杭州有哪些地方特色小吃？

谢谢了头条新闻邀请~~

说起杭州小吃，大多数人都会他知道这个！——小笼包

1913年孙翼斋先生创始的【知味观】，是杭州最具名气的百年老店，简直少有不知您。被称“知味停车、茶香翻身下马”雅称！

而现在知味观还有很多其他小吃，例如楼上提及的猫耳朵。另外熟食窗口卖的糕点，历久不衰必然有它的道理！

方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的的麻蓉馅，条头糕簿簿的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感…有椰丝团、双酿团……连吃一周都可以不不重样！

另外一家老字号浮山宗同时在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。

一家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家私人餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里饭厅过。到了1951年改了名字为“杭州酒家”，几载整修，如今人气全部不输外婆家，菜单全都称得上是杭州菜谱大全！

但是，这里要推荐的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，都统一2元。各种口味的豆浆5元，恐怖推荐酒酿豆浆！

有褶子的是肉包，扁胖的是油包。喜甜的人应该要会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面有瓜子等。男的多半不喜欢肉包，整颗纯肉馅还带了丰盈鲜甜的肉汁，包子皮点都不单薄，酥松柔软度！\\河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，当然了作为一条游客必打一次卡的街，都逃脱不了越来越商业化运作的问题。其实杭州人都不太大爱回来了，去的唯一理由八成是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！

也不知道做了多少年，那回我记事起就有了。价格一直都涨，到现在为止却依然只要3元！全部卖光就收铺了，至少晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还确实不错！）

粉红色的米饭压入印版里，放入豆沙，现蒸，回去还微烫。

香糯又带点湿软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，是最简单的小幸福的话！

说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是要先帮我推荐的！这些早不太比较普遍了，所以只是偶尔不路过看到，只要你是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天那些民间手艺犹是存在地了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么东西味！

据记载旧时望仙桥畔有个叫王二的人，炸“油炸鬼”出了名。是为宣泄对秦桧的恨，就把几个卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一同卷进春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解气。拿来一吃竟总觉得葱香美味，就取名字叫“葱包桧儿”。

手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，是标准的一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都透入饼皮，咬一口，春饼微脆油条软韧。

【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐（但配图中是路边某无名摊，一闻见香气果木烤鸭，就很有可能绝对不会差！）。

所不同的是长沙的卤汁和酱料，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾故其歌颂赞美沉思一番。

【油冬儿】不过应该是萝卜丝咸菜虾米等和面粉在一起调和成面糊后，放进去勺子完全不一样的模具里，搁在油锅里一炸再试一下。轻轻地咬一口，炸得翠绿色的外表极为香脆，里面萝卜丝面糊却柔软白糯带点鲜甜可口。

生煎，出了江浙沪就千万不能随便吃了，基本都不便宜又好！其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，早就是现代人改良出去的了，不但名声相当大，更容易被认可。

上海有“小杨生煎”，杭州有“咬不敢高祖生煎”，都算得开店很久小有名气的生煎店了！

你一口气吃几个生煎？

但不过说起来杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点心】，在宝美它叫“葱煎包”！

7毛一个，模样甚是可爱的。！类似于薄皮，它的皮却有些厚度，却相当软松。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门休息了，放杭州早点里再一一道来吧~

到最后，在那一点和喜茶夺占了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，最重磅推荐推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】！（一定得一定记住暗红色的招牌是好是喝的）

这一股阿姨奶茶风总之是来于1992年上海霍山路上的卞阿姨不是原创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这家也还比较不错。

甜度肯定不能可以调节，但应该不会过甜。能保证是加鲜奶煮不出来的奶茶，健康无添加。

招牌【血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯微带嚼劲的口感，不输于波霸啊！

相比于血糯米，我更热爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶茶那绝对是很配啊！甜糯非常顺滑的奶茶，带了酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾了的！

再三个大招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，上半年等中秋节是目的是吃一口这个…

会掉渣的酥皮另外鲜香的榨菜鲜肉馅，刚重磅出炉就急不可耐上手容易了，吃几个都不腻啊！

总之杭州小吃也有很多愿意推荐，.例如最常和知味观比起来的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得嘴巴油光闪闪甜蜜……这些个小吃，也是杭州人你从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就浑然不是那个味了。真期望这些民间小吃的手艺能会永远玄天！