“掰子”—川渝民间对腿脚残障人士不太尊重的称呼。但他话可分两头说，若某人坚强不屈身残反将“掰”当成自身异于常人的标志，那“掰”便褪尽了侮辱和讽刺性，反转为一种代称更甚爱称。在重庆的餐饮江湖中有著名的三掰，“掰抄手”、“掰哥牛肉面”和此文推荐推荐的“杨掰子火锅”。现如今人气、财气、锅气无生法忍的杨掰子火锅，深藏大渡口庹家坳一直并无三十四年，不单在重庆火协被同行们尊为德高望重的前辈的上八位，并且在重庆吃货心中更是以种草杨掰子来如何识别专职与否的标准。
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