黑椒虎皮鸡爪正宗做法？

1.将鸡爪放入容器里倒入适量的清水侵泡一会。

2.浸泡过后吧鸡爪洗干净，切掉指甲再次参与清洗，洗干净后备用。

3.在三个容器里放入鸡爪全部倒入适量的老抽腌制一会儿使其上色效果。

4.还有那就是不提前呢在冰箱里放入后半盆的冰水，最好是用冷开水弄。

5.在锅中倒入适量即可的食用油，中火加热，等油热八成后转成小火，把鸡爪慢慢倒入快速翻炒。随即盖上盖子用大火炸五分钟左右吧即可

6.关掉火后等油不乱溅的时候揭开锅盖把鸡爪取出，控干油后把鸡爪放入备好的凉水中浸泡半个到三个小时左右，这样的就可以将鸡爪奔进虎皮状了。

7.在锅中舀入少许的食用油小火加热，把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒盛有炒香后盛有适量清水、老抽、白糖、盐煮开锅后放进去泡好的鸡爪。用中火煮十分钟左右再试一下，因为鸡爪早就被炸熟了就不用什么煮更长的时间了。

8.等煮好后可以不先用不着把鸡爪捞出，可以不在汤汁里面水浸泡着，吃的时候在接过，这样的会更进味！不出来后可在上面撒点白芝麻，孜然粉之类的会更好吃呀。

我是另一个宝妈，比较喜欢研究美食、喜欢普洱茶，就是喜欢一切美好的事物和食物~~~嘿，我又不是土豪，我是生活家，快来和我做朋友吧~~~

说起虎皮鸡爪，我也很喜欢~~~什么好爪子我都很不喜欢，嘿嘿嘿嘿~~~

要注意食材：鸡爪最好是肉质厚实的爪子来做

配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；

做法：

步骤一、先把将洗净修好后指甲的鸡爪后放开水中，加料酒、姜片煮约2分钟后再捞出；

步骤二、鸡爪放水中浸泡一下，冲去撇去浮沫；

步骤三、把鸡爪凉干表皮水分后，用蜂蜜和白醋搅搅再看看刷上来，（这样是就是为了更好的帮助自然形成脆皮）；再晾干以后防止油煎炸是溅油，如果没有是等不及，就用厨房纸吸一去水

步骤四、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制（你记得盖锅盖哦，小心会被脸毁、嘻嘻~）；

步骤五、将炸成黄金色的鸡爪舀出沥油后，盛有冷水（冰水更好）中水浸泡最少1小时不超过，

步骤六、在泡发的时候马上准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油水配成酱汁待用；

步骤七、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将咖喱汁倒在蒸后的鸡爪上，搅拌均匀，再继蒸20分钟就这个可以出锅啦~~~

你记得了解我的头条号@楼里三姐食记，么么哒~~~多多分享美食是快乐的。

能和大家在这里初相识蓝月帝国朋友我很兴奋，我每隔一天都是彼此分享实惠美味家常菜和比较方便小点心

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