一道菜，一个故事，中国名菜传说，你知道多少？

民大酒楼贯今古，雅桌论诗酒菜辅。

珍馐香名由来大，佳肴美称故事多。

中国饮食文化有着悠久的历史历史，中国菜谱更是琳琅满目，层出。在许许多多数之难述的菜名中，有不少菜名是有是有的故事由来的。现将大江南北30道有名的菜谱名字和其历史典故共有能介绍追加:

1、“东坡肉”由来

“东坡肉”是苏东坡在杭州做刺史治理西湖时繁荣起来的。当年西湖再治理好后田地不怕涝旱,同年地里的庄稼还得了大丰收。老百姓感激他,就抬猪担酒来给他磕头拜年。苏东坡叫人把肉切成方块烧红倒给如何治理西湖的民工每家一块,让他们过年时候。老百姓都很欢喜，夸苏东坡是贤明的父母官,把他送的猪肉叫作“东坡肉”。

杭州大小菜馆老板见人们都夸“东坡肉”,要让厨师把猪肉切成方块烧红，新挂牌子取名字“东坡肉”。新菜出去后菜馆生意十分双丰,家家饭店也有了“东坡肉”。因此苏东坡为人正直不畏权贵,朝中奸臣就乘此机会陷害他。有个御史在皇上身前进谗，说苏东坡在杭州干坏事，能得到百姓憎恨，恨到想吃他的肉，还将菜单让皇上看。胡涂皇帝当即下旨将东坡贬职,到海南充军。苏东坡被贬后,杭州老百姓忘不了的他的好，依旧象过去一样的颂扬他。慢慢的,“东坡肉”被定为杭州的第一道名菜并一一代又一代地传了过来。

2、“涮羊肉”由来

涮羊肉是现在好多人不爱吃的美食。涮羊肉来源于元朝，和忽必烈或是。而且世祖忽必烈率军四处征战途中，想吃草原美味“清炖羊肉”，厨师立玄杀猪宰羊剔肉，不料敌军早赶去，战情突然发作，来不及做清炖羊肉了。厨师又并不想让忽必烈饿肚子，随后情急之下将羊肉切成薄片，放在锅里一搅就立刻捞了出去，赶忙放了点调料就送了过去。忽必烈不择食地刚吃完就应敌上去，并取得大捷。事后他觉得刚才的羊肉烹饪方法挺好，就又让厨师听从同样的的方法做了一次，见意放了许多佐料，群臣刚吃完后称赞不已，索性窝阔台将这个吃法赐号为“涮羊肉”。

3、“螺蛳粉”由来

螺蛳粉和唐代柳宗元关联。说是唐代文学家柳宗元被贬官后到广西柳州任过。而心情不好另外水土不服，造成身体欠安。当地医生无招以治，厨师周万福见主人这般，心急如火。几天周万福到江边洗菜，抓起捡了几个螺蛳回来了，用水泡洗后精美制作了一碗螺蛳粉。柳宗元见到螺蛳粉便食欲大增，长吐再吃一大碗。哪想吃饱后心情居然再说，病情也驱除了。从此之后螺蛳粉成为柳宗元的救救粉的事就传开来了，慢慢演化成今天悠久的传统的风味美食。

4、“鼋汁狗肉”由来

徐州沛县有一道巨大名小吃叫“鼋汁狗肉”。它的由来和大汉开国皇帝汉刘邦无关。据记载刘邦和大将樊哙从少年时是好友，到了青年时樊哙以卖狗肉打猎为生，刘邦则过着贫穷的生活。刘邦常到樊哙肉铺吃狗肉而又付不起钱，时间长了樊哙也能够承受不起，让他刘邦去下海捕鱼。刘邦去微山湖里接了一只老鼋，樊哙便把老鼋和狗肉煮在一起，熟后竟然味道鲜美，弥漫开来全城，令得全城人士皆来定购狗肉。

因可以购买狗肉的人少，一个刀切不上来，索性人们用开撕着吃狗肉，之后发现手撕的狗肉比刀切狗肉越来越筋道，越嚼越香，干脆撕的鼋汁狗肉的方法便广泛流传开了。而鼋汁狗肉发展历史悠久，风味独特，便成了全国享誉的特色食品。

5、“佛跳墙”由来

“佛跳墙”此菜是清朝同治年间由郑春发改良而成。说是是福州扬桥巷有一位官员在家中设宴款待当时的福建布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用一百三十余20多种的肉食原料放进去绍兴酒坛中，用慢火煨制而成。周莲尝一尝后，总是忘不掉这一口。结果只好带厨人郑春发向官员夫人求助。多年后郑春发开设专业了“聚春园”菜馆，将此菜使之改良，选料上多选海鲜而少肉类。菜肴虽出但无菜名。突然有一天菜馆跑来几个秀才，堂官捧了一坛菜弄到秀才们桌前，坛盖拨开后满室香气。知此菜尚未起名时，另一个秀才便即席吟诗:“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅偷鸡来。”想罢此菜便被称为了“佛跳墙”。

6、“叫花鸡”由来。

叫花鸡又叫富贵之人鸡，发展历史悠久，是江南几道名小吃。它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹下来，用火烤的方法制做出的一道特色菜。的原因它是由一位乞丐所创造的，所以才名为叫花(化)鸡。传说当年朱元璋带兵打江山时，有次朱元璋打了败仗，跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍。朱元璋精疲力竭，饥饿难忍，正当看见了前方地上有一堆火，火间也有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花子。他这一看是朱元璋就说：“我一直在烤鸡献给大王。”并把鸡从火中取出，先打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边不绝口“太好吃一点”。从此之后，朱元璋打战总是很成功了，当了皇帝后就把此菜一般称“富贵荣华鸡”。

7、“四喜丸子”的由来

四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷科举，各地学子一齐到京离京，其中有唤作张九龄的小伙中得头榜被皇帝得到赏识招为驸马。此时张九龄家乡遭了水灾，父母离开故土究竟音迅。婚礼那天张九龄发布消息父母下落后安排人手接至京城。张九龄在多喜临门中让厨师烹制了一道吉祥菜肴以示道贺。菜端出来这一看，是四个炸透煮熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄问其言，厨师答道“此菜为四圆。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家生子完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听完狂笑道：“四圆还不如四喜很响亮，乾脆叫它四喜丸子吧。”此后后，凡逢结婚等大变故喜气事，宴席上必备技巧四喜丸子。

8、“夫妻肺片”由来

夫妻肺片是川菜里的两道有名的凉菜，是由一对成都夫妻所创。据说这对夫妻以前日子的很赤贫，为养活家人在一家屠宰场找份工作。屠宰场一天都会抛入很多牛内脏，因这些个内脏边角料腥臭大家都还爱吃。但这对夫妻却发挥自己的聪明才智，用花椒，辣椒油等无节操调料掩盖起来牛内脏腥味先做成几道可口的菜，没料到一举成名。此后大家都来吃这道凉菜，这对夫妻的日子也渐渐地富裕站了起来，这道菜就被叫做夫妻肺片流传开来过去。

9、“浆面条”由来

东汉年间，光武帝刘秀为躲开王莽围杀，彻夜逃窜，很多天滴水未进。一日深夜巡至洛阳附近，看见一户人家，便想讨些饭食，可主人家太贫穷，只有一几把干面条，和一些早放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐，主人只好用酸浆把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟吃得兴趣盎然。后来我们刘秀当了皇帝，虽有山珍海味，却依然对当年危难中的浆面条一直念念不忘，就把浆面条这道菜放入御宴。

10、“开水白菜”由来

开水白菜是由受慈禧垂青的川菜名厨黄敬临创制者的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，就是为了破谣立证，他苦苦思索百番尝试，创出了“开水白菜”一扫川菜积郁百年的冤屈。后来我们黄敬临将此菜制法带回来四川，流传广泛。再后来川菜大师罗国荣再调北京，任北京饭店主厨，专门负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹制菜肴技术带回北京，从而成为北京饭店中低档筵席上的一味地佳肴。

11、“门不鸡”由来

门不鸡这道菜和阎锡山关联。阎锡山是山西五台人，民国时期最重要政治、军事人物，晋系军阀首领。他虎宝宝于地主家庭，曾在日本留学，后曾经的清陆步兵科举人、中国同盟会会员。武昌起义后被举为山西都督，曾反对过又支持什么袁称帝，后又顺应形势伐袁。曾与冯玉祥、李宗仁等攻蒋介石，后又扶蒋。有次他跟蒋在石家庄秘密会面谈事，吃饭不时间到，蒋手下的人来问吃啥菜，阎锡山谈兴正浓，顺嘴用浓厚的山西口音交代一句“俺们不饥”。蒋手下人没能听得懂，又都不敢过于打扰，以为是闫要吃“门不鸡”。厨房人不知怎做，其实“门不鸡”应该要是焖土鸡，想罢做了一道黄焖土鸡端上来。阎看到“门不鸡”虽好气又好笑，但却发现该鸡最重要的好吃一点，就偶尔会吃。随后“门不鸡”就成了五台山特产。

12、“宫保鸡丁”由来

宫保鸡丁起源于四川，相传是四川巡抚丁宝桢所创。三次他家他来了客人却没啥菜，回到厨房再一看仅有鸡肉黄瓜和冬笋。于是见机行事做了那道黄瓜冬笋炒鸡丁。岂料客人吃后赞口不绝。由此这道菜就流传开来出去后，如此一来是丁宝桢所创，于是这道菜就被一般称“宫保鸡丁”！

13、“白云猪手”由来

这是一道和广东白云山无关的菜。说古时白云山寺院有个小和尚趁参与长老下了山化缘，就偷偷弄了三个猪手想尝尝这个它的滋味。想罢在山门外撤掘出灶台，将猪脚煮下来，刚熟之时孰料大典趁着回归之日，小和尚慌忙把猪手丢在山涧溪水中。过了一段时间有个樵夫上山打柴，路上经过山溪看到这样的猪脚，捡回家了用各种调味料配制起，使猪脚甜酸可口，皮脆肉爽。因它是用白云山的泉水制作出去，固因此而得名白云猪手。猪手含有什么极为丰富的胶原蛋白，能起到美容美肤效果，自然获得大众热爱，下一界一道巨大文化历史悠久的广东名菜。

14、“糖醋鲤鱼”由来

糖醋里脊这道菜源自宋朝。当时杭州西湖边住着张山张海二兄弟。张三妻真是心灵手巧擅于做饭菜。某日兄弟俩去打鱼，张嫂也到湖边洗衣。此时遇到了乡霸刘员外命打手抢走张嫂，张海张山和刘员外争执后张三被炸死，张海遍体鳞伤。刘员外见出了人命怕蹲大牢，就接过张嫂带着打手溜掉。为避刘迫害，张嫂和张海把张山长眠后逃回杭州外地讨生活。张嫂让张海好好学习为哥哥报仇，她则做工一般可以赚钱供张海读书。两年后张海去京城赶考之路，张嫂被一家饭庄被收留做了厨子帮手。一天厨子感冒发烧没来，掌柜着急啊。张嫂便愿意给客人做了一盘糖醋鱼，没有想到客人夸奖好吃呀，掌柜喜不自胜就轰出“西湖糖醋”的招牌菜。张海中了状元回农村当了知府，寻嫂时在小巷中点菜，餐馆给他端上糖醋鲤鱼，张海感觉道最重要的好吃，就让煮菜的厨子不出来见他，索性欣喜若狂地找不到了自己的嫂子。张海要接嫂子到知府过着好日子，可嫂子不去，并嘱咐让他做个好官造福百姓。事情很快传开杭州全城，“糖醋鲤鱼”也蓝月帝国了妇孺皆知的一道名菜。

15、“过桥米线”由来

过桥米线缘于清代。说有一秀才在南湖小岛念高中，其妻每月十五要石砌的小桥给他送饭菜。一日妻子念丈夫读书好受苦，炖了一只又肥又壮的母鸡再装入罐中，正马上准备把饭送给你丈夫，但因有要事从未必须按时送去。当她办完就后，才发现汤罐应该热腾腾的，原先是一层又一层的一层黄油包裹汤面，作用有限了隔热保温作用。索性便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线在热鸡汤里水浸泡后，接着再捞出盛有碗里，秀才再吃十分清楚。人们就是为了称赞这位妻子，便将这些食品起名字“过桥米线”。

16、“汽锅鸡”由来

云南菜系的镇家之宝除开过桥米线，就数汽锅鸡了。据记载清朝乾隆皇帝到临安府巡视，临安知府命厨师各献那道菜，年仅24岁的杨沥将火锅的原理运用并改制后成美观的汽锅。乾隆大悦，将汽锅带回去宫中，从此之后拥有国宴上的名菜。从此，汽锅鸡在滇南地区流传，至今已近200多年历史。

17、“虎掌菌炒鸡丝”

松茸在历史上被纳入珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。鸡油菌炒鸡丝这道菜的由来跟朱元璋关联。据记载朱元璋孙子建文皇帝被他叔叔朱棣夺了王位后，逃到云南削发为僧。朱棣派刺客到云南行刺。两天，建文帝到南华寺传经，南华寺住持南禅法师设素宴为他接风。刺客便偷入厨房，在制成的“巴掌菌”里放了毒药。建文帝敢问含毒，边吃边和南禅法师回话。并把盘“巴掌菌”吃得清洁溜溜。南禅法师知他旅途辛苦劳累，便请他早些歇下。建文帝也都觉得四肢乏力四肢乏力便昏睡起来。但他建文帝并没死，他还在寺中讲经。原来是天上玉皇大帝早知没有人要谋害建文帝，就派金虎星下凡救出。金虎星到南华寺外把自己向前走的脚印，变的了巴掌菌。这种菌能解百毒。小和尚用采回的新鲜的苹果巴掌菌，炒成菜，刺客放的毒已被消泯。毕竟这样的缘故，老百姓便把巴掌菌改设为“虎掌菌”。到那时，“黑虎掌菌炒鸡丝”便成了千古流传的一道巨大镶金嵌玉佳肴。

18、“龙井虾仁”由来

龙井虾仁发源于杭州。相传乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深觉清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶退走。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看见了乾隆内着的龙袍外露一角，赶忙提醒店主。店主正值烹煮虾仁，惊惶中竟把店伙计手中的茶叶当做葱末撒到锅内。真没想到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独有，吃得乾隆点点头称好。自此，这道菜肴便成了杭州名菜而流传下来至令。

19、“麻婆豆腐”由来

麻婆豆腐是四川传统名菜，始创于清同冶初年，来源是当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨当厨师长的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制方法而成这道菜。因此烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，极其受人喜欢，人们越吃越会上瘾，名声就渐传爆炸开来。又因她脸上有几颗麻子，故传称做麻婆豆腐。到了那时水煮牛肉名震全国。

20、“大救驾”由来

曲靖蒸饵丝这道菜源于清朝初年吴三桂率清军攻打昆明时。当时明朝永历皇帝一路上逃至腾冲，饥饿难忍，当地人就炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后称赞不绝，并相当多谢了地说：“炒卷粉救了朕的大驾。”从此，简单的菜炒烧饵块被世人称做大救驾。

21、“宜良烤鸭”由来

宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省很经典的汉族传统名肴，起源自明朝，已有600多年的历史。据记载在明人洪武年间，朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率千军万马直赴云南，同样的带齐了御厨——南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山。听说后来云南统一，傅友德被朱元璋赐白绫而上吊自杀。“李烧鸭”闻讯后不敢回南京，便隐性埋名陆续在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营店面起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店”，“宜良烤鸭”从此传开。

22、“火把虾”由来

火把虾来于彝族新年火把节。说很久之前，天神派了两名大力神到人间大肆搜刮珠宝、财物和粮食。这两名大力神仗着天神的权威和自己的力气，把不愿无私地奉献者的房屋扑倒，把牛羊举下来掉下去。彝族的百姓叫苦连天，并且奉立了胆识过人的英雄阿提拉巴大队人马大家与这两个大力神斗争。阿提拉巴不负众望，智取战胜了两名大力神。天神怒不可遏，派遣人员蝗虫铺天盖地而来向凉山扑来，阿提拉巴立即用松枝和箭竹扎成火把，百姓争相此制，顷刻燃烧着的火把在各处燃起，蝗虫一概被烧死。人们能够战胜了天神，护得住了庄稼，我得到了丰收。我听说过这天恰好农历的六月廿四，从此彝民在上半年在此时以燃尽火把，欢歌载舞另外纪念。火把虾不仅仅外型形状怪异彝族山寨中冒起的火把，而且口感和做法也独具风味。

23、“石屏烧豆腐”由来

石屏豆腐出自于六百多年前。当时石屏县城有户人家住着一对夫妻与母亲，婆婆待媳妇不好，平时一婆婆连大多数的豆浆都并不想让媳妇多饮。可有一天婆婆出远门，刚离开还没走，后脚媳妇便正在磨豆子、煮牛奶。当豆浆正水开，媳妇满怀喜悦要舀豆浆时，院子里竟传来脚步声。媳妇担心是婆婆回来遭骂，便急忙把烧好的豆浆往瓦坛里倒。当她出门时这一看，冲进来的人并不是婆婆反而丈夫。想罢她乐滋滋地的拉着丈夫到屋里喝豆浆。不料拨开瓦坛盖子仔细看了看，豆浆竟全部融化成块了。原来瓦坛内盛着一些她刚打了不久的井水。无可奈何夫妻俩再次尝了尝，却惊异地发现到，这瞬间凝固的豆浆味道竟比以前的豆浆越来越质嫩味鲜。这一强横的旷世突然发现，使石屏豆腐以其独到的见解的制作和别具一格的口味名噪天下，流传开来开来。清朝时，石屏豆腐就曾大挫成为贡品，成了皇室桌上的美味佳肴。

24、“神仙鸭子”由来

神仙鸭子是孔府的三个传统名菜，出自于孔子七十四代孙孔繁坡时期。在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师把鸭子出骨，加调料入碗单位公章，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡一尝后，感觉此菜制法独一无二，上笼蒸制以点香三炷余烬为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

25、“回锅肉”由来

回锅肉是四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜源自清末时。说当时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，刻苦研究烹饪。他将先煮再炒的回锅肉替换成先将猪肉去除腥味码味，以隔水容器密封的方法蒸熟以后后再煎烤成菜。而且早蒸至熟，下降了可溶性物质蛋白质的损失，持续了肉质的弥漫鲜香，使原味庄严中，色泽红亮。自此名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来开去。

26、“杂烩菜”由来

杂烩菜缘于南宋。相传当年南宋时期金兵屡犯，赵宋王朝支撑不住。当时朝廷分主和主战两派，朱敦儒因主战被奸相秦桧在高宗身旁挑拨离间而丢官职。他回到河南老家后对朝廷心灰意冷，再次过问政事，动不动爱约好友饮酒作诗打发时光。

八八年朱敦儒六十寿辰，便邀友小聚。岂料从京城传来消息，说抗金元帅岳飞被奸相秦桧以“莫须有”罪名将他杀死于风波亭。一时国仇家恨交织在一起，朱敦儒再无心情不饮酒，但客人既来赴宴，又肯定不能让他们空着肚子。于是盼咐家厨不大摆酒席，碟，只把备好的蔬菜熬在一起，一人一碗配上蒸馍吃。而这个旧友都是些养尊处优的人，平日里吃惯了山珍海味，这野兽毛皮熬菜哪里咽得下!朱敦儒见大家住不动筷子，便夹起两个丸子说：“如今奸佞当道残害忠良。岳元帅精忠报国竟遭殒命。我恨又不能砍下秦桧的头颅下油锅…”话没一说完，一位客人便忽地站了起气愤填膺地说：“大人，这碗熬菜中的丸子是秦桧的头，油炸豆腐是秦桧的肉，粉条就是秦桧肠子。我们大家互相把秦桧这厮吃出去，替我们岳元帅报仇!”于是上客客人齐喝服务控制器，不约而同地掏出筷子，顷刻间把一碗碗熬菜我吃个凶光。菜吃完了有人问：“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说：“就叫‘炸桧菜’吧!”

27、“毛血旺”由来

毛血旺缘于重庆。重庆西沙坪坝有一古镇名磁器口。磁器口有个不重要物资集散地水码头，水码头舟楫如林热闹异常，街市店铺兴盛商贾云集。水码头有一王姓屠夫一天把卖肉剩下的杂碎以低价如何处理掉。王的媳妇张氏觉着只不过，想罢将杂碎熬压制而成杂碎汤，提升凭借价值。有次张氏在杂碎汤里直接放进去鲜生猪血旺，才发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，就取名字毛血旺。“毛”是重庆方言，就是比较粗糙，马虎的意思。如今，毛血旺已顾颜带川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对悠久的传统的毛血旺并且了改良和创新，将其汤汁浓稠红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不停后继有人，下一界几道巴蜀名菜。

28、“无思熏鸭”由来

无思熏鸭是享誉中外的徽名菜，相当久远均两百多年历史。它由来还和朱元璋有关。朱元璋小时家穷，给人家放羊。只不过东家不给吃饱了肚子，因为一群放羊童聚在一起一直干捉野鸭子的活计来。他们不敢带到家去吃，就在野外割些茅草架失火来火烤。有时侯烤不熟便埋在火灰裏，等二天扒不出来，鸭肉又香又烂，比较好吃极了。听说后来，这一做法在民间流传炸裂开来，并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常是后继有人，胡乱摸索出用锯末熏鸭的独特的地方制作工艺。到那时无为的马后常清真餐馆熏鸭生意做的好了，而“无争熏鸭”也成了风靡大江南北全国的地方风味食品。

29.“东安子鸡”由来

东安子鸡是用刚开鸣的小公鸡烹制而成。该菜特点是：用嫩公鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色交映，鸡肉肥嫩，味道酸甜辣鲜香。据记载唐玄宗开元年间，有客商疾赶，入夜时分饥饿，在湖南东安县城一家小饭店餐宴。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经由葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红冒油光、亮闪闪，鲜香软嫩，客人不绝口，全是夸赞此菜绝妙。知县我听说后，亲自出马到该店一尝，不出他所料果然名不虚传，遂称其为东安子鸡。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。

30、“奶汁肥王鱼­”由来

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内极为罕见，产罗山长的水域里，为鱼中上品。而且西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴大臣，因人多鱼少，厨师以其他鱼冒称，被刘安发现破绽，雷霆大发：“吾一日肯定不能无肥王，”所以说肥王鱼受宠之程度了。听说后来此菜淌入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，蓝月帝国徽菜一绝。­