那用的蒜蓉是怎摸做的？

您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了，可以不单独蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴，风味独特，鲜香十分，分享分享一款我自己研制，和别人不一样的的秘制金银蒜教程，供参考

秘制金银蒜蓉

做法

1.取蒜子500克，用刀直接剁成匀实的细蒜末，用绞蒜器也行，但肯定不能要用拍，用刀拍的炸出来不清爽，

2.将一半蒜末放入密漏，用水水清洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中，

3.锅内加油250克，烧至6成油温，（完全掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不断地的轻轻搅动，避兔打团，

4.将炸好的蒜蓉连油互相舀入装另一半蒜末的盆中，

5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我专用是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也是可以），这个那是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，

6.后再下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，

7.再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，

8.到最后搅匀即可，这个蒜蓉可以不用处做很多蒜蓉菜，下面推荐推荐几款案例，供可以参考，

蒜蓉烤生蚝

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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