虎皮风爪的做法，虎皮风爪怎摸做好吃呀，虎皮风爪？

主料：鸡爪

辅料：生抽料酒豆豉蒜辣椒(红，小)白砂糖食盐醋姜片葱

一、把鸡爪剪去指甲，然后把把鸡爪一剪二；

二、放入鸡爪，姜，葱，适量水

三、煮开参加一勺白糖，再继续煮5十分钟以内

四、煮好的鸡爪洗净后沥干水分

五、锅中放入食用油，油温高放入鸡块炸，一面金黄换另一面

六、炸好的鸡爪飞快放入冷水中

七、泡3小时500左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可

八、锅中放进去少许油

九、放入姜，辣椒爆香

十、放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开后放入鸡爪

十一、翻拌均匀

十二、把鸡爪，酱汁完全放入大碗中

十三、放进去高压锅中，听见嗤嗤声音后不再煮15分钟即可

十四、蒸好的虎皮凤爪即可独自享用

一、鸡爪买出去后清洗干净，把指甲剪一下，放进清水里面，倒上勺食盐，浸泡十分钟左右吧。泡好之后捞起来把水分沥干，放进个碗里，倒上点红烧酱油搅拌均匀，放在旁边太阳边缘再晾晒，直到碗里的水分蒸发。

二、晒好之前就正在油煎了，把油烧热，不多烧到七成热的时候，把鸡爪放在里面，不断轻轻翻动。等鸡爪都变成深红色之前就捞出来后，然后立即放进冰水里面，这里是依靠了热膨胀和收缩原理，让热鸡爪受冷迅速变褐，直接出现虎皮。

三、看到鸡爪会出现虎皮然后就看进去，新的放进锅里，然后打开大火，倒上点清水，而且适量的食盐，白糖，花椒，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，黄豆酱有蚝油。搅拌均匀之前把盖子盖上，煮开然后转成中火再慢炖二十十分钟，关火后让鸡爪再继续在锅里泡三十十分钟就完成了！