小鸡炖蘑菇怎莫做最好吃？

小鸡炖蘑菇是东北名菜，需要的是老鸡和人工养殖干榛蘑或黄蘑炖制，还这个可以加的东北土豆粉条，就更超级了。

小鸡炖蘑菇，农家人不使用淘汰的下蛋鸡，也可以笨鸡，也就是俗称的老鸡或笨鸡。这些鸡肉质紧实鲜美，久炖才能更加入味比较好吃。野生品种干榛蘑味道香润，香气扑鼻，与老鸡炖好的蘑菇能不能吃出肉质感，犹如瘦肉像是，越嚼越香。

小鸡炖蘑菇怎末做好吃啊？

今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法:

主料:老鸡一只，干榛蘑或黄蘑注意适量。

调料:葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。

制作方法:

1.比较新鲜被宰杀的老鸡一只，擦洗感觉，剁成大小均匀的块，鸡胗，鸡心定时清理好一同放进鸡肉块中，干榛蘑乘以根蒂，冷水浸泡回软，漂净几遍去色，然后把攥干备用。

2.锅上火啦烧热，加大豆油烧热后下鸡翅煸炒，炒至断生后加葱段，姜片，花椒，八角不再煸炒至牛肉块变黄色，花椒和大料，葱姜炒出香味后，淋料酒和酱油翻炒均匀。

3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味，此时的鸡块呈黄红色，参加鲜汤或清水，加盐，味精，白糖，味精调味，汤汁有一点多些，以免汤汁浓郁糊掉，就功亏于溃啦！

4.调好味道，放入后需要清理好的榛蘑，大火烧开撇去浮沫，改小火炖制1小时70左右，至鸡翅蘑菇熟烂，汤汁浓重时出锅装盘，撒香菜末表就行开吃啦！

特点:香浓酥烂，味透肌里，鸡块和榛蘑仙魔无界凝练，鸡肉里有榛蘑的香，榛蘑里有鸡块的美味

小贴士叮嘱您

小鸡蘑菇要想做的好吃呀，鸡块儿下锅一定去要煸炒，炒至断生，油分被逼出才好吃啊。

小鸡炖蘑菇还可以不加适量大东北粉条，吃起来才够味道哦！调味料必须得炒出香味，才能接受第二步。

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