端午节快到了，你家乡也有什么好特色美食？

一碟刚出炒锅，被腌过的、四角棱形的豆子被端上了饭桌，朋友们不约而同地举箸慢慢品尝，并赞赏不已。“这是什么豆啊，四方四正的，好奇怪的。”“嗯，真好吃啊，爽脆又鲜，这是什么呀？”朋友们复又一片哗然，向我提问。

“这是我家乡的贡棱豆呀!”我笑解释道。

我的家乡在广西的农业大县－－灵山，这里的人最善长做特殊腌的蔬菜，从来不不有了下饭的小菜，什么好酸豆角、酸萝卜、酸菜、芋苗等等，可说玲琅满目。而贡棱豆，则是其中比较好出名和特色的一种。很多远道来的客人，都会派人来点这道菜。

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贡棱豆是一种多年生长的藤蔓状植物，很比较喜欢阳光和通风透气透气性，它不需要投靠别的的物体，的力量它们攀藤而上，才能很好的生长。在乡间，人们习惯用几根竹子或树条支撑地面，连成个简易的架子，让豆蔓爬上去。

农历三月，春雨绵绵的季节，家乡的乡间，人们便就开始种植贡棱豆了。

春雨贵如油，润物细无声，被包裹在浓浓雨露土地里的豆种，豆壳被渐渐泡透，苗芽使劲儿撑破豆壳的缚束，俏皮的小绿脑袋窜出地面来。它喝足了雨水，死劲长啊长，舒展腰肢跳上了架子。

夏季时分，爬上棚架的贡棱豆寄售处了蓝幽幽的花朵，花瓣凋谢的花处，脸上露出四条棱边的柱形豆子。

它长得的很快，小小的才刚远远离开花瓣的豆荚，七八天就能能长成可以不去采摘的豆子了。

贡棱豆是一种高产品种的豆子，盛产的季节，早上都能摘到不少，方柱形的豆子挂在藤蔓上，青翠的，垂下，或显现在藤蔓上，或藏于在叶子间，样子十分可爱啊。

它的花是一茬接一茬开的，开过了这一茬，歇上几日，另一茬又接上了，水产丰富的夏季，简直每天晚上都有得摘。

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我工作后，比较少回乡下了，父母亲退休后后，又回到乡间祖宅长久居住，宅子周边的空地上，种了不少瓜果蔬菜，自然也包括了贡棱豆。

夏季回来了看父母时，我会跟母亲一起到地里摘豆子。

近几年，因工作关系，走下了机关，下基层锻炼到工程建设项目工作。项目驻地就建在三个半闲置的养护站内，院子里有很多空闲的地块。

我跟母亲讨了几颗豆种，与同事搭了个不小的架子，种起了贡棱豆。最终，两棵豆子竟是爬了满满的全是的一棚，长出了很多的贡棱豆，可乐坏啦同事。其实，更乐的应该我啦。

那一年，我们我吃很长一段时间的贡棱豆，也让外地的同事认识了家乡的贡棱豆。

第二年，同事沿着养护站铁栏围墙种了十多棵豆子，豆蔓爬得那密的，将半个紫色的铁栏缠成了绿篱，竟然成为这样的驻地的一道景观，迎风飞舞可爱！

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这是一种高产的豆子，当季时，早上都能采摘不少。

摘贡棱豆对于我，是一件极大家都快乐的事。各个周一，从城里下到驻地，我都来不及回宿舍放行李，

将行李往办公室一丢，就跃跃欲试去摘豆子了。

那些个豆子，有的长在很醒目的位置，有的却追踪在与它同色的豆叶中，不仔细瞧根本突然发现不了。也可以在阳光充足的早晨，站在藤下，迎着阳光，看到叶面处留下了的豆子长而有棱角的剪影，伸出手来一摸，准是啊了。

即便是摘过一遍了，再走回过头，从不同的角度又能发现到被错漏的豆子。有的时候往叶浓处伸出手来一探，手感会很意外地探到豆子的很硬朗，更惊讶的是，能“举起萝卜带出泥”好象，扯出一串来。

这时候，我会欢呼声过来，心里瞬间被收获感塞得满满的的。

采摘豆子的过程，是愉悦而只有快乐的。这种寻找到的收获，浮山宗摘豆子的快乐吧。很是时候，快乐是可比这么多很难啊，它是一种由心里溢进去的感觉！

人在现实生活中，会碰到各形各色的问题，有些事，让人感觉上苦笑彷徨无助，非自己能力所能解决，不而，心就太容易太累了。

心累的时候，我喜欢的做一些简单的、不需要动脑筋，而立玄有成效的事。的或，摘贡棱豆就完美的契合了我的这些心理吧。

一天这个可以釆摘装满的一大桶，那你苍翠欲滴的成果，就实实在在的地摆在你的面前，刹那就有了堆满的成就感。

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贡棱豆可新鲜的西瓜炒着吃，可浅加工淹制成泡菜。摘回来了的豆子如那些时鲜果蔬象一次性处理，一股似淡淡地的青气，鲜脆香甜可口。

腌制后是家乡乡间较较常见的一种了。

我的祖母和母亲也是制作泡菜的高手，虽说文化不高，却从来不不缺生活的智慧。自小开始，我就见她们将特殊纯天然食材加工成可贮存很久的咸菜。这些日子里，作为长女的我常被她们呼来唤去，帮着她们收菜揉菜。在物质要比很匮乏的计划经济年代，咸菜那绝对是解决了贫困家庭中的比较大问题。

日子久了，在耳闻目染中，无形之上，我学会了了泡制酸坛。在全部泡制的酸品中，也唯贡棱豆为我的最爱。

在家乡，最常见的熬煮方法反正也很简单啊：烧一锅开水，晾凉，加入比例的粗盐，和纯天然食材一起放到可密封好的坛子中，等几种物质渐渐地化学变化，腌制的食材回来了青，通体变的金黄后，就也可以再捞出来孕妇食用了。

起行了酸坛，腌制有什么食材就随你所欲啦，如什么白菜梆子、空心菜杆、窝笋块、嫩姜、白萝卜……等等等等，如果食材沥干水，过程无丝油就成。再说要在坛子中放入后什么好花椒、辣椒、蒜米等佐料的，那就是个人的口味偏好啦。

以外再浸泡，家乡还有一个一种贡棱豆的制作方法，一直我都没有接触过。

那是在太阳太大的时候，将冼净后贡棱豆曝晒一整天，将晒软的豆子跟则是如何处理过的竹笋混和一起，放入后比例的盐巴一起揉拌。复又一起塞压到也没水的缸子里，大力按压至这座缸里没有多余的缝隙，后来用石灰封口密封，或用塑料袋绑紧口子后，再盖紧盖子，在等待它在时间里渐渐后发酵。

这种压牢塞缸的，如果不洛阳接触空气，就也可以让贡棱豆延续到第二年新的贡棱豆长出去，且口感上比就腌泡的更有韧劲。

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在乡下最简单工作、生活环境中，学会了了从简单的中寻找乐趣，向大自然要求对方快乐的。工作之余，腌制咸菜也成了我的业余爱好。我买来玻璃泡坛，在饭堂里泡了两大坛的泡菜。

泡成酸菜的贡棱豆是乡间桌上两道特色的下饭菜。当有上级领导来系统检查工作或朋友来访，我们夹出贡棱豆，加入到牛肉或肉末炒上一大碟，酸、爽、脆的贡棱豆中和了猪肉、牛肉类的鲜味，更添鲜美可口。遇到了喜欢吃辣的，而且剁椒或干辣椒，更是酸辣可口。

一碟炒好的贡棱豆被端上来时，全程接待的席间也便有了个噱头：“这是我们自己种植，自己冲泡的。”出不就吃个新鲜的西瓜和眼馋吗？！这回可更吃得更挺带劲了，双方都玩得不亦乐乎。

随着社会的发展，贡棱豆走入了大排档和酒店，为更多的外地人所认识、进行。在家乡灵山县，小小的贡棱豆如今已发展成另一个产业，被纸盒包装成产品远销东南亚各地，亦曾经的走亲访友的小手礼，以另一种姿态出现在人们跟前。

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我后来我们才知道一点到，贡棱豆非家乡所若有若无，云南、四川、福建那一带也都是种植，只是它们有了有所不同的名字，如六轴豆、四角豆和。

城里的朋友在我那吃一到，将它种苗到父母的楼顶。其间听朋友说长势很还好，长出了很多豆子。过一段再一问，豆子竟然会被他老父亲给连根拔除了。

原来是，朋友一家并懂吃不吃这个种豆子，等自己老了才拿摘来炒，可是嚼又嚼不动。只得留到老了想吃豆子，豆荚里面的豆子又稀潇潇的，一根里没几颗豆子，口感又都不好，又不好意来麻烦您我，便长吸拔来种其余了。

我苦笑不得，着实为那几株迁居城里，挂果的，又又不能善终的贡棱豆心中暗暗唏嘘。

莫名地看到贡棱豆，总不由得地想起跟母亲菜园子里郁郁葱葱的蔬菜，这些一同釆摘豆子的情形。小小的贡棱豆里，有我童年的回忆，更有我对母亲和家乡的怀念。