓣酱2勺；香醋少许；酱油或生抽少许；白糖适量；味精适量；淀粉（肉丝用）不要过量；水淀粉适量

做法

1、瘦肉或是里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀淹制！胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉晚几天调好备用

2、正在调鱼香汁：香醋，白糖，酱油，味精调匀、白糖25克，香醋20克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克，香油1滴

3、起锅放油，下肉丝炒制

4、肉丝炒到发白盛出留用

5、锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，毕竟胡萝卜丝比较容易熟软，然后把盛不出来

6、一并加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话也可以怎么加点水

7、下木耳丝和青椒丝翻炒

8、加入胡萝卜丝互相炒

9、炒干蔬菜类后再一并加入肉丝，倒入水鱼香汁，大火翻炒均匀，之后加入到水淀粉，让菜都裹淀粉浆，有光泽

10、出炉！尤其很下饭，而且很简单，食材也是北方人家里最常见的！

第二道：虾仁蕃茄意大利面

食材：意大利面200G、虾仁随手、猪肉30克、番茄2个、盐不要过量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱

做法：

1：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁成泥备用

2、两个蕃茄切丁备用，虾仁能去掉腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟

3、锅中加水，水烧开后，慢慢倒入少量油和盐入味儿，而后放入意大利面，差不多煮7分钟左右吧（面条在下锅煮时,要先预做参加盐和油,目的是以便于进味,以防面条粘连）

4、意大利面熟了后舀出过冷水（后然后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油啊翻拌目的是在准备着酱汁时面条绝对不会粘连）

5、热锅入油煸熟虾仁，捞入备用，而后放猪肉沫炒熟备用。

6、番茄切丁，参加锅中炒至会变软出汁，紧接着慢慢倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐

7、加入提前一两天打算好的调酱汁加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱，翻炒均匀。

8、装盘开吃，是真的很比较好吃哇~喜欢意大利面的小伙伴不防试一下

第三道：蒜蓉金针菇烤花蛤虾

食材

鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。

做法

1、虾洗净，减去虾须，开背去虾线，加姜蒜片，盐、糖、蒸鱼鼓油料酒淹制30十分钟。

2、蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉。

3、金针菇能去掉根部杂质，清洗干净后，控干水分，平铺在烤盘上。

4、烤箱上下火200度，预热

5、花蛤洗净，水烧开，点加点盐，下花蛤。

6、至少不久两分钟，花蛤就都差不多突然开口，其它没开口说的这个可以用手指掰开就行，一定不能没法煮太久。

7、将腌鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上半碗蒜蓉油，后再在突然开口的虾脖子上码上蒜蓉油。

8、而且花蛤还没有腌渍，所以在其余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上。

9、盛有预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体看时间请据自己的烤箱温度和食材大小改变

10、建议，烤个8到十分钟的看一下能成熟的程度，烤太过头就不好啊吃，出锅撒葱花熟芝麻再试一下。

第四道：蒜香排骨

食材

排骨适量、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜沫2头

做法

1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌三四小时

2.烤盘垫铝箔，排序好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

3.入烤箱上下火230度25分钟，然后打开铝箔再烤15分钟

4.趁热吃

第五道：烤鱿鱼

食材

鱿鱼、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、耗油、糖、盐、辣椒粉。

做法

1、把鱿鱼清洗干净，切成小块。

2、将辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒粉、耗油、生抽、橄榄油水配在一起，调成酱汁。

3、将酱汁分布均匀涂在鱿鱼上，腌半小时。

4、将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，220度十分钟，取出来立即涂酱汁，再烤3分钟后取出即可解决。

第六道：凉拌秋葵食材

秋葵20根左右吧、生抽2-3勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、糖1勺、蒜3-5瓣、盐酌量

做法

1、将秋葵洗净后松开水中焯2分钟以内。（开水中放盐一勺，油一勺，那样秋葵颜色鲜绿鲜亮）

2、捞出，切掉秋葵蒂，或切成你喜欢的形状装盘中

3、蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，盐也可以不放，如果没有吃盐重酌量组建。搅拌均匀倒在秋葵上。

4、正在惬意的享受秋葵的脆嫩、饱满多汁、滑润、独有香味吧

第七道：凉拌藕片

食材

莲藕两个、小葱2根、辣椒粉适量、花椒粉不要过量、生抽少许、香醋一汤匙、盐少许、糖少许、花椒粉2克、食用油一勺、花椒油少许（可省略）

做法：

1、煮一锅水，等水开的过程中，将莲藕去皮切片（我切的太约比一元硬币厚一点），焯一下水，别煮的时间太长不然会影响不大口感，大约要2分钟。

2、再捞出煮好的莲藕，过一遍凉水给莲藕降降温。

3、将去处理好的莲藕放进去一个小盆中，也很更方便一会儿切拌。

4、在莲藕中加入到上列除熟芝麻、香醋和食用油外所有的调味品（液体千万不能倒在辣椒粉和花椒粉上面），如果不是酱油加的多可以不放酱油，根据自己口味调整用量。

5、在锅中烧些热油，等油一共8成热时淋在辣椒和花椒粉上，然后把快速在泼好的辣椒粉上面淋上香醋，可以提香。

6、装盘的撒上白芝麻再切点小葱花装饰帮一下忙，就能完成了，真有非常非常比较适合配冰啤酒~

第八道：虾仁豆腐蒸蛋

蒸蛋最最重要的两点，一是加水后。

往蛋液里加开水，简单要加温开水，真接加生水的话鸡蛋内部会有气泡。但别加滚烫的热水，这样的话你就真接喝蛋花汤吧。

同时加水后比例也很不重要，建议是在1.2倍——1.5倍。举个例子，一个鸡蛋去壳净重50克，那你加60克—75克的水，水到最后蛋羹就越酥嫩。

二是蒸制温度。

蒸鸡蛋别火大，蒸汽太大不容易整出蜂窝蛋。用蒸锅的话就水开结束后，再控制在中小火蒸8—9几分钟。

要是用蒸箱的话就85度蒸8分钟就可以了。让蒸蛋在很柔和的的蒸汽中被蒸熟

食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量即可，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺

那就一起来看一下步骤吧

第一：豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐泌出水分后把水分倒掉，备用

第二：虾剥出虾仁，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制后十分钟，鸡蛋打散，加入温开水180g搅匀，用筛子过滤看看，把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉。肾小球的蛋白就很比较细腻了

第三步：蛋液中慢慢倒入豆腐，蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞，这样的防止蒸汽滴下蛋液里，蒸锅里的水烧开后，盛有鸡蛋中火蒸8分钟

第5步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液瞬间凝固后关火，那样的话蒸进去的虾仁弹牙不柴超比较好吃。

第7步：出锅以前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就是可以吃啦

第九道：虾仁炒豆腐

食材：虾300克、嫩豆腐150克、豌豆20克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油注意适量

做法1、清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉伸手轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复洗涤弄干净沥水。

2、虾仁放入少许盐揉至融解，再加入干淀粉搅匀提高粘性，腌10分钟。

3、豆腐和豌豆分别下锅焯水备用，豌豆不记得拍照了，呜……

4、提前准备着好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

5、炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟然后捞出沥油

6、炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒继续翻炒入半碗清水煮5二十分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆

7、后来舀入淀粉水勾芡，收汁起锅

………………小贴士……………………

小贴士

1、虾仁要彻底清洗和浆制，浆过的虾仁个头圆润，体态丰满，鲜香弹牙无气味，大块朵颐的快感全享受啊。

2、豆腐要焯一下水，能去掉豆腥气，也可提高豆腐韧性，有两个不重要的作用是把豆腐热透，焯过水的豆腐不要捞出沥干最好是就泡在热水中，等他烧菜需要它的时候捞出入锅。

3、姜和蒜爆香锅底之后要扔，这道菜里边没有多余的辅料，那着勺子挖着吃不光美味

啊,谢谢大家再看，每天晚上都会更新完全不同菜谱，假如您有好些的做法是想彼此分享，欢迎留言，一同打交道下厨的乐趣吧！

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