鞍山有都有什么美食？

鞍山，国家建筑材料工业局鞍，辽宁省省辖市，是辽宁省第三大城市。是国务院审批同意的更具地方立法权的减小的市，沈阳经济区副中心城市，因市区南部一座形状像马鞍的山峰而得名。鞍山毗邻环渤海经济区腹地，辽东半岛中部，位于沈大钻石经济带的重要的是支点。下面小编就给大家今天来聊聊鞍山十大小吃。

1鞍山十大小吃之牛庄馅饼可以介绍

海城市牛庄志佳速冻食品厂比较多研发、生产、经营速冻牛庄馅饼系列食品，产品分大、中、小三个型号，十多个种类。

该厂经由多年的研究探讨一番，萃取牛庄馅饼烙制技术的精华，并细加改进之处，应用科学合理的配料、营养方法，建议选用精制的面粉、鲜肉、时令鲜蔬菜、多种调料，按规定重量精制而成。制作过程严格的明确的食品卫生法的要求参与制做加工生产，成产环境卫生，制作工艺十分讲究，食品配料科学。该厂怎么制作的牛庄馅饼皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香可口，食而不腻，受百姓爱戴社会各界的好评，是速冻食品中的一支奇葩。志佳牌速冻牛庄馅饼再申请了国家专利，是四方消费者放心食品，食用方便，老少适宜，是旅游饮食佳品，又是馈赠亲友的最佳的位置礼品，产品销往国外各大超市和全国各地。

崔春清是牛庄馅饼的传人之一，崔春清食品有限公司致力于提供牛庄馅饼的制作、改良、研发和生产。他们自己制作和生产的牛庄馅饼配料科学合理，选用天然精猪肉、牛肉、无公害蔬菜、轻盐、轻油脂，不含任何添加剂，馅饼皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香可口，食而不腻。他研发的崔春清速冻牛庄馅饼是中国任何发明专利，摆脱了速冻食品中的一项空白，食用方便，老少适宜，是饮食佳品，确实是赠送亲友的最佳礼品。

鞍山市崔春清食品有限公司“崔春清牌”速冻牛庄馅饼在第七届国际农业博览会上被评为最受欢迎的农产品。崔春清可以制作的牛庄馅饼被辽宁省评为地方风味名牌食品、辽宁家常名点、辽宁知名风味、辽宁旅游十大风味食品、消费者比较信任产品。该企业被鞍山市政府定为：鞍山市农业产业化“重点龙头企业”，参加过2008年奥运会特选菜品，广受好评。

2鞍山十大小吃之干贝绣球详细介绍

特点：因造型仿佛古代妇人缝制的绣球而故而得名,特点是洁白光滑油亮,细嫩多汁,清香可口。

用料：

干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。

烹饪方法：干贝加清汤文火煮30十分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油均匀搅拌成馅，先做成丸子，均匀地滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟接过，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉加水淀粉浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可解决。

3鞍山十大小吃之三里烧烤推荐

三里烧烤现独具，“三里烧烤”的招牌遍布海城、岫岩、鞍山、营口、大连等地，如今三里社区从事烧烤的业主达20余户，自然形成三里烧烤一条街，他们不断地学习烧烤厨技，经过挑选烤制后，使绝大部分的成品都提升外焦里嫩，洒上酌料后，色、香、香味美，比较舒适味美，食过了令人如痴如醉。

4鞍山十大小吃之甩袖汤能介绍

特点：色鲜亮，味鲜美，菜样多，是经济实惠的素炒土豆丝汤菜。

主料：肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。

辅料：水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。

制作过程：

1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成条。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。

2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入后汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，pk加点香油，出勺装碗即成。

5鞍山十大小吃之红血肠能介绍

特点：颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜香，北国风味。

主料：生猪血15公斤，肠皮300克。

调料：肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。

制作过程

１、用铜箩筛过得的生猪血，后放盆里。把白内汤烧热后，一并加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅

拌均匀后，放凉。

２、用铜箩把汤滤入猪血内一并加入香菜(洗净后切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟500左右，拿出后回复线绳，用凉水浸泡凉。

３、把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入到适量的肉汤，在旺火上煮开那以后，再盛有血肠片一点水煮，连汤一同盛入碗内即成。

6鞍山十大小吃之饽饽和粘米饭推荐

县内群众尤其是满族人喜粘食，

称粘米做的糕为饽饽。饽饽品类多样化，有豆面饽饽、粘糕饽饽、苏子叶饽饽等。至于，大黄米、粘高粱米等特殊粘米饭又是少数民族群众就是喜欢的主食。

7鞍山十大小吃之麻酱紫鲍详细介绍

麻酱紫鲍

主料：水发鲍鱼250克。

辅料：麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

制作过程

1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

2、勺内放进去猪清油约30克、35克，把麻酱放入后勺内煸炒半晌，再将鲍鱼盛有勺内炒至麻酱脱皮时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒良久，用水淀粉勾少许芡出勺即成。

特点：做法简单，口味鲜香。

8鞍山十大小吃之辣鱼粉皮能介绍

辣鱼粉皮

特点：粉皮润滑，味美微辣。

主料：带皮青鱼肉200克，干豆腐皮2张。

调料：熟大油500克(实耗80克)，料酒、酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克。香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。

制作过程：

１、把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成33厘米长、0.55厘米宽的条，盛有热熟大油勺中稍炸，用漏勺然后捞出控去油。

２、起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，组建味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅蓝色的汤汁把鱼条慢慢倒入汤中。

３、汤开后，将血沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。

9鞍山十大小吃之高晓山馅饼介绍

高晓山馅饼名传名高晓山辛未年1911年，16岁学面艺，19岁大方转变馅饼的比较传统做法，将那个的矾泡面转成水面，使馅饼外焦里嫩，皮薄馅大，馅香不腻，十分受欢迎。解放后，他做的馅饼用处招待各级领导和外宾。前些年高晓山传人已进入到鞍山等城市，招徕顾客盈门，排号等吃高晓山馅饼。

10鞍山十大小吃之海城馅饼推荐

海城馅饼发展历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山远迁沈阳，在沈阳火车站附近培训点山记馅饼，海城馅饼这一世传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已拥有人们喜爱的风味食品，不仅仅名闻遐迩东北，不过盛名关内；不仅店铺经营，但登上了宾馆酒店的筵席。海城馅饼最好选择上等面粉做皮，鲜猪牛肉入馅。猪肉选用后的槽，牛肉选用天然三叉、腰窝、紫盖。随季节变化选用天然适时鲜菜，猪牛肉比例肥瘦比例搭配合理，并放适当的料酒、盐、味素、面酱、酱油、鲜姜、白糖、香油、葱、花椒面、大料面、海味等作料，另用丁香、沙仁、肉冠、桂子、香叶、边桂、肉桂、木香、山奈等10大香料煮水拌馅，精工细作，用平锅烙，先接着底，能够做到两翻三烙，使饼呈金红色。初期，海城馅饼铺为招徕顾客，给客人用餐者奉上一小碗用糯米或大米煮成的粥，加糖，用绿豆粉面加水淀粉，再放进去百合、莲子、京糕、葡萄干、山药、青梅、红枣、核桃仁等8种副料怎么制作而成的八宝粥，但后失传已久。