美食做法（至少20个）

简单易学的味美的十道菜－－懒人菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放进去。立即关火，将排骨然后捞出。恢复烧饭烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。再注意：1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就那样最好。糖和盐按口味放。2、然后再大火转小火，盖锅盖慢慢的炖。中间偶尔会翻帮一下忙，能够防止烧枯。等水差不多干了的时候就那样最好。放葱起锅。二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐均匀搅拌，待用。2、热锅，放普通油量，等油热以后以后下鸡蛋，好像有点熟以后铲产锅底，最好不要让鸡蛋沾住，再加少量油，反复这样的话一次，等边缘的蛋熟了下次，翻过来，翻面的时候最好准备个盘子~先把盘子扣在过上然后把翻个，有一点热再看看就再说，起锅。三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，清洗干净后，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加普通偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待得茄子稍微有点很硬时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后把放大缩小约二两70左右的肉丝，要大一点，肉片好是，爆炒后，熟了那以后放茄子，立即放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。3、三十分钟后即可孕妇食用。四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切成块状，两个鸡蛋研碎。两勺色拉油，看得见那时，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微地熟再试一下，越嫩越好，接着铲出鸡蛋，关炉子，如果没有锅里另外油就不需要加油吧了，或者从蛋碗里倒一些出去。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等偏下量盐(宁淡勿咸)，放档次量水，煮两分钟下次放鸡蛋。等水开然后放一勺糖，搅拌一下就可以不起锅了，这时可以放味精，起锅之时是可以放些大蒜叶。功亏一篑。(总工程浩大：2：42)五、可乐鸡翅1、买的鸡翅稍微地洗洗，放进去炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅冲溃；加酱油，大约是可乐的1/3左右吧，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；3、开锅后，换小火炖。炖的过程中，可以查查颜色是不是发青，假如太淡会甜，太深则咸。炖的差不多吧了，用筷子戳鸡翅，总觉得软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和还新鲜蘑菇切片，一整块手工豆腐用不着切成块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，充分搅拌下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟500左右)放酱油，紧接着当即放一大勺白糖(雷鸣菜不能放水)放大蒜叶再试一下盛出(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①将芹菜切成薄片。牛肉横切成25厘米长的薄片，倒入，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，组建话生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，后放牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，全部倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入后葱姜片爆炒后，放入后芹菜块，几分钟左右放入牛肉同炒，放进去盐，糖加水后中小火5-10分钟以内，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐：内脂豆腐一小块用开水烫过放凉后，皮蛋切成小块(密技：用棉线切割后又快又无丝)放在旁边豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切条，鸡蛋两个捣碎后，锅内烧开一大碗开水，慢慢倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微地搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅鸡翅可依据什么个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，懒人菜–香蒜肫片材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜沫二十郎当匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒各切细丝，用此清水浸泡，以能去掉部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料跟随拌匀后，然后盛出即成。懒人妙招：a．依靠现成品加工，省事省钱又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道；b．用果糖替代砂糖，溶解在水中快，节省时间。懒人菜那个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲儿搅拌至肉末呈团，然后把烧开水放少许盐，肉末四等份小份（要美观就先做成丸状），盛有沸水中用中火煮5一个小时，然后再放金针菇，单位公章小火煮5一个小时。一道美味汤就好了。这道汤，相当清口，不用放味精也很咸香蒜泥茄子两瓣蒜，切成末，茄子1斤（好是是细的那种）切成小块，刀口斜一点儿太容易入味，茄子很吸油，因此这道菜的油要多放一些，油还好热一点儿了就盛有大蒜爆香，然后再后放茄子煸炒，直到此时茄子所有的颜色变深，（特别注意：没法放水），这时放红酱油（老抽）继续翻炒，起锅。那样的话就就ok啦了炒双菇买两种差别的菇，推荐一下香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后盛有菇，有一点大火翻炒看看放进去盐，菇的水分会立刻出去，看汤汁稠了就加入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜那样最好。皮蛋豆腐一盒嫩豆腐，放入后油锅炒，等水分进去放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色能均匀后放点葱花调色，起锅冬瓜蒸咸肉冬瓜切成5厘米70左右的段，后再每隔16厘米以内切一个口，口可以不深有一点，但是当心最好不要把冬瓜被截断了。接着把咸肉用水洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（最好不要薄）塞到冬瓜小切口里，然后把大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮啊就再另外点葱花。附带炒年糕，炒饭，炒面，泡饭，和选我的吧