食尽所有美食

广州的饮食文化著称全国。说白“食在广州”。广州一年一交应该有美食节。饮食文化渊源流长。1、粤菜：粤菜以广州菜以及代表。广州菜是在汇聚我省各地杰出民间美食的基础上不停地吸取我国各大菜系之精华，合理借鉴西方食谱之所长，触类旁通而成一家的。广州菜用料博识，选料精细，技艺精良，天生擅长变化，种类丰富。1956年“广州名菜美点展览会”上推荐的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等相当了得，讲究火候，制出的菜肴崇尚色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆偏于，都讲究清而不淡，鲜而出众，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋去繁就简清淡一点，冬春个人倾向浓厚。少见比较普遍的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、白灼海鲜、虾籽扒婆参等……、特色小食广州名饼“鸡仔饼”，原名“小凤饼”，我听说过是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一叫天小凤的女工所不断改良，其成为名饼却在半个世纪后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼销售难，制饼师傅情急，把制月饼的原料按小凤饼的方法自己制作，并直说地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混和为馅料，再调以东乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而是被顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。此后，又初步再改进，严饬精制巧作，并改进之处外包装，罐装或盒装，远销欧洲东南亚。炸酱面、云吞面、伊面广州人都有一边逛街嚼着小吃的习惯，但，走在广州街头，你会见到奇形怪状的小吃密密麻麻的街头