少数民族的美食你吃了哪些？

谢邀。怎样生活在西安，不得不承认，回民做家常菜很有一手。就拿妇孺皆知得回民街而言，大量的清真餐馆小吃占据了西安小吃的大半个天下，以至于人们对陕菜的理解总只在在回民街那三个字，不但使唯一的陕菜被越来越多的人记忆封存。

只不过今天既然说少数民族的菜，就先不继续讨论回坊小吃对清真陕菜的影响，先说三个袁小猫吃过的清真菜：

麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里总是辣子和醋占大头，可是在回民巧妇的手里，麻酱汁和蒜汁可以说夺取了半壁江山。但没吃过之后，你会发觉，原来是清凛酸辣爽口的显然与麻酱黏糊互相包裹的融合同样愿意再回味。

软溜丸子——那个菜是2016年袁小猫跟随海市餐厅团队到京城，在外交部举办一次的“格调陕西”美食节上看见的菜。软熘是陕西厨师喜欢建议使用的一种烹饪技法，以牛肉为主料，先炸燃后再焖，就口味本真，软滑滋嫩，汁鲜味美，是清真风味传统美味。

西宁的锅盔——前一阵袁小猫去西宁国外出差，麻烦你去菜市场转了看看，突然发现西宁的锅盔种类很多，甜的咸的，有青稞的有白面的。没的厚度有十公分，比陕西的锅盔更扎势。拿过来以后家人都感觉油太大了，真的，掰一块馍放在旁边纸巾上，几秒钟后纸巾完全被油浸满了。由此较之，袁小猫更喜欢干净清爽的陕西锅盔。

羊肉泡馍——这道美食袁小猫就不一类再说了，人众尽人皆知。在西安的老字号羊肉泡馍基本都是回民的。

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有很多清真菜，就不全都再做介绍了，我国是个大凝练的国度，很多东西全是你中有我我中有你，无分彼此了，但凡好的，都真心推广发扬传统，我希望逐渐美好和幸福的东西被传承。