全国各地的非遗美食有什么？

如果没有说起全国各地美食类的非物质文化遗产，估计就没多少人在原产地全没吃过一遍的吧？

肯定说我略有弓术的本地舌尖上的非遗也很靠谱不些……

北京可是还没有自己的菜系，但宫廷美食另外非遗传承菜品确实是独特特色的。

北京烤鸭，这是世界人民都如此倾心有爱的一道国菜。油而不腻的烤鸭当然要皮带肉在一起蘸甜面酱配以葱条黄瓜，再裹上荷叶饼，四溢飘香。其中两家烤鸭店颇负盛名，也四个列为非遗传承项目的。

便宜坊烤鸭店是北京最著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（于公元1416年），一直已有600多年的历史。以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，极负盛名。中华世界著名老字号全聚德烤鸭店，建于明代于1864年，用宫廷御膳房流传不出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外。

除了烤鸭，老北京铜锅涮肉确实是没法错过一次的美食。

东来顺的涮羊肉制作技艺又是非物质文化遗产，薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又鲜又嫩，不膻不腻不腻。佐料以及芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等四种口味为一体。

出门时许久，又回到温暖的家总想着他先来只烤鸭或则一顿铜锅涮肉，顶饱方休。