重庆的美食，你想学哪些？

我是趴窗看雨的小龟，我来回答那个问题。

因工作的原因会也曾国外出差，一天工作后,总就是喜欢去当地的老街上转一转，感觉到再看看最朴实的市井之气。去年秋天，在重庆子孙兴旺，街上最令我不禁停足的就是豆花店里那一大盆迷人的的豆花。而言重庆火锅、重庆小面、重庆毛血旺等传统能代美食，豆花确实是是实在是太其它和家常，但是质地绵密，口感弹嫩的豆花再配上蘸料，这一碗开去还真很有满足感。

我看完当地的农家朋友在家里想自己做豆花，先挑拣出黄豆，后再在石碾子上把黄豆碾成末，再加入水，碾成豆浆，过滤掉豆渣的豆浆进如柴锅中煮沸后，点上卤水，稍等半晌，一大锅的豆花便又开始招呼着你的味蕾。

当地食客吃豆花，必就一碗白饭，或者以后再来一份蒸烧白、烧肥肠、蒸腊肉等，隐逸山林再来二两酒，边吃边喝全满足。酒足饭饱然后，以后再来碗豆花水，说是有消食促消化的效果。

另外北方人，我对豆腐脑特别甚是喜爱，软嫩、入口即化，再另外传统的黄花木耳卤，吃上一碗，两天的时光慢慢的美美的开始了。而重庆的豆花不像豆腐脑这等软嫩，并且单吃另外一股冷然的苦味，可是最好搭配上颜值高味道好的蘸料之后，便立刻再一次发生了蜕变。蘸料就像由辣椒面、花椒面、豆瓣酱、酱油、香油、生姜、大蒜、花生、芝麻、鸡精、葱花、生菜油、木姜油等调配而成，吃的时候最好就是别再夹着豆花到碟子里去蘸，这样的话很费小料，只不过是用筷子夹一块豆花到饭上，再把调料夹到豆花上。这样既省时间，并且吃到到最后调料的味道都绝对不会毕竟豆花水的滴入而淡弱。

现在，有高手连豆腐、豆腐脑都可以不在家里制作，就算是你家里也没石碾子、是没有大柴锅，虽说少了原生态的朴实无华，只不过中国古代的工艺制作不出来的美食也许也能让你能感受到和慢慢回味看看，让味蕾我得到良久的满足。我完全相信，豆腐、豆腐脑和豆花是我即将准备好学做的美食了，尤其是重庆的豆花，让我日思夜想的这类味道！

早上的柴米油盐让我们对日常琐碎烦杂的厨事早是没有了“人生若只如初见”的感觉，但可是而现在but,“不记得失、竟似沉醉、乐在其中”依旧是我们一天的永恒追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一同分享食物的美味和故事，不喜欢我就~参与！~给你点个赞！~接受我吧~-~