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1、东坡肘子宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地两个农夫的孩子治那样最好疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭了。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”。也在灶间弄饭的农夫听了，我以为这是苏东坡在教他整样去煮肉–“和草整煮透心香”，随后忙不迭将猪肉和系肉的稻草相互放进锅里去煮，后世一般称东坡肘子。2、叫花鸡叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。可以制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚有几分相似，炮豚那就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，接着再一系列加工而成的菜。其色泽土黄刺眼，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。据记载，很久前，有个叫化子，沿路乞讨寄居到常熟县的两个村庄。一日，他偶然路过得来一只鸡，欲杀羊蒸食，可既无炊具，又没调料。他回到半山，将鸡杀了后消掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥掉泥壳，鸡毛也随泥壳脱下，露出了的鸡肉。约100多年原来，常熟县城西北虞山胜地的山景园菜馆依据什么这种传说，去粗取精，精工遵奉开创此鸡。3、东坡肉东坡肉是杭州民间风味菜肴中的一朵奇葩，以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎，味香酥而不腻为特点。你说起“东坡肉”，还流传下来着一段小故事。北宋文学家苏东坡于元丰二年（公元1079年）刑律了皇帝，被贬到黄州，常常亲自来烧菜与友人“品味”。宋神宗皇帝驾崩后，苏东坡然后再被搞掉不能调杭州作官时，西湖已被葑草瞬间吞没了大半。他再次发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来我们被一般称苏公堤。老百姓替赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到消息了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制方法，连酒在一起听从民工花名册带回去每家每户。但家人窑烧制时，把“连酒互相送”领会成“连酒一同烧”，但这釉烧出的红烧肉，非常香酥味美可口，食者盛赞之，自此被人们以此命名为“东坡肉。”4、油炸臭豆腐王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆借居。为下次再考，他一边读书呢，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，依靠生活，有四次王致和提出的豆腐没卖完，暮春时节盛夏，怕坏，便将豆腐切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放进缸里腌上。过后，他把这事丢在脑后，到秋天才想过来，打开缸盖，豆腐成了黄色，臭气香气扑鼻而来。他你尝尝，别具风味，邮给会馆的邻居，尝后无不叫绝。王致和屡试不中，便死了当官儿之心，尽心经营起油炸臭豆腐来。康熙十七年（公元1678年）他在延寿寺街开办作坊，挂着“王致和酱园”的招牌，登时名扬京城。臭豆腐干起初只不过是穷苦劳动者的佐饭佳品，窝头贴饼子就长沙臭豆腐吃，别有风味。到了光绪年间，臭豆腐而且入了大宅门，但是上了宫廷的菜谱。臭干子的“上用”，使其身价百倍。一些名流雅士也写诗歌称赞。清末状元孙家鼎写对联称道：“致君美味传千里，和我天机养知君”；“酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”。今天，王致和的臭豆腐远销日本国外，外国人称之为中国的起司（乳酪）。5、皮蛋皮蛋也叫松花蛋、胡彩蛋。相传当年几百年前，在鸭群各路人马的太湖之滨，有一家李姓夫妻开小茶馆，兼营一些小菜、卤蛋之类。夫妻俩膝下无儿，只有一一女，名唤秀娟。三天，天气晴朗，阳光明媚，游湖人蓦然渐增，茶馆也宾朋满座，把一家人忙得手脚不断地。忙乱中，秀娟没注意到手头有两个鸭蛋滚到了灶灰里。三个月后，被一个前来借灰种菜的邻居发现到了，唤来东家嗑破一瞧，蛋白不但不流，并且还凝缩在一起，脸上露出一种透明色的光彩，丢进嘴一尝，又香又绵，有种都说不出的味道。每人尝了一块，立时连连称赞。蛋好吃一点，取个啥单名呀？秀娟高兴啊地说：“你们看蛋上这么多花纹，就图个吉利，叫彩蛋吧！”这一世，李家茶馆从底层做起了彩蛋，声音的大小顾客慕名前往。后因彩蛋出自太湖，又叫成了太湖彩蛋。带到北京，通县张辛庄一位姓陈的商人，改生包为浸泡，做成的皮蛋色彩丰富，蛋黄的中心部分像饴糖，叫做什么京彩蛋或糖心皮蛋。