上海的小吃,美食?

万寿斋（同仁居：￥7）（味道是真的还好,帮我推荐大家去再试试）虹口区山阴路上三中心小学旁“老店，老味道”，“吃到果木烤鸭风味的上海小笼”，“皮薄汁多”，“很比较好吃”，“三鲜馄饨也非常不错”。味香斋（人均：￥8）卢湾区雁荡路14号（近淮海路口）无“门面小巧，味道气势逼人的点心店”，是“上海向来的老款式面馆”。“面是确实比较不错”，特别是麻酱拌面，“的确做的很有特色”。排骨年糕也很受欢迎，“都觉得比对面的鲜的来比较好吃”。店面很小，客流量太大，“夏天还没有空调”。推荐推荐：麻酱拌面、小牛汤、大排、排骨年糕、冷面。

上海的特殊美食街颇受各地游客多谢了,其中著名的有云南路美食街、黄河路小吃街、乍浦路美食街、吴江路美食街、天钥桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等。随着上海与周边地区联系日益密切,在那道门江浙两省的318国道上,再次复兴一条4公里长的“海鲜一条街”,金粤渔村、云都海鲜城、天天渔港等相同消费层次的餐馆饭店,早上都让着各方来客。云南路：上海人下“馆子”去的最少的要数云南路了。不仅仅大酒楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐增长兴隆百货,而且弄口过街楼下也结束设摊供应宵夜,下一界沪上享誉的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,肯定最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,十几步就能闻着羊肉的香味,2元钱买上一串,让你赶到云南路的时候都都有点依依不舍地。想罢有人虚妄之言：“踏进云南路,口福,口福,淌下口水无数”。交通：220、575、781、782、783路淮海东路终点站,走高速云南路在延安东路上设站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六线。在金陵东路设站的有42、123、126、503、926路（东向）,在淮海东路设站的有42、126、920、926路（西向）。黄河路：从南京路拐进,你会感觉刚刚进入了一条森林之路,高壮猛烈的餐馆门牌在向你频频招手示意。你巳经进入到了一条生猛比较实惠的餐饮超市。交通：地铁二号线人民公园站、地铁一号线人民广场站或新闸路站、136路黄河路终点站、210路北京西路终点站、途经黄河路在南京西路上设站的有20、37、921路,在北京西路上设站的有15、21、64、801、939路。乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻每个市商业街四川北路,这里凝聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层摆宴、聚餐的最好啊。交通：100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上设站的有19、65、928路。吴江路的小杨生煎长长的地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店百八十也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮丽多了。甚至听上海的朋友讲过这样的话一段话，“阿拉等情人远远超过五分钟，也要发几句牢骚了，但等生煎馒头就没有问题。”要知道这小小生煎对于上海人是怎样的最重要。小杨生煎是家有着7年历史的生煎店，个大汤多是特色，每一只都像婴儿的小拳头这样的话大，金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不挛缩，肉馅是用剁碎的猪肉，而且酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。地址：吴江路54号、60号避风塘的九肚鱼避风塘做的是地道的港式点心，九肚鱼是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，“造型”而且，像大个儿的泥鳅，肉质有点灰白色，不过软腻少骨，用筷子夹，就得谨慎了，稍一突然用力，可就“分尸”了。油炸时而且面粉拖，形状美观，色泽金黄，口味咸、鲜、香，口感外焦里嫩，夹起几块就往嘴里送，汤汁和肉质吸满油水，细腻嫩滑得像豆腐。当然了现在外面“大兴”的避风塘太多了，吃九肚鱼必须得看仔细果木烤鸭的6家。地址：长乐路175号肇嘉浜路1号金玉兰广场南京西路1333号张杨路501号第一八佰伴海宁路358号国际商厦吴中路1258号（合川路口）四海游龙的锅贴锅贴是四海游龙的特色，锅贴的样子也比较比较反传统，是条状的，吁扁扁的，乍一看有些像北京的褡裢火烧，又总觉得更像日本蒸饺。吃这样的锅贴都觉得比较好尤其，没有本地锅贴这样的话油腻，味道不错。地址：龙川路121号田林东路456号茅台路670号蟹壳黄用发酵面加油酥压制而成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟以后的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有的茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，都是设有一个立式烘缸和另一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。梅花糕香酥，生煎馒头鲜嫩，自然获得茶客喜爱。20世纪30年代后期，又出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，声名大噪。枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸后完全成熟的面食。其外表金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，自然获得港澳同胞及日本旅游者欢迎。生煎馒头上海称包子为馒头，但，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身黄色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有一个芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻偏于。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。蒸拌冷面是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面从来是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮烂后，用冷水冲凉水而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲澡而对其予以禁售。1952年，四如春点心店采取什么措施将面条先蒸后煮，再用寒风吹凉的办法加工冷面，我得到成功。不单卫生标准，且去加工后的面条硬韧滑爽，给予四方顾客的欢迎。阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条相互拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常注意的方法煮制葱油，为了拌面。葱香浓郁与别不同，很受欢迎，一直流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。百果馅酒酿圆子以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。擂沙圆糯米汤团煮熟后后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团打猎为生。为多做些生意，她想法设法增强汤团贮存和携带不便的缺陷。正在，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又正式生产了三千多种干粉，最后常规赤豆粉效果甚佳，大受食客感谢。猪油百果松糕用糯米、粳米不掺合，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不黏糊，果仁口味繁多。油氽排骨年糕猪大排肉佐以小而薄一点年糕，经油氽、浸煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店(原名小常州，威名赫赫排骨大王)和鲜得来点心店为代表，这两家都以店面排骨年糕而著名，但制作方法完全不同，口味全然不同，都各有特色，20世纪30年代初在上海有名。鲜肉猫耳朵传统的猫耳朵是用凉水和面压制而成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤可食用。上海乔家栅的猫耳朵集百家之长一格，用手□面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。糟田螺最好选择普通大小的田螺，以调制过的陈糟为要注意调料，烹制而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味才华横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，十分鲜美。高桥松饼用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。城隍庙梨膏糖据记载均1300多年历史。100多前上海城隍庙开设专业了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖名扬中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、百合、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬加工而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药再加白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。可可粉五香豆乳酪五香豆以本地红色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇味美、色泽光洁，慢慢回味久长，又能开胃生津。猴银鱼枫泾丁蹄十四种上海经典比较传统风味小吃城隍庙梨膏糖阳春面蒸拌冷面蟹壳黄海棠糕条头糕薄荷糕开洋葱油拌面