做为宜宾人，大街小巷都有的葡萄井凉糕吧
1凉糕粉拆袋用凉水慢慢搅拌成糊状
2.顺时针搅拌至无颗粒且粘稠
3.烧水,250克粉约要水5~6升,待水烧到九十度，不能不能烧开噢，水烧开会起小疙瘩。改小火，倒入凉糕糊,尽量边舀入边均匀搅拌,倒入的速度要慢,感觉细水长留感。汤太烫可关火,边倒边搅
4.慢慢搅拌别停哦,你看的到你做的凉糕糊在变比较粘稠,要有耐心啊,快速搅拌10~12几分钟
5关火,快速搅拌,待气泡渐渐消散，装入容器
6凉糕冷却过程中，可以煮制红糖水，红糖水精心熬制粘稠就可以了
7完全冷却的凉糕和红糖水后放冰箱冷藏两个小时去掉食用，清凉爽快嫩滑
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}