去潮汕什么呢美食最值得去爱吃？

NO.1潮汕小吃——牛肉丸

上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，统称牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质少见细滑，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，因为也很很有嚼头。说是上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水肯定不能太沸，不然牛肉丸不爽滑），参加适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过应该蘸本地特产沙茶酱极其地道。

NO.2潮汕小吃——肠粉\\上榜理由：潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人怎么制作肠粉，并并非全盘照搬广州肠粉的做法，只是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，比较多用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人无比喜爱的花生酱。潮味傲气十足的潮式肠粉，虽然给予人们的欢迎。现在在潮汕地区，无论大街小巷，到处都可看见摆卖肠粉的小食摊，下一界潮汕人早餐喜爱的小食之一。

NO.3潮汕小吃——蚝烙

上榜理由：粿汁是潮汕的浓重小食，外地人来潮汕总要一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有那样的小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助清肝明目，又柔滑非常可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更不喜欢吃。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。“蚝烙”求实际即是“蚝煎”，因为潮州的“烙”，不好算即是潮菜烹调方法中的“煎”。“蚝烙”这款比较传统潮州小食，历史极为久远的历史，在清代末年，潮州城镇各地，怎么制作“蚝烙”的小食摊也极为普便。

NO.4潮汕小吃——腐乳饼

上榜理由：腐乳饼具有奇特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，花香香甜可口，本身一股腐乳香味而得名。它润泽清香，甜里带了特殊的方法的香味。腐乳饼用料古怪多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要在精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有一个蒜头等，配料总共在十四种不超过。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不烦燥。腐乳饼造型小巧，甜而不腻。

NO.5潮汕小吃——粿汁

上榜理由：粿汁皮是潮汕蚝烙的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水洞府之中，分配到糯米粉浆慢慢煮烂，边煮要边均匀搅拌，使每片既熟透后又柔中带韧，后再盛入碗里，粿汁一定地主体形象了米香的原味，而且加了糯米粉浆结束后，粿汁的汤汁像稀米糊好象稠，颇为情趣地卷在一起，淋上浅棕色的卤汁，再另外些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米、豆腐、猪肉、猪杂等配料，是一碗完美的艺术品粿条了。粿条要趁热吃，相当脆爽，越吃越有味道。

NO.6潮汕小吃——春卷\\上榜理由：春饼的皮酥脆，馅咸香，一口，只觉满口生香，胃口大开，是一款不光让潮汕人四季都喜欢吃但是月经不准的客人决不可不慢慢品尝的著名小吃。用煎熟的圆型薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色闪过而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。在法国的中餐馆，最著名的头道小菜就是春卷，而法国人尤其馋涎中国春卷，久而久之，由感而发把“一卷不成春”和“独木不成林”都在调侃等同于而广泛流传为中国谚语挂嘴边。

NO.7潮汕小吃——落汤钱

上榜理由：“潮汕落汤钱”在制法上能继承了“糯米钱”的一些优点，比如说糯米粉团煮熟后后，储放盆中，用木棒发热发冷擂搅，这样的好处是使熟粉团非常纯滑，更具韧性。但比较传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，那样既不卫生方面，且煮熟以后糯米粉团然后可食用，口感太粘，所以才“潮汕落汤钱”把它改成熟糯米团入锅用葱油煎至三面微脆，再斜刀切成块装盘，便心理暗示法了比较传统“糯米钱”的不足之处。

NO.8潮汕小吃——猪肠胀糯米

上榜理由：猪肠胀糯米，是用糯米和特殊馅料塞回猪肠可以制作而成，皮薄，馅饱，圆乎乎的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间悠久的传统小食。将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌均匀，分配到食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填再装入洗好的猪肠中，右端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，然后捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、不能过量辣椒、淀粉，小水煮开，撒进炒香的白芝麻）。

NO.9潮汕小吃——猪脚圈

上榜理由：猪脚圈是潮汕地区具有特色的一款小吃，是一种油炸后的粿类小食，口感香脆，滋味诱人犯罪，潮州小孩对它更加不喜欢。就像猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁掀开炉架，放上锅，边制炸边陷害。猪脚圈将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水后调成粉浆待用。馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以不，但蒸熟以后的芋丁更香)、煮烂的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下了，故人们美其名为“猪脚圈”。

NO.10潮汕小吃——炒糕粿

上榜理由：糕粿是用质优白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀地小块，一并加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红色入味，然后把下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、海蛏等多种配料，淋上蛋液煎炸，加入到沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很特别注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳明亮，香味香味弥漫，口感咸、甜、香、辣兼具。