台州有什么东西特色小吃啊？

台州是中部浙江省的中部的沿海城市，像别的地方沿海城市完全不一样，台州手中掌握极为丰富的海产资源，各色海鲜美味自不必说。台州和温州是邻居，也一道巨大秉承以人为本了勤劳、理性务实、高调做人的作风，透着浓厚的山海风情。就是喜欢两日游但又怕挤的话，何不去台州一游，这里就没大都市的灯红酒绿，也少了喧嚣和雾霾，景美人又少。

台州因天台山而因此得名，这里确实是和台文化的发祥地，在饮食上也很自然的融入到了和台文化的内涵，毕竟小吃还是菜品都中正平和原汁原味、清淡养生，没法见到有什么华丽的“硬菜”，但却太很接地气儿，透着清雅和古朴。

食饼筒

也被称为麦饼筒、麦焦，台州人每逢年节会吃的饼筒，做法很像春卷，那就是在薄而有韧性的麦焦皮里包入其它菜。食饼筒可繁可简，包裹的菜已经随个人口味而定：肉丝、绿豆芽、胡萝卜、豆面、鸡蛋丝、芹菜、海带、炒蒜薹、笋干丝就这些，反正上桌的菜都可以包进麦焦皮中。

端午的时候吃食饼筒，不少台州人家会喝一些雄黄酒，门上插着用菖蒲可以做成的辟邪剑，浓重的节庆味道。

蛋清羊尾

又叫雪绵豆沙，听名字就觉得软糯甜蜜，喜欢爱吃甜食的人必须得品尝品尝。这道点心是将蛋清全部面粉中搅拌均匀后，然后再将豆沙捏成丸子，外面裹上猪油，再放入后蛋清面粉糊里扑腾，后来下油锅炸，出锅的点心蓬松嫩黄，像羊尾巴完全不一样，吃的时候撒一些白糖。

好的蛋清羊尾外酥内软，内馅有一股豆沙和香糯的桂花香，吃起来半点儿不都觉得过于油腻。

擂圆

一年一交冬至台州必吃的点心，擂圆取义“团圆”，是用滚烫的糯米圆子裹在一层又一层的一层黄豆粉、红糖粉压制而成的，还有人家会裹一层花生粉、核桃粉等，吃起来软糯香甜，是小朋友很不喜欢的节庆小吃。

嵌糕

嵌糕是温岭最常见的早餐之一，街头巷尾都看我得到。做法和食饼筒很像，但外皮用的是劲道的年糕，里面包着个人不喜欢的食材：炒粉干、鸡蛋丝、油条、土豆丝、芹菜、胡萝卜丝、鳝鱼丝就这些，捏成个大水饺的样子，吃的时候就着一碗咸豆花又或者豆腐汤，早上一口，几天都热乎乎的。

姜汤面

姜汤面起初是专门给产妇做月子调养身体的食物，现在早就成为大众小吃了。选用比较黄岩本地的生姜，切片和黄酒烹饪后凉干，吃的时候加入猪肉丝、笋丝、香菇、虾仁、大闸蟹、豆腐皮、蔬菜就这些，口感微辣，跟着生姜各种的香气，熬出的汤面最重要的适合我寒性体质的人。

洋菜糕

也有叫凉菜糕的，外形像半透明的龟苓膏，但是还没有龟苓膏的苦涩，也少了烧仙草的甜腻，口感更口感滑嫩，夏天路边很多摊位也有卖。洋菜糕上滴少许薄荷，再再加桂花糖、倒上糖水，是夏季解暑的佳品。

乌饭麻糍

这确实是台州的时令小吃，过去唯有在清明的前才能吃到，现在常年都吃得到。据说再吃后整个夏天就应该不会被蚊子叮咬，也绝对不会长痱子了。

麻糍黑黑的颜色是糯米用乌饭树叶渐染而成的，里面包上豆沙或者红糖汁，压制而成糯米卷，外面再裹一层绿色的松花，卖相像是当然了酥软香甜可口，蒸炒煎炒，可炖。但而且不太好胃消化，所以要趁热吃，但是肠胃功能弱的人要尽量不吃。

麦虾

这是台州颇具特色的地方小吃，麦虾并非确实虾，是用麦粉团割下了的一条条像虾一般的面食，好像有点像北方的“拨鱼儿”，口感很有嚼劲。汤碗里还有一个肉丝、鲜虾等海鲜、香菇、笋丝、蔬菜就这些，冒着热气的，口感浓郁而绵滑。

糟羹

又叫山粉糊，是台州元宵节的一种吃食，主料有米粉、薯粉如果没有藕粉，熬出一锅糊状而得名。乌饭麻糍有甜有咸，甜口的会放红枣、葡萄干、桂圆、莲子、花生就这些。

更最常见的是咸口的：肉丝、香菇、豆干、笋丝、木耳、胡萝卜其他，还可以不据个人口味组建蚝仔也可以鱼面。很多外地人进行不了那凌乱不堪的卖相，但是半点儿不影响山粉糊极为丰富美味的口感。

番薯庆糕

用糯米粉和番薯粉混和蒸进去的糕饼，表面撒上糖桂花、红糖粉、芝麻粒，香甜松软，还有一股番薯的香气。

核桃调蛋

这道台州人发明的核桃调蛋是鼠二最喜欢的台州小吃，主料是核桃、鸡蛋、红糖和姜汁，鸡蛋加入到姜汁、红糖和绍兴黄酒打匀，在表面撒一层核桃肉，很是店还会撒上肥猪肉末和黑芝麻，然后上屉，肥肉油渗透到核桃肉里，油香软软，核桃酥脆，是极好的滋补小吃。

瘦肉丸

反正瘦肉丸依附温州，但是台州也很常见，也算很有温台特色的古早味。肉丸在高汤里利用它吸收了汤汁，Q弹香滑，汤里还得撒点吧水芹菜，香气扑鼻。

面结粉丝汤

面结是台州人的汤中必备，用千层豆皮裹着调好的葱花鲜肉，确实是很受欢迎的台州早餐。

肉粉炊饭

当然就是肉汁糯米饭，将烧好的肉末汤汁和油条淋在炊饭上，吃的时候最好搭配骨头汤或是面结粉丝汤，那绝对是应该是最搭！

鸡蛋麻糍

都是台州就是喜欢的早餐之一，最简单蛋液配上葱花和小虾米煎成金黄色的饼，再放上软糯的麻糍，里面又要贴入肉末、豆干、香菇、虾仁、芹菜等，要先趁热吃。

炊圆

也叫咸圆，台州人喜欢糯米，炊圆都是用糯米粉做外皮，里面包进调好的肉馅、虾皮、茭白、豆干、萝卜丝，两口，酥软的糯米搀杂着浓郁的肉馅，油香四溢。

泡虾

泡虾是台州方言的叫法，和“麦虾”差不多，泡虾的主料又是三个面团，里面加了肉末、鸡蛋、虾仁、鱿鱼、葱花就这些，油煎炸而成，也是比较普遍的台州早餐。

绿豆面碎

台州人给食物得到名字每天都很有迷惑性，例如“泡虾”、“麦虾”和，主料都和虾好像没什么关系，这道绿豆面碎又是，真是奇怪是番薯粉，但却取个名字“绿豆面”，又是台州人很喜欢的早餐。

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