都清楚“食在广州”，有多少人能数出广州特色美食？

广州十大名菜。广州的十大名菜就像怀疑是点心宴，陶陶姜葱鸡，松子鱼，满汉全筵，明烤炉乳猪，八仙宴，全蛇宴，红焖大裙翅，八宝冬瓜盅，东江酿豆腐。

广州以小吃著称，就连大文学家鲁迅也叹服在广州的美食下。广州菜注重色、香、味、形，口味上以清、鲜、嫩、脆重点，讲阴阳清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋大胆取舍清淡点，冬春个人倾向死亡气息。特有最常见的一种的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、清炖大裙翅、清炖海鲜、虾籽扒婆参等。小吃有虾饺、肠粉、艇仔粥、猪肠露、云吞面、奶黄包、马蹄糕等。白切鸡在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多；而中最人常食厌的恰恰白切鸡；原汁原味的味道，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色光滑油亮，大筵小席咸宜，倍受食家青睐。肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光耀眼，香滑味美”而素以。肠粉尝一尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉价廉物美、味美，老少咸宜，妇孺皆知，绝不会显眼的食肆茶市，到三星级的高级酒店，几乎也有供应。虾饺虾饺是吃早茶必点的一道菜。上上品的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐隐地可以说，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。烧味广州人尤其不爱吃烧味，好象的快餐都会有一长溜的烧味这个可以选择。其中明炉的做法众多正宗，酱汁略带酸味香嫩可口。双皮奶南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层瞬间凝固，色洁白无瑕，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养价值高，具润肺止咳美白养颜之效。龟苓膏广州人怕内火重，并且最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么好形状它叶白什么形状，一小钵一小钵，加蜜后格外晶莹，入口甜，慢慢回味苦。据说越苦越好，可以清热清热败火，少吃为宜。艇仔粥广州人爱喝粥，艇仔粥不算最经典的粥品了。云吞面以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，粥底绵烂，粥味鲜甜，集各大物料之长，爽脆可口软滑具佳。