重庆有有什么你感觉好吃一点的小吃？

有人称成都为中国美食之都，重庆为世界美食之城。网上介绍重庆成都美食的帖子数不胜数，就算当地人，也未必能把所有的小吃能介绍全。如果你只有一星期的时间，那就详细介绍你吃这些吧。

只能骨灰级吃货才具备的重庆美食攻略

都说，要吃到地道的重庆美食，必须去在街头巷尾，一些陈旧巷口、嘈杂马路边，甚至是一条烫嘴的麻辣串，也有着它独特的风味。

1、抄手

在重庆众多面食争奇斗艳下，抄手依旧拥有的土地有用的一席之地。此种小吃皮薄馅大，水润滑软，细嫩鲜美。至于，抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁细细回味”，味道都不错。尝过一次，味道会让你久久怀念。

2、鸡丝豆腐脑

观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆米浆造而成，可食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味优雅别致。

3、廖记棒棒鸡

以香辣味偏于，最好选择鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟以后，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲击鸡肉，使其软松，得名“棒棒鸡”。

4、油炸洋芋

把洋芋（马铃薯）去皮蒸熟后，放到油锅中油炸，待黄亮熟后后从油锅中捞出沥干，肯定，如果不是有黄橙橙的锅巴更好。稍冷半天，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制而成的调味品即可孕妇食用。

5、烤脑花

把清脆可口的萝卜采来后，装在流水中清水冲洗干净，切成能均匀的薄的片儿，拌上作料，装在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上木盒，拌上香气四溢的油泼辣子，浮山宗著名的酸萝卜。

6、好又来酸辣粉

这算是上是重庆家喻户晓的名字的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。尽管如此，无论你什么呢时候去，当然得排长队。

7、阿坤甜品的苕皮

苕皮那是红苕粉，配料跟酸辣粉完全不一样，但是苕皮的口感更糯，有嚼劲。在阿坤家点一份麻辣苕皮和一份龟苓膏，就是可以柯西-黎曼方程你一周的味蕾。阿坤家的店面好象都很小，很多时间必须排队等吃，或者就站着喝。

8、芝麻小糍粑

9、陈麻花

陈麻花是重庆市知名度比较高的汉族传统特色小吃。清朝末年，古镇陈麻花动用其独特口味从此之后在巴渝大地留传爆炸开来；因其选料不凡，常规全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

10、歌乐山辣子鸡

总共12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣重点的辣子鸡。此菜用料不光中正平和，主料当然选用比较刚养土仔公鸡现杀现烹，以持续鲜嫩肥美，辅料非川产上好辣椒、川产茂汶大红袍花椒不需要，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，香辣酥香，鲜嫩化渣。别看说站了起来很难，只不过做起来很残酷厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡可以色泽鲜艳，与辣椒互相辉映、又不能发黄，鸡肉块需要入口酥脆、中有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候更加难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

11、万州烤鱼

万州烤鱼常规“先烤后炖”的独特的地方做法，融合为一了烤、炖两种烹饪工艺的精华。而且川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼一并加入汤汁调味料边吃烤，突然发现比以往一丝一毫时候都鲜香，到那时就有了这道美味，烤鱼据传均千余年历史。万州烤鱼是四川的特色菜。万州烤鱼：把鱼剖洗净后斜放在铁夹中，放在旁边炉上用木炭烧烤，盛到有带铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

12、毛血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主兼顾，口味一类麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名字毛血旺，毛血旺的名气已快行川菜大军，袭卷了大江南北。麻辣诱惑对现代的毛血旺接受了改良和创新，将其汁水红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断扬名天下，是道真心一尝为快的巴蜀名菜。血旺，发源于成都，是成都风味小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四香味俱全。“血旺”一词指血豆腐，就像用鸭血，极个别有用猪血，主要注意食材也有鳝鱼片，广肚，鱿鱼，大肠，午餐肉等。口味辣。

13、黔江鸡杂

黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是道的四川风味菜，鸡胗的膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既这个可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人有食欲。在重庆吃鸭杂至少的地方当属沙坪坝磁器口，那里的确是鸡杂一条街。将鸭胗用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便功亏一篑。

14、南山泉水鸡

上世纪80年代中期，南山人大部分以种花偏于，一位叫李仁和的村民之外种花、蔬菜除此之外，还开了个“幺店子”(重庆方言，意水果麦片店)，以供东来西往的旅客随便地喝点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取个名字“泉水食店”。店开到1993年，一周与朋友闲扯鸡的吃法，他试着从笼里抓出一只土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，组建当然比例的泉水和事前已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料再炒、煨约20来十分钟起锅成功。就是为了确定菜名和店址，李仁和索性用店名给这道菜以此命名，轻易，一道巨大更具“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的菜品———“泉水鸡”开山之作了。

15、翠云水煮鱼

翠云水煮鱼的前身反正是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具特色，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味道浓醇厚浓郁，食者立时交口称绝！