美食类综艺层出不穷，要如何你做到走胃又走肾？

回顾美食综艺的经典IP，之外《拜托了冰箱5》，有电视台播出五季的《锋味》，三季的《熟悉的味道》、两季《中餐厅》，这些这个可以都算上综N代的节目，或因排播原因，团体缺席。《透亮滴星期天》《男子甜点俱乐部》等节目都差不多都在播出一季然后再无音讯。均为原创美食+综艺节目模式的开发和到最后落下时是要一定周期的，若是如此节目IP不能快速起效进化，在节目模式拓荒上增强了研发成本和时间周期，新品类的“美食+”综艺直接出现在大众视野亦会身体拉长。

相对于《拜托了冰箱》这档节目蓝月帝国增寿综艺，何炅在接受采访时彼此分享道：“《拜托了冰箱》最不重要的特点是坦诚和温暖。开冰箱、聊生活、做鱼，就这三点内容，冰箱奇形怪状，生活各种各样，做鱼也有很多很多的变化。基于条件这一点，我们是没有做少的改变的或是颠覆，反倒很真诚地去遇到每两个冰箱里面的故事，每一个人的人生的故事。我总觉得需要把一件事情踏踏实实做细，坚持下来，都会有个不一样的意义。”

在【锋芒智库】现在看来，“美食+”综艺杠杆撬动观众的关键在于是从去处理“美食”和“+”之间内容剧情的合不合理与有趣，而《拜托了冰箱》在美食和脱口秀之间相互融合凝练的比例恰当好处，钟少严都能够坐收粘性强且忠心的“冰箱贴”。

除此之外第一项综艺，此刻明星美食微综艺也曾是一块高地。黄磊会推出了《黄小厨的春夏秋冬》，林依轮推出了《创食计》，这些美食人设深入人心的明星在早期按照这一三个系列的微综艺最终确立形象后，这部分内容红利渐渐消失不见，便停掉了这一部分的内容生产。

前人栽树，后人也未乘得到凉。曾在《爸爸去哪儿》《中餐厅》中都展露出过高超厨艺的张亮与日日厨合作在2018年末会推出了《亮厨味道》，原订是实际10个故事能分享10个原创图文菜谱，但最终这一节目只首播四期然后，便不疾而终。伊能静在推出个人网店时，也推出了《米粒妈食堂》，节目中部分产品都可以在伊能静生意的网店可以购买，曾经的了带货渠道。节目播出三个月之前停播，对外坚称正在改版后三月回归，但至今未立即上线。整体来看，近期入局美食微综艺的明星的节目基本都“寿命不长”。

在明星美食类微综艺彻底哑火的当下，美食类自媒体正突然崛起，从先前简单菜品制作升级，内容慢慢的剧情化发展。而为此，头部的美食博主在制作一道菜之后，大都会分享分享一个与故事相关的故事，在查找视频时，配文字并且补充说明。比如，李子柒在做刺龙苞的内容时，由刺龙苞比喻义出了儿时与父亲的故事。

近日来，美食自媒体剧情故事化的手法立即可以升级。以美食博主“日食记”为例，在2012版一期“可乐鸡翅”的视频中地，所呈现出的是只不过另一个小男孩很爱喝可乐，但教练不想喝，就是为了踢足球就真有只要能坚持不想喝。后经教练同意下来，日食记判断给他做可乐鸡翅来替代。除此之外做可乐鸡翅的过程，这个小男孩也丰富形式，从球场到后来试吃，在显现出可乐鸡翅的同时，也显现出了一个完整且励志的故事，传达了除却做菜本身更多的信息给受众。

整体来说，美食类自媒体所完全呈现的内容，生活感低些话题秀，是观众最爱假的的烟火气的几乎全部展现。附带美食类自媒体更新频率快、做法十分详细，可操作性强，互动具有即时性，这些也是相对综艺相比不可替代的优势原先。

美食自媒体快速成长挤压市场空间，节目模式更新换代过快后劲不足。这是“美食+”综艺所遇上的加持困境。这一次，【锋芒智库】将复盘时韩综近来“美食+”综艺新品类，或能给制作们些许启示。

深度复盘韩综2019“美食+”综艺那在国内“美食+”综艺人影稀疏的上半年，韩综在这一品类又有哪些地方新趋势呢？

民宿类题材基础上迅速地升级为“寄宿+美食”。在2017年JTBC所推出《孝利家民宿》，单期收视10.750%，我得到韩国百想艺术大赏电视类最佳的方法综艺作品奖。在传送明星民宿经营先河后，今年3月份，tvN罗英石再推出同一题材综艺——《西班牙寄宿》。

节目背景是实现1月和7月都有大量的韩国人，一同前往圣地亚哥朝圣之路，那条路上也没韩餐厅，长途跋涉的韩国人在途中却鲜少能不能吃的最为适宜的食物，因为车胜元、柳海真、裴正南在西班牙可以经营民宿，为这些朝圣路上的韩国人送上珍贵的回忆礼物。在节目中，融入大量美食制做的内容，节目首播后之前，瞬时收视率最高9.9%。整体相比，这一民宿经营的节目模式与目前国内所播的《亲爱的客栈》绝无太多差异，但因所你选择录制时地点的特殊性，在节目所传达消息的人物故事上极大差异。

tvN的另一档餐车节目《在当地吃得开吗》的确是综N代了，目前巳经成功推出了泰国篇和中国篇，新一季将在美国拍的，于本月18日开播，这一季的主创主厨李连福、Eric、李玟雨、许庆焕以及JohnPark，他们在美国经营快餐车，出售当地美食。从海报而言，餐车有所升级，但节目环节变化与否还有待改进节目播出后赛场见。而目前，国内综艺也全无同类的节目又出现。

新概念融入，是韩国“美食+”综艺创新法则。诸如，ChannelA综艺节目《屋顶上的玛格利》以玛格利酒（类似中国的米酒）为切入点，将热爱玛格利酒的艺人集中在一起，在大自然中替我酿造出来玛格利酒，可以体验手作的美好。

前些时候“社交”概念在社交软件上十分火爆，也拥有Olive电视台全新综艺《大家的厨房》灵感的来源，做出决定一档以饮食文化为主的社交晚餐综艺，数月前见了面的人们那道网络共享美食，在吃饭不的过程中对话交流，穿过大厅彼此。据悉，节目组意图将社交晚餐的流行趋势和一同吃东西的潮流相完全融合，不光是陌生人聚在一起，而是充分展现个在这个过程中慢慢的发展的形式。

“社交”这一概念在此前电视台播出的《三清洞外婆》有不体现出来，法国、比利时、匈牙利、哥斯达黎加、墨西哥、泰国完全不同国家的外婆们面朝差别文化、有所不同语言背景的外婆们，相聚在同一屋檐下，一起生活、工作，本身就是社交感属性较强，比如说，起初语言不同的泰国外婆没有办法通过翻译软件和大家交流，略显不搭调，但是从和大家多多分享泰国特产、玩游戏逐渐融入虚空到外婆们中。

整体来看，韩综新所推出的美食+综艺，在“+”的创新思路上具高无可替代性，据社会热点选一小切口通过创新，最终显现出不出来让人，是国内综艺节目制作方值得你去爱参考的思考路径。