三门峡有有什么代表性的特色美食？

河南特色名吃陕州十碗席起源于豫西山区，而且当地气候干燥寒冷的9-12月雨量较低，加之比较传统饮食多体现汤菜不兼容，偏辣酸甜辣，都讲究荤素合理搭配。

豫西人们多习惯食用花生自养土猪肉和萝卜、白菜等家常菜自己制作经济实惠、多汤多水的宴席，经多年演化成，形成了极具豫西特色的陕州“十碗席”。

据云列为豫西传统名吃并无三百余年历史，当地每年中秋黄白宴事必用十碗席招待宾客，直到如今，陕州“十碗席”魔皇豫西风土，扬名中原。

陕州“十碗席”餐桌前略有礼仪都讲究。传统上可以使用“八仙桌”摆菜，在用本地烧制方法的土碗，先如今不追求快捷便利，多可以使用方桌客人用餐。

菜品刀法不追求纯粹花哨，出品制作过程掌握好火候注重于蒸炖。那些要求：香而不干，甜而不腻，补而不燥，爽而不硬，香味浓郁，清爽利口。

比较传统十碗席菜单：

开胃凉菜：

韭菜豆芽或芹菜豆干

酸辣口味粉条或咸辣黄瓜

两色萝卜丝或蒸豆角

红烧肉或是肘子

小酥肉或则扣碗条子肉

杂烩菜

红油豆腐

蒸豆腐干

清炖三珍

高汤海带

上菜依先热后凉顺序，不太注重主菜据上席位置。摆桌正中上方为三珍，总体下方摆高汤海带，左摆红、右摆白，凉菜把两头。

陕州“十碗席”用料普通大众，制作过程简单便捷，其口感南北兼容性问题，营养各个均衡。反正，到了三门峡，一定得慢慢品尝本身当地特色的陕州“十碗席”。