紫薯有什么呢营养价值?这个可以做都有哪些美食，怎么做？

紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的黑色或黄色，只是呈紫色至深紫色。像普通地红薯一样，紫薯的主要成分也淀粉，和少量蛋白质。这一点基本都与谷类主食是一样的，但又富含谷类较多所含的的维生素C、胡萝卜素、钾、硒、膳食纤维等不重要营养素，极具蔬菜的特点，所以才紫薯营养价值凌驾大多数主食。

一说完紫薯的“薯”，再来讲讲“紫”。紫薯的蓝色物质那就是近年大名鼎鼎的的花青素。花青素是一类越来越广泛未知于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色的蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清理体内自由基，再加之具有一定保健价值。花青素又是市面上最常见的保健品成分之一。

在其它的土豆（马铃薯）、红薯、芋头、山药等薯类中，却不是所含的花青素。但，除花青素外，紫薯的其余营养成分与大多数红薯差别很大。

总体而言，多吃点一些紫薯（不用一部分主食）是很推荐的做法。紫薯也可以蒸煮，也可以放进去粥中，还可以制成紫薯泥和面做面食。

几天之中，早餐是最重要的！代你我推荐3碗色香味俱全，省时间又营养补充的汤面供你选择类型

西红柿鸡蛋汤面

材料:面条3两，鸡蛋1个，西红柿1个，盐，生抽，香菜

做法:

1、西红柿洗净切块。鸡蛋打散，炒好备用

2、锅中放适量油烧热，放入后西红柿炒出汤汁，后再放入后炒好的鸡蛋

3、加入少许生抽，继续翻炒再看看，再加入适量清水，大火烧开

4、烧开后，加入适量盐调味，再下入面条煮熟，吃的时候洒点香菜

青菜肉丝汤面

材料:面条适量，猪瘦肉，青菜，姜，盐，鸡精，味极鲜酱油，油不要过量

做法

1:猪肉切细丝，姜切细丝

2、锅中倒入适量油烧热，放入姜丝爆香，组建瘦肉丝翻炒均匀

3、加入适量盐，味极鲜酱油一直翻炒至能均匀，加入适量清水大火烧开

4、水开结束后，下入面条，放进去青菜，面条熟了，加入到适量鸡精即可出锅

胡萝卜肉丝汤面

食材:面条，猪瘦肉，胡萝卜，菠菜，盐，油，葱，酱油

做法:

1、猪肉切条，胡萝卜切条，菠菜切段，葱切碎

2、锅中热油锅，放入肉丝翻炒至变成白色，家入葱花，胡萝卜炒香，加入到菠菜，放入酱油翻炒均匀，加入适量清水大火烧开

3、水开之后，下入面条煮熟放入适量盐调味再试一下

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