小龙虾行业有季节性，在小龙虾生产旺季主要注意以实体店的或外卖呈现出，口味多以蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾重点，两个香辣味型，一个不属于香辣味型。技术那样的东西，有兴趣当然也可以学，学无止境，技不压身。不过需要提醒你的是，餐饮行业食品安全最不重要，又比如，做生意都会必须成本，如果兴趣，给你个配方你这个可以先试试，看看吧自己做出来效果该如何，并且感觉下半个流程可不可习惯，做一份自己吃和做一百份卖实践操作是几乎有所不同的。
注意事项：炒糖技巧，炒出的糖主要目的是是为上色和细细回味、糖炒的好虾子颜色好看吃起来有回甜味
在放入高汤后9-（1-4）调料可以一同放进锅里、
在放入后白酒后你必须翻锅，使锅起火后，注意一点白酒量别多。多了虾子有酒味。
干辣椒选上好的干黄椒，其好处就是提色。辣味十足。颜色金黄、
味精选莲花无盐型鸡每日推荐大桥。蒜子用独蒜好。
高汤就没的，这个可以用啤酒代替，用量（啤酒一瓶加一勺水。）
味香素选大厨四宝
香料包最重要的是白芷要长片色白，浓香的。
上盖焖10-15十分钟。在这里要再注意的是虾子剪的时候尾巴一定得剪两刀，剪出一条口子来。焖的时候好进味，也比较方便食用和美观。
后来一退也是三步，收汁：我要说的那就是告知大家鸡精耗油猪油是是可以可起汁稠的作用。当放完这几样汁可能会渐渐地稠了，要是实在达过了效果。可以适度用灰常生粉勾点芡。到最后少许色拉油起锅装盆。
我记得葱花当然给多点哦。~~祝君好运！期望我的答案！
两斤左右吧的外卖小龙虾简单点配方，还有一个更专业的配方，但不合适初学者
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