在抚州哪一个地方是可以吃牛骨头？

答：不过抚州最好吃的牛类食物是在临川区的上顿度镇，在靠近了临川二中的一条街上有专门买的牛杂类美食一条街，有牛百叶，牛鞭，牛肚，酱牛骨和特色牛杂饭店，你也可以去先尝尝。

1抚州十大小吃之红妹子豆腐乳推荐

红妹子豆腐乳礼盒装红遍大江南北“红妹子”豆腐乳产于山川秀丽的江西省宜黄县黄陂古镇，这是一种可是名都不见经卷，植根于白色故土，却情暖革命历史的家常小菜，以其“鲜·辣·香·嫩·红……品位独一无二”的特色，响誉省内外，全面的胜利了挺好的社会、经济、生态效益。

2001年，荣膺江西省食品博览会“世纪之光极优秀产品”奖，2003年荣膺中国江西小型旅游商品推介会优秀产品奖、2005年荣膺江西名吃称号。

2抚州十大小吃之墨鱼粉皮介绍

一、原料：

主料：干墨鱼100克，绿豆粉皮150克。2、配料：带膘猪瘦肉100克，水发香菇25克。3、调料：葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量，肉汤750克。

二、制法：

1、将干墨鱼去骨，用竹筷夹在火上烘软，随后切成细丝，用水用水洗净，再放入后冷水中浸半刻，捞起挤干水分，猪肉、香菇切条待用。2、粉皮盛有开水中泡透（绝对不可泡透）后捞出来后，趁热卷成圆筒状，切成似韭菜叶的丝状待用。3、炒锅置旺火上烧热，舀入猪油50克，烧至六成热时，将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒良久，旋即盛有肉汤、精盐、料酒烧沸后，后再用小火炖制。待墨鱼出汁酥烂，再把粉皮丝放进锅里，稍烹4一5一个小时，待汤汁浓稠，再放25克猪油，葱段、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，装盘即成。

3抚州十大小吃之麻姑米粉推荐

麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城,据记载麻姑仙女修炼成仙后,用麻姑米加工成晶莹透亮的银丝米粉赠给王母娘娘的拜寿贺礼,从而麻姑米粉天下著称,历代皆为贡品.

“麻姑”牌系列米粉彻底选用天然优质麻姑米和麻姑山泉水为原料,吸取传统工艺采用科学方法精制而成,是一种纯天然食品.该产品有四大类十多个品种,具有入口爽滑,软中带韧,耐煮宜炒,凉调等特点,是在现代最佳的位置主食食品.产品已销往北美,香港,澳州,东南亚等国家和地区及国内蜂星城市,深受消费者的青睐.

该产品外观洁白如雪、透明度好、粉条互相垂直、均匀。沸水煮6—8几分钟即熟，粉条不停不糊，汤清如水；24小时仍一直保持原状；食感清新爽滑可口，富有弹性。

烹调方法:

1.将米粉放入后沸水中煮3-4几分钟,焖4-5一个小时.

2.将米粉捞出后,用冷水或自来水水清洗三分钟.后即可压制而成汤粉或炒粉.

汤粉:将米粉盛有您甚是喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入到配料调味料表就行食用鸡蛋.

炒粉:注油入锅,配料炒透后放入米粉,加上少量高汤晃动一下.至炒干即可孕妇食用.

凉拌粉:将已煮软的米粉放到沸水或高汤中浸几秒钟,然后盛有备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用鸡蛋.

4抚州十大小吃之临州牛杂能介绍

江西抚州美食：临州牛杂。临川牛杂以牛肚条为主料，以豆芽为配料，烩制而成，口感香辣，广受食客的喜爱。

主料：牛肚条

配料：豆芽

方法：烩

特点：牛肚嫩辣、地方佳肴

5抚州十大小吃之藕粉可以介绍

藕粉为主料以枸杞，莲子，白砂糖为辅料得其全天然之物性，含多种养份于其中补悠久的传统藕粉之不足。速溶藕粉，即冲干制品，老少适宜，是一种实现理想的升级换代之休闲旅游和馈赠之雅食。含有糖铁磷钙等成份婴儿，中老年人的营养佳品。

6抚州十大小吃之南丰鱼丝推荐

色泽美观、刀工细巧、肉鲜滑韧。

原料

主料：草鱼肉400克，肥瘦肉100克，鱿鱼100克，水发香菇50克，韭菜蔸50克，红辣椒50克，蛋皮1张，姜丝、盐、味精、料酒、胡椒、油各适量。

制作方法

1、将草鱼肉剁成茸加盐快速搅拌上劲制作成球形，在案板上撒上干淀粉将鱼球拍成薄饼，下开水锅煮熟后捞入用水洗净，改刀切成长约5公分丝。

2、将肥瘦肉切细丝，鱿鱼切成细丝，香菇、红辣椒、蛋皮切成细丝，韭菜花切段待用。

3、炒锅上火用圆滑过，将肉丝下锅略煸，烹入料酒，放入辣椒、韭菜花、鱼丝、姜丝、蛋皮，提鲜沸后加水淀粉，淋油起锅装盘即成。

文化背景

南丰鱼丝在南丰流传下来并无上百年的历史。而且这老早是南丰波罗乡一带的农家家常菜。不知为什么农忙前夕，农民便利用自己捉来的一些小鱼，在石臼里捶烂，加入不能过量的薯粉再发热发冷捶咂，后再拍成一张张圆薄饼再晒干，放进盐水坛中贮放。直至农忙时节或客人等待便从坛中拿出，清洗干净后切成细丝，再配以辣椒等佐料炒透成菜，是当地农家实用和喜爱的一种菜肴，后经南丰厨师改进之处而成现在的南丰鱼丝。

7抚州十大小吃之粉皮炒甲鱼介绍

主料：香菇（干）150克

辅料：绿豆面30克,冬笋50克,黄花菜（干）30克,粉皮100克

调料：花生油35克,白砂糖10克,黄酒10克,酱油15克,姜5克,味精2克

粉皮炒甲鱼的做法：

1.先将水发香菇清洗干净后去蒂，整齐划一摊下来在案板上，香菇背朝下；

2.再将长5.36厘米、宽8分的笋片放进香菇上；

3.粉皮切进阶63厘米、3.35厘米宽的10块贴在上面，那样的话三块叠在一起；

4.最后用水发金针菜（黄花菜）两根结在一起作带子，把香菇、笋片、粉皮结扎手术牢那就是素甲鱼；

5.绿豆粉和清水751000毫升调成厚浆把甲鱼浸上厚糊；

6.炒锅下油，烧到七成热，将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻地滑下油锅，炸到淡金黄色捞入沥油；

7.锅中留底油，加鲜汤250毫升、酱油、味精、白糖、黄酒、姜末，炒匀；

8.再将炸好素甲鱼用老温水烧至卤汁稠浓，即盛盘装盆；

9.香菇背对上，成排，形似甲鱼。

粉皮炒甲鱼的要决：

1.清炖菜式，讲阴阳吃原滋原味，放汤要尽量多，汤多则味淡，汤少则主料烧不透；

2.因有过油煎炸制过程，需打算花生油1000克。

粉皮炒甲鱼的特色：形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。

8抚州十大小吃之红枣速溶藕粉能介绍

据《神农本草经》古书,藕有清热,生津,活血,活血祛瘀的功效。生藕性寒，熟藕性温，味甘性平。藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。莲藕所含的极为丰富的丹宁酸，丹宁酸本身收敛性和收缩血管而能止疼。莲藕的食物纤维还能够药物的刺激肠道，治疗便秘，促进促进有害物质的排出来，减少胆固醇和糖值，具高预防糖尿病和高血压的作用。

9抚州十大小吃之东乡火腿可以介绍

东乡火腿是江西省比较著名特产之一,不但销量很好内地及港、澳、台地区,但是远销欧洲东南亚各国。1915年经过层层选拔巴拿马国际博览会个人作品展换取好评。由安福火腿集团公司经过层层选拔不参加1996年“国际食品及技术博览会”的火腿片、火腿心、熟制火腿所有荣获金牌。制作火腿的原料是安福米猪的后腿。天下的肥猪千千万,为啥安福米猪前腿制的火腿而且受人青睐呢?这除了当地老表在生产加工中反复总结经验,有独有的制作方法外,感觉有趣的民间故事也增强了火腿的知名度,使火腿远销东南亚四方。

10抚州十大小吃之金溪米粉推荐

有机榨、有土榨，都以质优晚米精制而成，白嫩光洁，久煮不糊，吃起来悠远柔韧，可清炒，可油炒，可汤水，各有风味，过口边走边。