特色小吃~~

昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、烧饵块、什锦凉米线。

大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，总之那就是炒饵块。饵块用米加工成，为云南自创。据古籍记载，麦类制做的食品古时统称为“饼”，米类可以制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史久远，民间到了农历岁末，家家户户都要一批建议的大米，洗净后浸泡后蒸熟后，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，照相显影剂馈赠的食品，一般称“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称作稀豆粉了。苦荞粑粑：云南的很多地方都有吧粑粑，比如说喜州、丽江粑粑其他。而苦荞麦粑粑是彝族的主食，荞麦米是青海品质上佳的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上专用是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，并且同时具备人体不需要的多种氨基酸，一直在全是糖尿病人的理想和目标主食之一。毕竟苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，突然间春光明媚胜产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味根本不很苦，是因为确定到本地人给予的程度而在里面适度地地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼非常松软，虽然有点像玉米饼，嚼起来清甜香口。

宣良烤鸭是独具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带极负盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”乾净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧渐渐烧烤的。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，不合时宜地翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样的话烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松松软软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常爽口。

汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县物产富饶陶器，有一种精致典雅的土陶蒸锅，被称汽锅。

大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用残余的牛奶压制而成。导致美味可口，不仅是当地人们甚是喜爱的小吃，也宴席中的名点。

宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，8000多年已近二百五十多年的历史。其外形举止端庄，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就国际行销国内外，并三次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成其它食品，主要注意有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。(