河池宜州有哪些小吃？

瑶寨五香熏鱼

“五香熏鱼”是弄场瑶家民间的腌制鱼，是一种专门买单独招待贵客的奇异菜肴。选料时一批一斤70左右重的鲤鱼，青鱼、鲫鱼也行，不需刮鳞，从背脊下刀把鱼破开，他留肚皮连通，去鳃，除内脏，用小竹片把它伸开撑平，再用盐、酒、蒜、姜、五香粉、酱油，腌三天。然后再放在铁筛上用慢火渐渐的烘烤，使它渐渐地的再烘干水分，至烘熟但又不能烘焦．待整块鱼都色泽金黄即可装缸。装缸前先在缸底铺上一层生盐，然后再铺上一层姜丝、剁成末的红辣椒、老蒜、35度不超过的米酒、拌过甜酒药后的糯米饭，再铺上一层烘烤好的鱼块，依此顺序一层佐料一层鱼，一直在铺至缸口，最上层用生盐铺上一寸多厚封面，盖上一层布，用木盖把缸盖好，之后用石灰膏把缸口都封紧。两个月后可食，像是可需要保存一年。它在宜州山弄里瑶、壮人家世代相传，成了一种独具一格民族特色的民间佳肴。

龙捧·红豆腐

龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜这些鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受大家的关注人们青睐。宜州人自古以来对血不尊称，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间也有传说：“‘红’是可以‘绞灰尘’。从事外贸灰尘作业的人必需经常会吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传技术的“食疗法”，更增强了人们对动物血的兴趣，刺激了它的身价倍增。宜州人吃动物血的吃法多种多样。极其最常见的一种的有“红豆腐”。

豆腐瑶

豆腐瑶当你来到宜州，不管是什么去到哪个地方乡哪个啊村，尤其是到远离圩市的峒场人家远道而来，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒好好招待你。在满桌丰盛的食物中，也有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝缩着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。的原因汉、壮语言的语序有什么，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

五色香糯饭

五色香糯饭上半年的农历三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南单独的农贸集市上，都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖。买的人很多，基本都大都家庭主妇围了一圈担子严肃地选定，为宜州早市提高了又一幅壮乡风情画。年青人不知您那些个野花野草的用途，诧异的上去求助阿姨、奶奶，能得到的回答只是“蒸糯米饭”四个字。要如何蒸，他(她)们就尚未可知了。

宜州粽

宜州粽粽子是我国的传统美食，尤其是五月端午，更是绝对不可少的应节食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。包粽子并不急切。最好选择黏性大的“大糯米”，用碱砂肥皂洗浸后滤干，然后把用比较新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，应该是粽子。馅心最短除法的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉；有一点最讲究的还一并加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。