东北有有什么特色小吃？

东北特色小吃得莫利炖活鱼哈尔滨郊区凭借马路边有三个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待好路上歇脚休息吃饭了的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞出来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎乎的老做法。后来我们菜的做法传遍大江南北，传便了城里的大街小巷。哈尔滨人说：如果这样外地朋友不比较喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，绝大部分的狗肉汤全是当天的比较新鲜肉两天一炖，是没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么好样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，细细的品味一下，感觉鼻腔里都是了香气这狗肉才会越吃越香。酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能从广义上讲，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起那可真是春晴倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，后放爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，爽口的香气绕屋脊！地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树小炒、水黄焖的习惯。你说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（又或者是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩无比。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起粉蒸。这可是土生土长的东北菜。齐齐哈尔：杀猪菜今年过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的是好东西，只剩下的肥肉甲板怎么吃好？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再另外肥肉原料就齐了。要好吃一点大肥肉肯定不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后把和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕噜咕噜响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美可口。东北冷菜冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以厚布的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用天然的是三角肉，上面糊着一点蒜泥和辣椒末，如果不是感觉太淡，是可以倒点酱油蘸着吃。锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只是现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以我又叫“锅爆肉”，外脆、酸酸甜甜，里面的肉嫩。