什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？

什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？中国古代的时候北方土壤特有干旱，适宜种植小麦，南方土壤肥沃，比较适宜种植水稻，由于交通不便，北方人主食就以小麦为主，南方主食以米饭为主兼顾。当年主席做出南水北调那就是为了能解决中国水资源的南北调配。

因此北方人祖辈都是面食，虽然现在运输和种值早就不是问题，但面粉另外北方人的比较传统主食，在中国占据地了半壁江山。

首先我们互相来清楚下什么是高筋粉，中筋粉和低筋粉。制作主食各有什么东西作用。

无论是高筋，中筋，我还是低筋，全是小麦粉，真正的区别那是筋度完全不同。磨面粉的时候每一粒小麦都是从外往里面磨，越靠进里层的韧性越高，筋度也就越高，做得像的面食就越有劲。

【高筋面粉】

高筋面粉通常是小麦中心层磨进去的粉，颜色都很深，也很有韧性，大多用来怎么制作面条，油条，面包等都很筋道的面食。

【低筋面粉】

低筋面粉比较多是小麦最外层磨不出来的粉，筋度最低，韧性低，很容易做的面食蓬松，柔软。诸如可以制作蛋糕，饼干。

【中筋面粉】

中筋面粉比较多是小麦中层磨出来的粉，筋度价格适中，韧性价钱适中，因为就成了用途最越来越广泛，市面上最常见的面粉，平时我们说的面粉，反正就是指中筋面粉，我们说小麦粉，当然都是指中筋面粉，不论是为了做馒头，包子，饺子，都很区分。

【全麦面粉】

全麦面粉使用求完整的小麦碾成的粉，还没有去掉麦梗，口感也很粗燥，营养价值高，像是单独制作全麦面包，全麦馒头，全麦饼干之类的食物，也就是大家经常说的粗粮。

下面我们相互来去看看完全不同的面粉自己制作不出来的成品是什么呢样子的呢

【高筋粉怎么制作进去的面条】

面条越有筋性越好吃，高筋面粉制作出来的面条，Q弹有劲儿，吃起来爽滑可口有嚼头，太的好吃啊。

【中筋面粉制作进去的大白面馒头】

白面馒头最讲究软硬适度，蓬松不过有力，像是去超市买面粉时，会看见“小麦粉”“包子粉”、“饺子粉”之内的名称，反正注意到这里大家都很清楚是什么呢意思了。

【低筋粉自己制作出的芝士蛋糕】

又松又很软蛋糕，透着了气孔，一捏下来，立马变的一小坨。这么大松软的蛋糕，肯定是目的是下午茶而生了。

【全麦粉可以制作不出来的全麦面包】

高补充营养的粗粮面包，一说下来我就想到了全麦面包，配上一杯牛奶，以及早餐，根本就是是顶阶搭配。

正所谓：早上要吃，中午要吃饱，晚上要吃少。

也就是说早上吃高营养补充的食物，才是对身体比较大的关爱，关键是全麦面包是粗粮，比较容易长胖哦。

结语前面分享分享了那你好多种美食，当然了这几种面粉能怎么制作的美食实在是太了，完全没有就分享不过去，了解了面粉的不同之处，大家也可以不在生活中突然发现平时吃的面食不知道是什么好面粉可以制作的了吧。

既然都清楚明白了，那你就必须熄了火过来，准备好好你的厨具结束制作自己比较喜欢的面食了吧。如果肯定不会做也就没关系，关注我完了，会发现很多生活中的美食分享。

我是【小吃货笔记】记录信息网红食品，多多分享家常风味，假如很喜欢的，请点击关注，别忘了收藏过哟。