去杭州当然不能不能错过了的美食有哪些？

杭州是一座有山水，有历史，有美食的城市，有很多绝不可以错过的东西。单就美食对于，浙江菜是八大菜系之一，而杭州菜是其中的代表。

杭州菜中，有民间的大菜和小吃。大菜以楼外楼，山外山，知味观等酒楼为代表，老牌菜肴有西湖醋鱼、叫化童子鸡、龙井虾仁，东坡肉、西湖莼菜汤等。

小吃则差不多丰富多彩，除此之外知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产的产品小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有洒落在大街小巷里的各种民间小吃，例如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。

今天的杭帮菜，则以悠久的传统杭州菜为根基，集四方菜系之长，换取了一系列的拓展。总体上以家常菜重点，选料很以往，但精工细作，中正平和色香味形，很受大众热情。

当中比较好网代新帮菜馆有外婆家，新白鹿菜馆，弄堂，绿茶等。在那些菜馆里的推荐菜，全是新杭帮菜中的代表。

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31种美味土豆简单的菜做法，真的很解馋哦

1.孜然粉椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加开水没过土豆，煮开后转小火，大约十多十分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥下表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，翻炒至小土豆两面焦黄，加入到一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀地裹在小土豆表面再试一下。

2.清炖小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放加入适量的清水煮熟以后，放在冷水中冲下，皮剥，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入后剥皮后的土豆，翻炒，2-3二十分钟后放适量的清水、老抽上色。小编看了一年朋友圈是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧下。

③放适量的老抽、盐调味，等汁收的不多了，关火，焖10来分钟出锅，到最后用葱花做装饰表就行。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、辣椒面颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净后，带皮放入后开水锅中加入少许盐煮烂，用力擀成。

②锅里加入到适量的油，放进去压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，组建干辣椒末、孜然粉、孜然粉颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④结果将炒香的调味料和土豆兜匀再试一下。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎三面泛黄的。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。美食天下菜谱大全

③把煎好的土豆推至锅一边，慢慢倒入肉末炒散，全部倒入大酱炒匀。

④加冷水与菜成一直线，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜继续翻炒均匀去掉。小编看了一年朋友圈是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧下。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水去添加一点料酒浸泡一段时间，祛除血污，20十分钟后再度水清洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，左面摆满进排骨，再说面煎至微黄接过。

③依靠锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒再上色，去添加没过食材的热水，大火烧开，撇净撇净。转中火慢慢炖至排骨和土豆基本都完全熟透。

⑤先添加盐调味，不再小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁表就行。

6.小土豆炖牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

做法：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮后，切两半；大葱切段。

②锅内坐水，一并加入花椒粒，将牛肉动员，水开后加入料酒，煮出撇去浮沫后将牛肉捞出沥干。

③平底锅中全部倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，不再用大火煎至各面金黄色。

④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤沙锅内加开水下入牛肉再煮开后，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂表就行。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也仔细瞧瞧。

7.沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成23厘米70左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入后2汤匙油，烧热参加八角，转小火注意炸香，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入到切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久点，五花肉表面不由变焦功能去掉。

④五花肉表面微不可察防抖的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入到小土豆，一并加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右吧。

⑤汤汁变地浓厚之前参加辣椒，撒入香菜继续焖20一个小时再试一下。

8.肉末香葱小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内注水，将冼净的小土豆放入先煮20几分钟以内，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油啊烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拔开略煎香，中间翻炒过一次，加盐、糖、生抽调味，参加半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤慢炖到小土豆能用筷子快的扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入所有的香葱末，翻匀起锅再试一下。

9.金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

①将土豆去皮切片上锅蒸熟掌控成泥，将咸蛋煮熟取蛋黄禁锢成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入到土豆泥相互继续翻炒，后放盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可解决。

10.新疆大盘鸡

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（每个人都不同）。

作法:

①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝头辣椒。快速翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五一个小时。

③组建土豆，不再小火炖至土豆熟目前为止。

④组建青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要注意靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以不出锅装盘了。

11.香煎土豆饼

原料:土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

①土豆两个蒸熟后扒皮,用机器打成酱状。

②将炒熟后的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。小编看了一年朋友圈是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

③入锅，用小火煎。

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

12.炸薯条

原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

①马上准备原料，将土豆削去皮，切成16厘米宽的方条。在水中浸泡太约一刻钟时间，然后再沥干水，最好就是用吸水纸一遍吸干水分。

②下锅炸，将油倒入锅中需要加热，然后将薯条放进锅中，炸至呈金黄色末出锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好就是千万不能偷懒耍滑用超市卖的自己做冷藏薯条，是因为唯有土豆切出来的比较新鲜薯条才会酥软可口。这个可以依据个人喜好一并加入番茄酱。

13.酸辣土豆丝

原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。小编看了一年朋友圈那就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

作法:

①把土豆去皮切细丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，那样的话炒出的菜口感脆。

③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品又看了看色彩弄干净。

④开了火、坐炒锅、添油。

⑤油温热时，把花椒粒放进里面，炸出香味，花椒一定得然后捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒后放带起香味。

⑥舀入土豆丝，掂锅再翻炒。

⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就是可以上桌了。

14.凉炝香辣土豆

原料:土豆、蒜末、辣椒面。

作法:

①先切好土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一甲板，是有别时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝舀出，装在盆里，撒上蒜末、辣椒面（早就炸好的辣椒油也是可以），当然了没有现炸的香。

④将锅里烧点油好是加点花椒（花椒油也行）烧冒了烟了往土豆丝上一浇，后再盖上盖，闷一会）。

⑤放点盐、味精、少许糖（个人怀疑甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

⑥边拌边尝味道，少有什么调料加什么呢调料，不加调料，你就尝完了。

15.香辣排骨焖土豆

原料:排骨，土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：注意适量、姜片：注意适量、料酒：15ML。

很喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。也可以只好不加辣味，味道应该是酱排骨的味道了。

作法:

①小排骨，注意适量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

④爆炒后排骨，炒干水分和腥气。

⑤加生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒一会，再加一点水。

⑥放入土豆，可以不先盖上锅盖焖一会儿后。小编看了一年朋友圈应该是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧一瞧。

⑦盛有适量辣酱，拌匀后，加点水，然后把就焖吧！等土豆烂了，差不多是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道太容易出来。

16.象山式烤土豆

主料：普通个土豆13公斤（也也可以是25公斤、35公斤………..如果能锅够大）

辅料：葱头（用醋、腌制后过的，俗称荞头，是没有的话这个可以用蒜头能用，味道就差远了）在内汁水。

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

作法：土豆，连皮加辅料、调料加冷水装在高压锅里煮，待熟后冷却凝固，然后打开盖子再继续煮至皮变皱即可。

尽量：要忍心放盐，要不然皮很难变皱。

17.炝炒黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：

①土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露出只在的淀粉。

②锅里放进去300克食用油，烧至5成熟，后放土豆丝，炸至金黄，捞出沥干待用。

③锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜在内干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝必须得切细。

18.拔丝菜土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成银白色的硬皮，出锅待用。

②锅内放少许油，加热，放入白糖，不断搅拌，待糖熬成糖稀后，舀入炸好的土豆，不停地翻炒，等他土豆所有的都沾到糖稀，立马出锅后。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，要不然会变柔软。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧一瞧。

19.椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

①小土豆洗净，用水蒸熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

②锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆全部倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅表就行。

③可依据个人口味洒少许椒盐。

20.俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

①土豆整个蒸熟，去皮切小丁冷却备用。

②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入后切好的培根、洋葱粒丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没多大关系）炒香冷却备用。

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

21.老奶洋芋

解释帮一下忙：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆。小编看了一年朋友圈是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也去瞧瞧。

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：

①论大小土豆论罪放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢的简直成泥的,可以煮到烂，以筷子能通贯所有的土豆为好）。

②小土豆煮后舀出放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可然后刨皮），用小刀将土豆分解成成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时盛有辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样的不重要，大火翻炒要将辣椒面匀实裹在土豆丁上），一并加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀后起锅。

特点：香嫩软滑，入口即化，是云南当地较常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心吧可食用，故而被其它名字为老奶洋芋（老太太土豆）。

22.土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里后放少许油，把切好的土豆和南瓜慢慢倒入翻炒片刻，加水后，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅，加入到切好的杏脯、红枣这些泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以不在炖锅中慢慢的炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可解决。

此汤酸鲜香甜可口,是mm保养美容的靓汤~~

23.咖喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱三个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量即可

作法：

①土豆切小块一洗淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加冷水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱溶化再试一下，参加咖喱（咖喱要作好用凉水调开），参加盐、糖，转小火煮三分钟即可。

24.西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：

①土豆清洗干净后切条（所谓条，是因为下一步的烧煮过程比较好长，细丝容易变质腐烂），土豆用冬土豆为宜，毕竟都很面，洗净后去淀粉。

②锅内放油，将土豆条下锅先轻炒再看看，过油（即油煎），至土豆3完全成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

③在2中加开水，以没过土豆条的1/2不一致，盖锅盖炖，约5一个小时后开盖以大火收汤，等汤汁浓稠如芡（呈粘稠状），出锅。

特点：颜色鲜红，口感软糯，完美下饭。小编看了一年朋友圈应该是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧下。

注：你只要记住一定得放一些糖，但不要多，口味酸甜主要形式，咸味重点，毕竟其实是东北菜，只不过口味原来太每种，因此调整再看看。

25.土豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒

作法：是需要把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜丢进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入后油锅里炸至金黄色去掉。可沾辣酱吃。也可油焖（加一个青椒）盛有锅里怎么加点酱油糖芡汁即可出锅。

很好吃一点的哦，不信立剪试试。

26.椰子马铃薯牛肉汤

原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱个，红萝卜两个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

作法：

①将椰子肉切成小块。

②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

③清洗干净牛肉，放入后滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。小编看了一年朋友圈那是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也去瞧瞧。

④烧滚适量水，放进去椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改文火煲约二小时，下盐调味即成。

27.番茄土豆牛肉汤

原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补身体养人。

作法：

①土豆去皮洗净，切小丁。

②卷心菜洗净后，切小片。番茄洗净后热水烫下，剥去皮，切小丁。

③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入到土豆和卷心菜，烧开后撇净，全部倒入番茄块，再烧8分钟，放进去精盐调味，至土豆酥烂，撒入葱花即成。

28.辣白菜五花肉土豆片

原料：土豆、五花肉、辣白菜

作法：

①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(最好不要太薄阿)。

②锅里放油烧热，入土豆片先炸再看看，也别炸透，过一过就行。

③锅留底油，入葱花爆香，入肉片快炒，加入到少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉炝炒，充分煸炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

⑤放少量水盖锅盖焖一小一会儿。

⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。小编看了一年朋友圈是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也去瞧瞧。

29.青椒土豆丝

原料：青椒、土豆

作法：切好的土豆丝在水里滤一下，消掉很薄的一层的淀粉。水烧开点加白醋(就没白醋黑醋也凑活)，土豆丝放里过下。特别注意最好不要煮太久，过帮一下忙就好，加醋是目的是让土豆丝更脆。锅烧热加油啊烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入后青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也建议结果放，道理同上。至于，如果炒的时候加黑醋，起锅前加糖，就成了糖醋土豆丝，可是以前就最好不要加花椒啦。糖千万要记住万不可在锅里停留时间过长，会糊的。

30.茄子炖土豆

原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法：炒锅内加油哈，烧热后下葱花爆锅，接着下肉翻炒一会，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子而下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;继续翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖半天，出锅前20秒500左右加马上准备好的大蒜、香菜的或香油。

31.土豆炖豆腐

用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

①土豆去皮洗净切成小块或则切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

②豆腐放开水锅里紧帮一下忙那是拿开水焯下，使豆腐表皮瞬间凝固一会会，能够防止炖的时候，煮烂了。

③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放锅内大火翻炒，继续翻炒5分钟70左右。

④添水，水要高过土豆。

⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

⑥小火炖，而放东北大酱两勺。

⑦快水开的时候放少许糖，调鲜。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也去瞧瞧。

⑧水开后立即停火最好别立剪盛出来，闷3-5一个小时，让酱香和豆腐香更入味。

⑨起锅，别忘放味精或蘑菇精，加香菜末。