家里南瓜存货很多，怎摸做比较好吃？

吃南瓜可使大便通畅，肌肤牛羊肥壮，而且对女性，有美容作用，快来看一下那些好吃的南瓜做法吧！

南瓜所含的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养价值极高，做法也丰富的种类，煎着吃，炒菜吃，焖着吃，烧排骨吃……南瓜的20种家常做法，爱吃南瓜的慌忙收藏过吧！

一、清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

做法：

1、南瓜用刀几近透明的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；

4、入南瓜丝快速大火翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

二、香葱炒南瓜

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片；

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

4、在煸炒的同时，可以不不时地往锅里加水，但最好不要过多；

5、后放盐，炒匀；

6、南瓜差不多软乎乎绵了后，就可以不关火；

7、撒入香葱，即可出锅。

三、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒四个切丝；

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

3、参加土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3几分钟；

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

四、田园南瓜饼

原料：南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮很随意地、（刨丝器、五星形煎蛋圈。累赘）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐不要过量

做法：

1、将南瓜去皮去皮，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

2、虾皮洗净，小葱切花；

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋在一起入南瓜丝的碗中；

4、用筷子拌均匀；

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器后放，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，至使面糊与煎蛋器相平，注意一点面糊要流露出煎蛋器内部空间；

6、仍然小火煎，一面煎金黄后，差不多3分钟左右，然后拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎至于一面，至使另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切成两半，只是分离出南瓜饼。

五、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐不要过量

做法：

1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

2、锅内放进去橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

3、然后倒入南瓜丝，加入到少量开水，炒至2分钟以内，南瓜丝变干即可；

4、参加香葱和盐，起锅即可。

六、南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋、白糖

做法：

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切下来，顶部做盖子，仅余部分怀中掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟；

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖在一起入锅蒸，大火8–10分钟表就行。

七、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法：

1、南瓜洗干净后去皮后，去掉后中心的瓜瓢，接着切成1厘米宽4厘米长的段；

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌均，腌制后20十分钟，让南瓜出水；

3、咸鸭蛋木盒蛋黄，并用小勺压碎备用；

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉利用拌均，使每一条上都沾有淀粉；

5、锅中放油，5成热时，盛有南瓜条微火炸至颜色变的浅黄，但是变厚后沥干油然后捞出；

6、另起锅，锅中留少许的底油，后放压碎的咸蛋黄，小火慢慢的炒；

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再后放炸好的南瓜条，已调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

八、蚝油焖南瓜

原料：老南瓜250克、海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、大蒜4瓣

做法：

1、将老南瓜切去一层膜的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；

2、将南瓜块及蒜蓉放进去微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；

3、盖上玻璃碗盖，大火叮5几分钟表就行。（不盖会水份耗损）

九、金沙南瓜条

原料：南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱、油

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切能均匀的条状；

2、切好的南瓜条后放微波炉中火1分钟；

3、咸蛋黄倒入米酒；

4、水浴蒸8分钟；

5、木盒趁热用小叉子压碎压松；

6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起；

7、余油下压松的咸蛋炒香，如果不是总觉得太干不大容易炒松，可喷入一点米酒，最好不好要用中小火；

8、出香味后舀入南瓜条，保持中小火，不断地地翻炒，至南瓜条匀实的裹上蛋黄最后；

9、起锅前放进去盐和葱，还好翻炒一下即盛起。

十、南瓜金针菇汤

原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克

做法：

1、南瓜去皮切块备用，嫩的南瓜就不不需要打皮了；

2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；

3、南瓜参加鸡汤、清水，入汤煲水煮沸，转文火煲30一个小时；

4、组建金针菇，转旺火；

5、10分钟后组建荷兰豆，涌动后加盐调味表就行。

十一、粉蒸南瓜肉

原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉的或鸡脯肉都可以不）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法：

1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，顺次排列加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌均匀备用；

2、南瓜切滚刀块，依次参加豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌均匀备用；

3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入后小笼屉上锅蒸25分钟表就行。（要是也没小笼屉，注意墙面找平一些的盘子，尽快分布均匀遇热）

十二、番杏拌南瓜

原料：番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉

做法：

1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；

2、锅里加水烧开，先将南瓜丁放入后焯1－2二十分钟至南瓜熟后捞出沥干（无需煮得太软）；

3、待锅中水再次煮开后，将番杏后放，焯30－40秒即可捞出后；

4、将两种材料控去水分，互相放入大碗中，舀入调料拌匀即可。

十三、小炒迷你南瓜片

原料：南瓜、猪肉、花生油、盐、葱

做法：

1、南瓜清洗干净，从中间斩开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；

2、锅里加油哦，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；

3、南瓜片盛有翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，揭起锅盖，再翻炒下就是可以关火装盘了。

十四、南瓜烧排骨

原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

做法：

1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放在里面，平铺，慢熬煎2分钟；

2、翻面，则是慢熬把排骨煎至金黄；

3、放进南瓜块；

4、把南瓜也尽量合适的大小在锅上，稍煎再看看；

5、一并加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，最少8~10分钟；

6、大火收汁，撒点葱花，放盐调味再试一下。

十五、南瓜红烧肉

原料：带皮五花肉500克、小南瓜另一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

做法：

1、南瓜，肉洗净，三个切块块香菜切段南瓜我没有去皮。冲洗干净了再炖；

2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜也有八角炒香；

3、放进去面酱，不停翻炒，尽量避免糊锅，炒出香味后盛有肉块。翻炒均匀；

4、放入后南瓜块。翻炒均匀，再全部倒入适量白酒和少量醋。又一次继续翻炒均匀；

5、慢慢倒入注意适量热水（高汤要好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后再加入冰糖，转小火，一直炖。延后10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可；

6、在转小火后炖差不多20十分钟后再盛有几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了最好不要把蒜炖烂，但有是可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。

十六、胡萝卜南瓜粥

原料：大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜

做法：

1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时；

2、锅烧热水，舀入侵泡的米水，煮粥40分钟；

3、放进去去皮切成块状的南瓜和剁碎的胡萝卜，不再边快速搅拌边熬制30十分钟至软烂即可。

十七、南瓜紫薯发糕

原料：紫薯泥70克、南瓜泥80克、面粉（入紫薯泥）100克、面粉（入南瓜泥）约120克、酵母3克、水40克、糖20克

做法：

1、南瓜蒸熟以后，压成泥状。放置晾凉后。

2、紫薯上锅蒸，压烂成泥。放置放凉后。

3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个粘手的紫薯面团。

4、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖装在三个盆里，揉成一个不沾手的南瓜面团。（南瓜泥水分太大，因为不需要额外加冷水，如果不是120克面粉加到里面之前那就很粘手，可以加上一些面粉到里面，以面团成面团为度）

5、将以内两个面团三个组成三等分。按扁备用。

6、将分好的六个面团共有擀平与6寸活底蛋糕模完全不一样大小的圆形。

7、将平均饼上面的干粉先刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配，不叠加放在旁边6寸蛋糕模具上。铁钩手稍稍压牢。（蛋糕模具底部和四周准备好刷一层油，以方便容易脱模）

8、谨慎后放模具内（也可以两只手托着蛋糕底盘，那只手拿起蛋糕模具，从高处落下后）。将模具放到温热的蒸锅里经过发酵至四倍大，然后再大火蒸20分钟25分钟500左右，关火后焖5分钟出锅。晾凉后脱模。

十八、烤南瓜

原料：南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许

做法：

1、打算的南瓜

2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中，不要去皮

3、在南瓜上撒少许的盐，少许的黑胡椒碎；盐最好不要多，充其量有2克

4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

5、放进已预热时间200度的烤箱中，常规上下管加热纯烤的

6、200度烤17分钟，取出烤盘，烤的过程蒸发掉一部分水分，南瓜烤过然后极其糯软

十九、南瓜盅

原料：南瓜，基围虾，里脊肉，香菇，黑木耳，大米，胡萝卜

做法：

1、大米泡茶喝一小时；

2、虾去壳，洗干净，开水放点盐和油煮再看看；

3、香菇黑木耳泡在水中20几分钟，切小；

4、里脊肉切成肉丝，葫萝卜切小颗粒；

5、南瓜在顶部切下来，去掉后里面的子；

6、里脊肉丝、葫萝卜粒、切小的香菇黑木耳、虾仁和泡好的大米，加入到适量的盐和油拌在一起，装入南瓜盅里面；

7、南瓜盅都安装好，放入蒸锅，上锅蒸2小时70左右；

8、蒸熟以后后，按比例切成花状。

二十、韩式南瓜羹

原料：南瓜，糯米粉，淡奶油，糖

做法：

1、南瓜洗净，去皮切小块蒸熟以后；

2、把蒸好的南瓜装在料理机里压成泥（或则用勺子压成泥也可以不，料理机打更非常的细腻）；

3、南瓜泥倒入水奶锅里，把糯米粉和清水拌均无颗粒后一起慢慢倒入奶锅；

4、加入糖，可以依据南瓜甜度和个人喜好适度决定；

5、小火加热，煮开用勺子坚持了搅拌两分钟；

6、盛入碗里，吃时淋上淡奶油，用牙签顺着弧度划成心形做点缀。

好了，这么多吃法，小猫想你家的南瓜绝对太少你做那些美味了吧！！呃。。。