上海有哪些美食啊

生煎馒头生煎馒头可以说是地地道道的上海点心，说是仅是上百年的历史。生煎专用是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一列列地放在平底锅里油煎炸，在煎制过程中又要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就功亏一篑了。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬过去，肉汁裹起肉香、油香、葱香、芝麻香奔涌而出，味道一级。地点：飞龙生煎四川北路1345号大壶春河南中路612号丰裕小笼上海各区均有连锁店小杨生煎吴江路美食街南翔小笼包南翔小笼驰名中外，仅是百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头根据不同情况“重馅薄皮，以大改小”的方法，建议选用精白面粉擀成面皮薄皮；又以精肉为馅，用不着味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只左右吧，一两面粉制做十只，形似荸荠呈半透明状，小巧玲珑。美味秘笈：捅破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰地点：南翔馒头店豫园路85号烧牛肉小馄饨好像上海人对馄饨的大小分的而且明白。上海的三鲜馄饨也有什么于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜造而成的馅心，反而纯肉的。正所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜菜单里薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，黄焖份量搞到位。蹭地下溜入腹中。地点：大富贵中华路1409号油豆腐线粉汤干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是恢复节目。只不过它看起来有点儿寡水，但配生煎等过分油腻的点心，则是绝配。并且看它的烧制过程又是一个享受啊：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，绝对的保证你鲜地掉眉毛。地点：乔家栅西藏南路289号开洋葱油拌面记的葱油拌面是我小时候的最爱，父亲广泛葱油拌面被打发家里的午饭。闻着油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行啊。但越是很简单东西，它就越难提升到完美，葱油拌面亦这般。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一同伴着吃。美味秘笈：面韧劲，开洋鲜甜，葱油喷香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不可能多看一眼。地点：绿杨村：江宁路77号条头糕薄荷糕南南北北，糕点是中国人这手的点心。论起上海的糕点，只怕掰上脚趾，你都树不进来。但被上海人广被喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，也有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，加以点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹在细沙，只不过是两者揉在一起)可以做成长条状，油煎了之前更好吃呀。美味秘笈：薄荷糕，甜、凉快口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。地点：绿杨村：江宁路77号沧浪亭淮海中路689号沈大成南京东路636号海棠糕海棠糕不过点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没从来没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在架上的模具中烤制而成。因此模子的形状象海棠花，故得名。美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口份外香软。地址：松月楼素菜馆百翎路23号海棠糕发酵面加油酥加工成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷像煮熟以后的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的绝大部分茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有个立式烘缸和另一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。美味秘笈：酥、香，满地找芝麻地址：小绍兴云南南路118号