上海哪里有特色美味的面？

上海最好吃的20家面馆第1家：阿娘面【上海滩面第一块牌子！】地址:卢湾区思南路36号(近南昌路)美食攻略：阿娘面，是果木烤鸭上海滩“面”的第一块牌子，就算是阿娘走掉了，这碗面，应该活在很多人心中。阿娘孙子从国外回来，老店新开，虽还是有些简陋，但整洁舒适，让人舒心所有的。黄鱼面始终是招牌，黄鱼如何处理的的很好，有一点都不腥，肉头也相当嫩，刺也挑的蛮彻底干净；配搭咸菜，甜甜的，很合上海人口味。招牌必点面：黄鱼面+咸菜第2家：老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】地址:徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)美食攻略：开了十五年的老店，真的是老地方了。面品种很多，其中最好吃的应该是猪排了，面拖炸猪排，颜色金黄，上面浇着“泰康黄牌”辣酱油。一口唾沫，香，酥，嫩！真的是叫招牌必点的。老板娘记忆力确实是小店一大“卖点”，人家要什么面要什么呢菜都记的看得清清楚楚，不程序出错。只是因为店堂太小、位子太少，每次来中午去都要去排队。招牌必点面：辣椒面+大阪烧第3家、安宁祥和面馆【长宁区第一辣肉面】地址:长宁区定西路1235弄1号(近安化路)美食攻略：长宁区第一面馆，门面很大，生意火爆。辣肉面极其名气，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味价钱适中，光是看下，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫完全好吃的辣肉面。招牌必点面：辣肉面第4家、大眼面馆(鲁班路店)别名：香葛丽【卢湾区四大面馆之一】地址:卢湾区鲁班路105号(近丽园路)美食攻略：小店名“大眼”，门面上挂一粉红幅“特聘顾问香葛丽面点师主理”。香葛丽三个字比较好突出。会如此一挂，那种感觉就如一饭店门口挂“特聘锦江饭店大厨主理”一般，不由得令人心生敬仰，最起码也心生馋念。小店特色大肠面，火候只，有点弹,稍微有点脆，对男生可以说，缺点肥腴，对女生来说，更是正好合适，面条得用是就像切面，汤头亦是一般清汤，但拌进了大肠的酱汤，鲜味就出去了，热腾腾一顿，让人的很感激不尽。招牌必点面：大肠面第5家、永兴面馆别名：胖阿婆面馆【南京路旁边最好吃的鸭腿面】地址:黄浦区广西北路452号(近宁波路)美食攻略：南京路附近的小店，简陋，却犹显人气。招牌的鸭腿面很赞，鸭腿烧出了酱鸭的味道，酥酥嫩嫩的。个大荤浇头配上一些素交，清爽、味美。吃罢面，汤头又是可以不喝的，纯纯的，让人很清楚。招牌必点面：鸭腿面+素交第6家、味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！】地址:卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)美食攻略：招牌麻酱面不需多说，酱粘稠得拌出声都费事儿，面条吃起来很香滑，酱香配上点辣油，越来越有风味。麻酱面+焖蹄+小牛汤，是小店标准配置，将冻的焖蹄弄到火烫的小牛汤中，不光化开冰霜，让小牛汤也更好吃呀，焖蹄也有了牛肉的润色，十分香，味道很经典。Ps.小资和不进行差环境的人请远远离开招牌必点面：麻酱面+焖蹄+小牛汤第7家、大肠面【上海第一大肠面】地址:卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间)美食攻略：敢把“大肠”这样的“下水货”当店名的上海仅此一家，大肠特色酥、糯、香、有嚼头。做香糯的大肠不太难，但做能嚼10多口的大肠，上海除开这家，会很难再找到什么第二家了，嚼一下，柯西-黎曼方程帮一下忙！嚼下，欢畅看看！！嚼再看看，幸福帮一下忙！！！Ps.不很喜欢肚脏类的人就别去咯招牌必点面：大肠面+烤麸+辣肉第8家、鸿瑞兴(徐汇店)【好面、好汤、好焖肉】地址:徐汇区中山南二路1500号东亚大厦1-3楼(上海体育场运动员之家内)美食攻略：鸿瑞兴是有很多东西吃的，楼上炒菜做饭，楼下点心，另外熟菜，不过，既然如此说着面，就是四楼了。鸿瑞兴的面，最名气的应该是烧肉面了，面过来，把小碟中的焖肉尸体掩埋于面下，先喝口红汤，是高汤，再吃口细面，苏面是纤细的，仿如一个江南女子，又似那女子在雨巷中轻扭的腰。巷子中的雨应该是浓浓的的高汤。那纤腰是柔软而富有弹性的，两、三一个小时后，把焖肉捞出来，横的咬出去，闭着眼，好，好肉！有一点点烟薰的感觉。肥瘦相间，再映寸着那点皮，极妙。一口肉，一口面，一口汤，芸芸众生，凡夫俗子，又有何悔！招牌必点面：焖肉面第9家、宝泰面馆【素鸡+现炒大肠，绝配！】地址:卢湾区瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)美食攻略：稍微有点年头的面馆，店里飘出的香味隔着老远都闻能得到。最爱他们家的大肠面，超级大的碗，红汤为底，倒进现炒的大肠，外加块素鸡，妞妞鲜鲜的，味道真的叫嗲。不过，小店价格有点“贵”，环境和服务也无法恭维，吃的人还是“最重要的多”。招牌必点面：大肠面+素鸡第10家、云曦小吃【腐乳肉+鸭腿+糖醋小排，味道太嗲】地址:静安区山海关路296号(近成都北路)美食攻略：标准的夫妻老婆店，老头门口要钱，老太在后厨配面，每天晚上限量版烧当然的浇头，卖完即止。小店的招牌，理论上肯定是焖肉、焖蹄，可是，两年前老板正在烧腐乳肉后，招牌变的腐乳肉面了，腐乳肉炖的更加更加入味，你每次问阿姨秘方是啥，阿姨都摆摆手不愿意说活，现在看来是有秘方，叫碗干挑面，拌点纯纯的腐肉酱汁，咬一口带软骨的腐乳肉（瘦肉带骨需提前预定，小编经验11点半后定，那肯定是肥肉了），确实叫外婆烧进去的味道，香！特色浇头：礼拜一，鸭腿，礼拜二，腐乳肉，礼拜三，糖醋小排，礼拜四，腐乳肉，礼拜五，百叶结烧肉。招牌必点面：腐乳肉面、酱鸭腿面第11家、张续昌老头面馆别名：老头面馆【拌面+羊杂汤，上海居然还还有这么好吃啊的清真饭店面】地址:黄浦区侯家路186号(近方浜中路上海老街)美食攻略：大热天谈羊肉的确不是时候，但他们家的羊肉面，的确是真心去存下了，留到冬天的。老店是很老的店了，以至于服务员、收银员都是爷爷奶奶级的人物了。店里招牌即是羊肉，黄焖的、白切的，均是一等一的选料，一等一的口味，点碗拌面，加碗羊杂汤，香是香的来，以外香，料也相当足，肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉，一堆东西，用上海再说：真的是亲娘的做法了，这料足的。招牌必点面：红烧羊肉面、羊杂汤第12家、家有好面(云南中路店)别名：沪味传面馆【人民广场最好吃的面】地址:黄浦区云南中路43号(近北海路)美食攻略：家有好面，绝非浪得虚名。开在云南路北海路的拐角，地方只不过不太好找，但是每天晚上始终桌桌人超级多，究其原因，那是味道好。鸭腿面、黄鱼面等都很赞，老火炖出的鸭汤，配上一整只鸭腿，嗲的来不得了了。吃的好面，还是可以点块冰糕，又是特色，很有老上海味道，也许是这就是比较喜欢上海的理由。招牌必点面：老火鸭腿煨面、野生黄鱼煨面第13家、敦煌楼兰州清真店牛肉拉面【上海最正宗的兰州拉面】地址:普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路)美食攻略：上海有无数的兰州拉面，但对不的起“正宗”二字的，仅此一家。面过来，“一清、二白、三红、四绿、五黄”，翻译成下应该是：牛肉汤色清；萝卜片洁白无瑕；辣椒油鲜红；香菜、蒜苗青翠欲滴；面条则柔嫩，白里透黄。能你做到这样的5条标准，上海即便也全球仅此一家了。招牌必点面：牛肉面第14家、莹楼馆(临汾路店)【现炒浇头，惬意】地址:闸北区临汾路691号(近岭南路)美食攻略：六层老公房底楼三室户改造而成的面馆，4小时58分久远的记忆，每天中午，挤的塞得满满当当，生意太好。店里招牌那就是现炒浇头，现炒的应该是好吃呀，一杯下肚感觉“悠闲”，店里配面的汤水是清真吊出的高汤，很鲜，很可能应为生意确实是太好，面下的有点儿胀，小瑕疵。招牌必点面：鳝丝面第15家、老郎特色牛肉面馆【咖喱味拌面，新鲜的苹果！】地址:普陀区甘泉路555号(近黄陵路)美食攻略：很有style的面馆，特色是牛肉双交菜拌面，做法很特别，先把粗面弄到牛肉高汤中烫煮，撩出去后，加一汤匙咖喱油料，感觉起来虽然特别油腻，但入口，那绝对是是美味。再者，小店浇头中的牛肉量也太大，对的起门口：“工薪为本、诚信为荣”的标语。招牌必点面：牛肉双交菜拌面第16家、吴越人家面馆【面面俱全】地址：全市全国连锁美食攻略：上海的一碗老面，从90年代风靡大江南北现今，生意一向没有差过。店门口齐整整几块铜牌，头牌醇香排骨面、罗汉净光素、八宝辣酱面等五、六块匾。都是上海市餐饮协会发证书的上海特色面奖状。点碗招牌面（浇头都是特色，不各能介绍），细面，宽汤，大瓷碗。碗上是店家的logo，另外一点小花纹。只一口面，就能我爱上了。血统纯正的苏州的面，那种特殊的带了弹性的软顿时弥漫开来齿间。再一口米饭，并不是熬的高汤，够醇厚浓郁。只是因为价格稍贵，有点小遗憾。第17家、真如羊肉馆【很可能是上海最便宜，又比较好吃羊肉面】地址:普陀区北石路155号(近兰溪路)美食攻略：真如寺朝前即是北石路，右拐，十多步路后眼前那正一座老店，偌大的“百年老店”四个字，让人心生敬仰。进门时，80年代的风貌依然故我。在长方凳上坐定，望着油啊的桌子和斑驳的墙面，味道啊，味道啊。点碗红烧羊肉面：12元，一小块红烧羊肉，用粗线扎着，显得紧致饱满。面是白汤，倒一点小碗中的红汤，把羊肉搁面汤里浸帮一下忙，到嘴咬了口，有点儿甜，那皮硬中面带酥软，肉亦是；再一口面，确实很是惊喜。招牌必点面：红烧羊肉面第18家、月星苏州羊肉面馆【红汤羊肉+清汤光面，鲜】地址:黄浦区黄河路207号(近北京西路)美食攻略：只不过人气小吃新闻的羊肉馆在少数，但月新在小编心里永远不会是第一位的，应该是是因为他们家的一碗红烧羊肉面。点一只羊肉明炉，烧一锅红烧羊肉，水快烧干的时候，来一碗清汤面，倒进萃取的羊汤，绵劲的羊肉，排成一晚diy的羊肉面，味道真的是鲜，面条真的是香，藏书羊肉能能做到这样的地步，上海少有。招牌必点面：红烧羊肉面第19家、老半斋【26元的天下第一光面，值】地址:黄浦区福州路600号(近浙江中路)美食攻略：每天3月，没有必要要去他们吃一碗刀鱼汁面，26元，本是很是贵，但这碗面的汤头的确是拿值钱的没法再低几率的刀鱼焖出来的。我听说过这汤汁的煮法是：将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上，大火烧沸后开小火焖上三天，必须得等待锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里，与锅中的汤水融为一体，木头锅盖上只只剩几具刀鱼鱼骨方算功败垂成。面上来，牛奶完全不一样的汤汁。虽能看见一丝鱼，但刀鱼的鲜味，已经可以让人伤心落泪了，26元，吃这天下第一光面，值！招牌必点面：刀鱼汁面第20家、德兴面馆(广东路总店)别名：德兴馆【希冀老店重振辉煌】地址:黄浦区广东路471号(近福建路)美食攻略：百年老店，创建于一八七八年光绪年间。从前最爱他家的焖蹄面，蹄髈酥、汤汁鲜，面条也绵劲。只不过，感觉现在浇头的味道、下面的水准，都大不如我前，但百足之虫死而不僵，上海滩我推荐面店，亦没法少了它家，期望老店能早日再展雄风。招牌必点面：焖蹄+爆鱼面