打卤面咋做卤？

问题：打卤面怎莫做卤？疙瘩汤的做法其中的一种，随自己所带的食材来做出决定口味该如何，营养该如何。普遍打卤分成三类：清卤、混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫加水淀粉卤。打卤面好不好吃，全在汤汁是否需要好，今天就为大家分享分享那道相当好吃呀，相当有营养打卤面。做法简单，食材最常见，天天在家也能快的做出美味好有营养的面食。

【茄子打卤面】准备食材：

一块猪肉、不能过量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、注意适量的芝麻香油。

烹饪做法：

1、猪肉先接受彻底清洗，然后把再把猪肉切成丁后放碗里，算上少许的料酒、数滴的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓均。

2、茄子可以去掉首尾，接着把茄子皮刮去，切成块，后再切成大小均匀的茄子丁。

3、葱洗净切成碎末、姜切丝、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。

4、把锅烧热，一并加入适量食用油，接着把肉末下锅炒白，接着参加葱碎、姜末、蒜末相互煸炒出香味。

5、然后把把茄子丁下锅炒匀，另外适量的酱油翻炒再上色，再而且少许料酒、少许盐翻炒均匀。

6、接着加入适量水，烧开，后放少许的鸡精搅匀，关火。

7、另起锅，参水，烧开，然后再把面条假如煮熟，捞起来后放大盆里，组建不能过量的芝麻香油拌匀后，装到盘里。

8、到最后浇上还未熬好的打卤汁，撒上葱花。

这道简单的而又好吃的面食，不但有猪肉的营养，另外茄子素菜的营养。荤素搭配营养十分的丰富。有了菜有面条，比较好吃还是可以果腹哦。

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