不辣的虎皮鸡爪做法？

用料鸡爪500g卤料卤料包也可以八角2个，桂皮1g，香叶3片冰糖：25g生抽：10g老抽：30g盐：2g酱汁糖：1茶匙老抽：2茶匙蜂蜜：2茶匙生粉：1茶匙黑豆豉：20粒蒜：6瓣（建议参考）小米椒：2颗（爱吃辣可以不不加）

卤鸭掌的做法步骤

步骤1

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1.鸡爪洗净后，凉水下锅，开大火煮4、5几分钟，然后用冷水漂洗弄干净，自然晾干（假如你愿意去的话可以不剪去指甲，灰灰也很懒就省去很多麻烦这半步了）。

步骤2

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2.凉干的鸡爪，你必须用厨房用纸再擦净一遍！！！这样的非常重要，否则会儿炸的时候是会灰常绝对恐怖?。

步骤3

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3.这半步是炸，都是最关键是的三步。要先选个有锅盖的锅炸鸡爪，不然你应该是在用生命在炸鸡爪。油好是能没过鸡爪，这样的能绝对的保证鸡爪全方面被炸到。先开大火，油热后放入鸡爪，盖锅盖，开中大火炸。

步骤4

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4.3个半小时都你不开锅盖，炸至鸡爪金黄色就也可以关火了。至少20分钟500左右，也可以根据具体看鸡爪颜色调整炸制的时间。炸好后，我建议你别当即揭开锅盖，先关火等温度有一点减低些再取鸡爪，要不然有可能会不可能发生恐怖?事件哦。这时的鸡爪是很决绝的，它表示鸡爪早就炸搞到位了。

步骤5

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5.将炸好的鸡爪泡入凉水中，加入些冰块。泡差不多1小时（多泡一会也没什么关系）。有人帮我推荐泡2-4小时，是因为我们后面也要卤，因此一个小时就可以了。

步骤6

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6.泡好的鸡爪而且可爱，虎皮也完全下来了，还有没有觉着立剪还得最终哦！！

步骤7

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7.很多方子到这步后，就我推荐将鸡爪真接腌制后后再蒸。灰灰建议，假如你想吃到更更加入味更绵软的虎皮鸡爪，这步卤制的过程最好是千万不能加逗号～（你可以不像灰灰这样偷懒耍滑然后用卤料包，再加25g糖，10g生抽，30g老抽，2g盐。是没有卤料包也没关系啊，八角2个桂皮1g香叶3片）

步骤8

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8.卤上30分钟就可以了，这里我就真接上最后卤好的图哦，是不是我而现在就有点不由想一口吞掉一只了。

步骤9

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9.后来浇上酱汁，拌匀后淹制10分钟。传统的广式凤爪是甜口的，不辣。要是你和灰灰差不多喜欢辣，也可以将两颗小米椒切碎拌酱汁中。至于，每人的口味不太差不多，你可以先尝尝这个酱汁，依据自己的喜好作调整。

步骤10

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10.蒸锅上汽后，放入鸡爪蒸10分钟，美味的虎皮鸡爪就是可以上桌开吃过！！！想想就有点儿小激动的啊！！