无锡美食有哪些地方。。

无锡小吃分类汇总三鲜馄饨，起源于锡山市东亭乡民间，后发展中为无锡现代名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“黄焖“。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民无比喜爱的大众化点心。无锡小笼馒头，是无锡的现代名点，已近百年历史。它最好选择上品面粉、选料精细，小笼蒸煮，南方口味。具备夹起不破皮，拧身不漏底，一吮又一口卤，味鲜不过分油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美，秋冬时，馅心中回入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼“，食时鲜美无比。无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸比较实惠，腴而不肥。该菜并无百余年历史，饮誉海内外。一九八二年中央新闻记录电影制片厂在无锡外景拍摄了酱排骨的烧制方法销售情况。相传无锡城内有座大石桥，桥墩下河滩上有一制只破石臼。年纪稍长日久，破石臼里积满了垃圾，其中有三只仙凤下到凡间时掉下的羽毛屑。桥边有个豆腐店的老夫妻不动声色间用反复擦拭过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮饭煮出的肉骨头，香得最重要的，味道奇好，只好悟到是煮肉上次，那把刷过破石臼的洗帚把宝气带回了锅里。老夫妻便把锅里只剩的肉骨头汁留着用，下第二次煮肉时添在汤里。那以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味道都十分鲜美。当时，夫妻俩索性关了豆腐店开起了酱排骨肉店，说是那是在清朝已有名的现门莫家饭店前身。不过那座大石桥，也改名为三凤桥，提及三凤桥，人们说会记起吃肉骨头。石臼里的垃圾连带仙青鸾毛屑屑，扔在河里黑色的血西水关，灌进太湖，太湖水便年年月月我总是煞是清澈无比澄明。无锡油面筋历史久远，色泽金黄，表面粗糙，味香性脆，是无锡的一大特产。油面筋生产出来的历史仅是230多年来，它又开始于清乾隆时代（18世纪中叶）。当时的制造方法是将筛过的麸皮再加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），后再再将生麸捏成块状，投入到沸油锅内煎炸，拥有球形中空的油面筋。开始可以使用清水油面筋的称呼是在清代末年（19世纪中期），第一家出让信息“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。油面筋生产发展历史悠久，可以制造技术精湛，不论在数量和质量上都远远超过外地兽类产品，成为无锡的一大特产。油面筋色泽金黄，表面粗糙，味香性脆，吃起来鲜美无比或口，含有很高的维生素与蛋白质，要是塞进肉瓤煨煮，则风味十足。油豆腐干无锡传统美食。将老豆腐用刀切成16厘米厚，逐块盛有油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末，白糖等佐料即可食用鸡蛋。此小吃香气诱人，外脆内嫩方糕无锡民间名点。1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清从国外引进湖州大方糕改制而成。方糕用铁制的方型木质模板，筛入糕粉，现出凹型，四个放进去鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用慢火蒸熟即成。糕呈红色，粉质柔软、馅心丰腴、具备常有浓郁的江南风味。萝卜丝饼为无锡风味小吃。制作方法上：将萝卜冼净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀后。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮制成的椭圆形模勺，底层撒满面浆，后放萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色容易脱模即成，食时美味可口。酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它最好选择上好白糯米粉用热水拌合揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎后和白糖在一起放入碗里，将煮熟以后的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜。海棠糕创制于清代，因糕形状像海棠花而行名，后逐渐曾经的无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在铁制模具里刷上少许水油，融入面浆盛有豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，另外糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒上白糖的铁板放在旁边煤炉上烤熟后。香甜可口，热食尤佳。挂粉汤圆又称五色汤圆，是地锡传统名点。它最好选择上白元7成、上白梗3成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，然后取出布袋内用石块压去水份，中揉搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃百花齐放百家争鸣沸水蒸熟即可，软韧滑爽，馅香鲜洁。糖芋头是无锡现代名点。它创制于1858年，它选地方产上品芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸后即成。具备芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少适宜的应时小吃。玉兰饼1850年由无锡孙记糕团店制，因又值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水元素结合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，盛有平锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。梅花糕，它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,涌入烤热的梅花模具,放进去豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等众多馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟后即成。此糕呈金黄色,巨形梅花,松软可口