五香茶叶蛋怎么做好吃？

五香茶叶蛋，中国汉族人最早中国发明的便饭美食，与一般的茶叶蛋相比较，五香茶叶蛋熬煮过程中一并加入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放进去鸡蛋，加冷水相互煮烂再试一下。做法简单，美味气势逼人。

原料：

鸡蛋8个、立顿红茶包2包（或普通地干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不能吃辣的最好不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟再捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中盛有香料一并加入水至锅的最高水位线；

3、汤料煮沸后一并加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）组建红茶包；

4、再度烧开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几小时，就是可以吃；

5、建议您晚上烧上焖到第二天早上吃，更加的香和入味儿。

技术要领：

1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才这个可以彻底浸满。侵泡时间好是能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就是可以再吃，很更加入味，

2、鸡蛋在一次煮的时候，必须得冷水下锅，是可以开小火慢慢的煮。一定不要开大火煮，不然鸡蛋太容易炸裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻轻敲再试一下，太用力了很容易半个蛋壳整体开裂;

4、这里老抽是全权负责再上色作用的，最好别放太了，不然变酱白色蛋了，就是喜欢米色点的茶叶蛋的可以直接不需要老抽了。

5、茶叶的选择需要是红茶，如果不是是红茶末的话，必须得用料包包裹。绝大部分的香料可再装入卤料包再放汤中去，这样的比较干净。如果想用粉末装的香料，请要先先装进卤料包中再用。

鸡蛋成分丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；所含的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育都有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有什么较容易的维生素B和其他微量元素，是可以分解和发生氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有什么许多营养成分和药效成分。有机化学成分通常有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，确实低些以外茶类。无机矿物元素通常有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均不考虑以外茶类。