北方人过节吃饺子有什么东西最讲究？

在北方，冬至那天必须吃饺子，妈妈说，不吃饺子会冻掉耳朵。虽然是玩笑话，但不冻耳朵的习惯一直在被传承一直，深入到每个人的心中。热乎乎的饺子确实能能够让我们温暖，增加热量，一碗饺子两次，就来一碗饺子汤，实在美滋滋。因为冬至那天，天黑的初几，和亲人团圆在一起，吃一顿饺子，再舒服吧只不过了。

过年需要吃饺子，不吃饺子不算过年时候。我们家是大年三十晚上吃饺子，八点全家人聚在桌前就开始吃晚餐，吃到九点多就差不多吧都吃的好了。桌子一收，全家人开始发动汽车包饺子，我们家三十晚上会包三种馅的饺子：韭菜大肉、芹菜大肉和韭菜鸡蛋的。也差不多十一点的时候，全家人要吃的饺子就包行了。在12点新年钟声敲门声前，饺子下锅，钟声按响时，我们会准时来把饺子塞进嘴里，庆祝庆祝新年的到来。奶奶会在其中两个饺子里包上大枣，那晚谁要吃到了包了大枣的饺子，是会的换取好运，孩子们也会目的是吃到大枣馅饺子而多吃几个。

同是饺子，各个地方吃法却不同，很多地方会蘸着料汁吃，而些地方会先做成酸汤水饺。可是吃法有所不同，但从中换取的快乐却一般的。

感激邀请，白菜肉卷倒是好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉馅的香嫩，应是菜，又有鲜美可口的菜汁肉汁，浇米饭或则吃馒头花卷，这全是几道还好的家常小菜。

我是美食原创作者“Meggy跳舞啊的苹果”，我来分享帮一下忙我的白菜肉卷的做法，如果能能在春节前帮到你，这样的春节的餐桌上就能多那道美味啦！

【白菜香菇肉卷】

材料：白菜叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许

制作过程：

1.猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；

2.肉馅混合均匀，呈粘稠状就可以了；

3.白菜只取上半截叶子部位；

4.入开水锅中焯软后捞出沥干冲凉水；

5.取一片血红菜叶，平铺在案板上，不能过量的肉馅铺在底部，成长条状；

6.两边对折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；

7.去做的白菜肉卷彻底码放在旁边盘中，入凉水蒸锅中；

8.水开后蒸8分钟再试一下。

小贴士：

1.白菜叶焯水后再用，柔软好能操作；

2.蒸好的汤汁很鲜甜，也可以当汤喝，别浪费掉；

3.肉馅的量根据白菜叶多少和食量来调整。

我是美食原创作者“Meggy跳现代舞的苹果”，如果不是觉着我的菜还比较不错，也可以点点头像查哈我，2000多道美食图文和你彼此分享，近期还将有美食视频和网络直播显现出给各位。