凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲
步骤2
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焯一下水至血水所有的煮出，里面放一块姜用于去腥
步骤3
取出凤爪，晾干，我是为提速在用吹风机。
步骤4
油锅倒油，不要见外，多倒一些，炸的时候你必须没过凤爪，这样的才炸得全部。炸的过程我没照像，太恐怖了，啪啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮也是小水泡才这个可以哈
步骤5
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把炸好的凤爪立马放进冰水里，我用不冰袋，目的是什么冷热突变会造成后期脱骨方便。泡个起码另一个小时，是他的褶皱已经吸满水才可以不
步骤6
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葱姜蒜，大料，花椒爆香后组建调料炝炒后一并加入凤爪炒制勾线后加水炖制
步骤7
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炖煮时间久一些，口感更炖烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦?
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