炖羊肉放有什么香料吃起来会有回香？

入夏了了，又快到吃羊肉的季节了，营养价值极高的羊肉，不仅仅味道鲜美，但是肉香浓郁，吃起来太过瘾啊。

炖羊肉没处理好那就膻气不大好，也会不好吃啊。那这炖羊肉要怎末做才能好吃啊，放什么呢香料吃起来才会有茴香呢？来吧！搬个小板凳，泡上一壶热茶，我们慢慢来聊！

炖羊肉放什么呢香料吃起来会有回香？炖羊肉最常见的一种放的香料象有以下几种：

1、小茴香

茴香共2种，一种是大茴香，应该是我们平时说的大料，也叫八角茴香，简称八角。

至于一种那就是小茴香，小茴香你乃一种调味香料又是盲目地中药，其味甘苦，性温。

在烹饪羊肉的时候经常是可以见到小茴香的身影，这但烹饪羊肉时不可缺的调味香料，小茴香在烹饪羊肉的时候是可以驱除羊肉中膻味儿，有添加小茴香的羊肉再回味会尤其香。

2、香叶

香叶那是月桂树的叶子晾干后的一种调味香料，所以才也可以叫月桂叶，香叶在我们烹饪时比较多是给食物凭添香气的。

3、桂皮

桂皮是细叶香桂树、川桂树等樟科樟属植物树的树皮的通称。

桂皮在烹饪中要注意主要是用于炖肉调味香料，确实是五香粉的主要成份之一。

在烹饪中桂皮没法多放，放多了会让食物又出现发黄的现象。

4、黄芪

川芎确切的来说是一昧药材，但在烹饪中也能很十分巧妙的起到调味的作用。我们在炖羊肉的时候一并加入党参也可以起到去腥增香的作用，可以不让香气有回甘回香的效果。

川芎本身的气味也很霸烈，因此两次肯定不能放太大。出香时间要比较好久，对于炖羊肉来说是很最合适的。

羊肉要咋炖才好吃呀：准备：准备工作

要打算的材料有：羊肉切成块、白萝卜切成小块、葱结、辣椒干、生姜（最好是是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香叶、当归，盐、

以外香料外，白萝卜和生姜确实是不可缺少的，这两样有很好的去腥功效。

把羊肉切成小块后清洗干净后备用。

第二步：焯水

羊肉冷水下锅，水沸腾起来后再煮3分钟捞出来后用清水冲洗干净，这一退要注意是把羊肉里面的血水和脏东西煮出。

第三步：炖

用炖锅或是砂锅最好就是，锅内把水煮沸，然后再下羊肉，下5快萝卜，下葱结，下生姜，下辣椒干，下香叶，下小茴香，下桂皮，下当归，下大葱，加少量的盐入底味，水开后改小火慢炖1个小时。1个小时后先把锅内的萝卜和葱结拿出最好别，这5快萝卜是拿来为了吸羊肉的膻腥味的。

后再把另的萝卜倒出来，萝卜没法下早了点，萝卜炖太久了变会没口感，也不好吃。萝卜开去下次再炖半个小时以内，就可以不尝下咸度够太少，太差就补盐，然后把撒上自己不喜欢的香菜也可以葱花就可以不惬意的享受人间美味了。

什么呢部位的羊肉适合来炖：就像前腿部位的肉更更适合来炖煮，如前腿、颈肉和前腱子都很更适合，这几个部位应该有一个达成点，那是都带筋，那样的肉炖出来的口感最好就是。

这那是我炖羊肉的经验，你也来讲讲你有什么好好建议哦！