1.5、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，以免炸焦； 3、喜欢吃酥软些的，可浸泡过后连卤汁一起蒸上30分钟左右，煮成糖色； 2.2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）； 3.3、取一奶锅，放入油烧至四成热； 4.4、分两次炸制。期间需要翻面，然后再回锅收汁.6； 5、准备卤汁材料； 7.7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟、炸至枣红色捞出沥油； 6； 8、油温不能过热，四成左右即可下过炸； 2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅.8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上； 9.9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开； 10.10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。 小窍门： 1 虎皮凤爪的主料：凤爪（鸡爪）(8个) 虎皮凤爪的调料：砂糖(50克) 水(50克) 生抽(3大汤匙) 冰糖(10克) 八角(3个) 香叶(4片) 花椒(1茶匙) 清水(300ML) 做虎皮凤爪所需厨具： 虎皮凤爪的做法 1
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}