一份小龙虾卖1888元，武汉人却门口排队吃，你怎么看？

只能说没钱就是任性，这也喻示着武汉人对小龙虾冷酷的爱啊。。

宵夜的流行爆款三五年就改新换代，唯有小龙虾，在消夜领域二十多年来占下着统治地位。

在湖北一带，每到晚上人们应该有消夜的习惯。宵夜的流行爆款三五年就更新换代的速度，只可惜小龙虾，在消夜领域好些年来夺取着统治地位。清蒸虾、油焖虾、烤虾、各味虾球，即便能想到的吃虾办法，都在江汉平原的土地上发挥出来得淋淋尽致。

在湖北武汉，这里的人就像只过两个季节，吃虾的季节，和没虾的季节。每年五一后，小龙虾就正在承包了当地人下半年的味蕾。在汉口万松园一带，下班时间想去吃个虾子也又不是这样简单啊，特别火的时候要延后四个小时去门口排队。

和热干面差不多，小龙虾在夏天那就是武汉人生活的一部分。融入其中生活的小龙虾，我总是带一些神秘的色彩，再如这里有很多江湖传闻：潜江进虾的小贩子月收入达到一千万，武汉一家做虾的老板买房子随意出手是个亿，还有一个美女老板面带宝马车队送外卖，“开着宝马送虾子，这能赚多少钱？”一时之间大都街头巷尾的热议。

武汉人方婷，80后，有过是电视台娱乐节目主持人，而且是吃不胖的吃货，从自家厨房做虾送外卖，到现在手中掌握全国连锁店，一入商场十多年，她是湖北小龙虾市场的代表人物之一。开着宝马送一盒外卖虾子，那样的事情很可能也只有一武汉女人也可以做得出。食客们也没看到过那样的阵势，看见个大美女从豪车上走过来，就为了大热天给自己送个虾子都是蛮感动的。干脆，像滚雪球一样，食客越来越多，方婷改变怎么开店了。

在她的虾店，从清晨就正在忙碌中。武汉人嘴巴刁，刚死一分钟的虾子都可不可以吃出，吃到死虾子在武汉是不用付账的，直管找老板“互相推卸责任”（意思是总吵架）。早上八点，一车车的虾子就早送到了后厨，做得大的门面应该有自己的供应商来保证质量，这是江湖秘密。

虾子拔去车，大厨龚师傅已经在随时准备。活虾合格，这是美味的第一步。他随手捉起一只，过称、称重测量，这只虾32克约7钱多，适合我做清蒸鱼的，龚师傅对这批货还是可以表示满意的。

除开看重量，也要看活力。龚师傅仔细的检查小龙虾腹毛是否是透明色，腹部是不是紧致，有点个头够不够的虾，一抬手就被分拣回去，7、8、9钱做油焖虾，5钱左右吧的做虾球。

准备卸货，分拣，水冲洗，冷藏催眠，小龙虾们被一箱箱抓进大冷柜，以便于下午拿去时能保持鲜活。龚师傅提醒我们，在厨房专门有人来侍侯这个小龙虾，可以保证它们活得好好的的。

下午四点500左右，食客们从江城四面八方上来，关上了晚餐的序幕。在厨房，整框虾扬洒在流水池，阿姨们挥动大刷小刷，一只只地拎起来水冲洗，一遍遍，等他水清透那时。

剪虾的阿姨们六个人一组，一天剪六百斤虾仅仅平时要注意，最忙碌的时刻的时候，三天剪虾将近一吨。快速地地怀中掏出虾尾，沿胡须往下一5公分，剪开虾头，从眼睛处斜挑45°，虾囊带出，整套动作，不远远超过5秒。每天重复一遍这种动作，除非跟着手套再熟练的掌握，手也难免会被扎伤。

小龙虾准备着入锅了，龚师傅该上场了。他又是说道的武汉人，我曾经是一家五星级酒店的大厨，却被小龙虾迷得神魂颠倒蓝月帝国了专业做虾的师傅。就是为了学艺，他曾专门买去潜江拜师。很显然，武汉的烹饪小龙虾方法比潜江多过多，武汉人在吃虾这件事上根本就是是无其不需要。

活虾是鲜美可口的基础，至于，蘸料的不同也判断了口味的高低。感觉起来普通地的油盐酱醋辣椒粉，完全不同的师傅最好搭配过来应该是完全不同的味。酷暑的厨房，五六口大锅同样烧下来，龚师傅说室内温度基本都全是五十多度。烧一锅油闷大虾至少要40分钟左右。调料自家有配方，翻锅和火候确定成败。热得确实是实在受不了，就回去透气性很好再休息几分钟，小师傅头顶上，一根烟的时间又出去了。

又值旺季，吃虾的人摩肩接踵，上菜小哥都是忙得乐乎，还未正式出炉的油焖大虾必须尽快给客人送回。武汉人吃虾确实是蛮江湖气，一两盘端上去根本就不过瘾啊，用方言讲那是“要吃到位”。方婷是吃货中的精品，性格能成熟、家境好点、有肯定会的鉴赏品味，又对味道很痴迷，这是成熟的中级食客。

夏季炎热用电负荷大，今天在店里相会停电，一名一直在吃虾球的小女孩为了不会影响吃虾，让齐齐来的妈妈开着手机电筒给她照明吃虾，这样的吃货的本色显露无疑。

在武汉，做虾的竞争非常激烈，以两个食客的需求而言，方婷总觉得自己吃虾是吃啥都不够。目的是三次吃够，她自己研制开发了一种虾塔，三次就上去20斤虾，巨形一米多，这种卖出价格1888元天价的虾塔，是武汉人对虾的狂热表现之一。在哪个城市，还有像武汉人吃虾那样钱和身心这么多统一时间地付出全部。