新疆有什么东西必吃美食？

必吃30道美食之一薄皮包子

薄皮包子色白油光，皮薄如纸，晶莹剔透，简直透过缝隙包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热气腾腾的咬一口，像是包子皮都溶化到嫩肉油香空间中，难以忘却。

必吃30道美食之二土火锅

乌鲁木齐的冬天，冷的最好别不要的。这个时候你有没估计吃点暖的的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖总是都在回味，再来个纯牛肉的丸子，所有的冬天都暖了下来。

必吃30道美食之三炒米粉

咱新疆人口味重，不爱吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。无论你不知从何而来五湖四海我还是生活在这里的新疆娃娃，在你心里，也有另一个米粉专属区。在大街小巷，你你随便拉住一个妹子，问起来米粉，她都能给你如数家珍就像详细介绍几个米粉馆子。

必吃30道美食之四杂烩汤

杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制做而成，味道也很“汆”，以酸、辣重点，极合我们新疆人的口味。

必吃30道美食之五辣子鸡

辣子鸡干而不辣，而且香，鸡肉鲜而不过于油腻，出锅时的蒜香根本就是太极为诱人了，是真的不要太好吃呀，反正是辣子肯定鸡肉，都没法放过。

必吃30道美食之六海陆空

提及海陆空，“豪放”两个字就再次出现在脑海里，你肯定没想到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有的食材在涌动的油中炸裂开来，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的铁制容器中满是烤的金黄浓香的肉……

必吃30道美食之七丸子汤油塔子

丸子汤但很都讲究的，要把牛肉和牛骨头互相慢火熬制很久才能表现出这等美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻再看看是让人开胃，再尝一口，那叫两个美味。用筷子眉毛一挑油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。

必吃30道美食之八椒麻鸡

椒麻鸡当然是回族的一道风味名吃，昌吉的椒麻鸡最有名也最正宗。相同的人决定的椒麻鸡，应该有差别的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷全是是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可缺的美食。

必吃30道美食之九羊肉酸汤馄饨

新疆的馄饨未必会寒碜，却吃得清闲、吃着菜快活，那醇厚浓郁的酸香味儿浸到骨子里，让人心里没那么冷…西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这那就是地说的新疆风味馄饨。

必吃30道美食之十黄面烤肉

新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤牛肉，民间俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带了你，你面带钱，新市区不错，天山区也罢，黄面，好吃又实惠；烤肉，瘦中有肥，让我们来三次说吃就吃的决心。

必吃30道美食之十一曲曲

曲折婉转是深受维吾尔族热爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相若，其形状像饺子，但做法又像馄饨，因为其味道偏文科类了两者的优势。

必吃30道美食之十二抓饭

在新疆这片广袤的土地上，往来不绝的人群对抓饭的感情，委实是无比热烈不过真挚。无论家常便饭、过节聚会、折叠岁月是大街小巷里五彩的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现出的淋漓精致。新疆最好是的抓饭，米粒肯定是内松外紧的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是这个可以醉倒人的。

必吃30道美食之十三米肠子面肺子

一生下来在新疆慢慢地长大的娃娃有几个不那么爱烤包子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡的大推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，清香爽口的很！

必吃30道美食之十四汤揪片

汤饭是新疆人的家常饭，俗名“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在悠久的传统的制作中而不要在汤料中放许多有所不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，煮制一大锅羊肉汤，单独做各种不同蔬菜的汤饭，这些做法为新疆人的最爱！

必吃30道美食之十五肉夹馍

它是一个困扰中众生多年的名词，是为它各界激烈争辩声从未停止下来过，它应该是“肉夹馍”，可是是馍馍夹着肉，为啥要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最估计较真，吃完以后再去思考人生吧！

必吃30道美食之十六南疆烤肉

我曾经认为在乌鲁木齐街头小摊上从来没吃过的羊肉串是全中国最美味，并这一点在朋友们的面前吹牛了许久。但领教到真正的悠久的传统烤肉，才明白了以前的羊肉串可以算吃了那么多了。

必吃30道美食之十七酸奶疙瘩

酸奶疙瘩像是有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。现代奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩像是是这样的口味。湿奶疙瘩有两种口味，除此之外咸酸，新提升了甜酸味的，湿奶疙瘩可以然后吃，也是可以放在通风处了吃，就成干奶疙瘩。

必吃30道美食之十八烤包子

在宇宙莽莽的“食海”中，有一种烤出去的美食，肯定是我大新疆独有的，就算你有比较高端的烤箱、可用的微波炉，只需不是狂烈的馕坑烤进去绝对是乏味的，如果说外皮金黄内馅儿香的流油的烤！包！子！当经过了那你多年，我那就输给了它，溃不成军。

必吃30道美食之十九野蘑菇汤饭

在菌类菜品的开发方面，我们新疆确实已然来不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆完成国际食用菌金牌奖和“中华名小吃”认定的。

必吃30道美食之二十拌面

新疆的丫头子最不能原谅过去的是米粉，但让所有的新疆人欲罢不能的如果说捞面了！你明白了饿吗？饿是梦回时只是想念拌面却吃不着的巨型黑洞。

必吃30道美食之二十一胡辣羊头肉胡辣羊头肉因此其味辣而因此得名，先且不说羊蹄的味道，单只那透着浆红的色调，就够让你停足和垂涎已久的了。你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊肚嘴巴动这样的话一咬，那烫嘴辣就先传到你的味觉神经，吃上一口，让你禁不住嘴巴吸一口凉气，接着浓郁的羊蹄子香气、半刻就夺取了你整个口腔。

必吃30道美食之二十二维吾尔族手工冰淇淋

冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以清晰的看到那样的冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人可以卖的自制冰激凌，顾客他来了，不用什么多说，递上三、五元钱，可能会吃上堆满一杯。

必吃30道美食之二十三大盘鸡

舌尖上的中国第二季中对大盘鸡有那样的话一段描述：“人的迁徙吞吐，成就了食材的香艳不相逢。新疆的土鸡剁成小块，一并加入青红椒，还有一个贞洁戒川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面——不同地域食材的融合，催生独有的美味——大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互间侵润，畅快淋漓。”

必吃30道美食之二十四拨鱼子

在我们新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。就是把揉好的面，装在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，蒸熟后再捞起来，先做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都还好。

必吃30道美食之二十五炸油糕

炸油糕，回民的特色糕点。炸油糕最著名在昌吉的美食街上出的名！炸油糕总该来说是需要五个步骤：和面、压皮、包馅、油炸、出锅，油糕的味道香甜，酥脆可口，好吃啊到彪眼泪！

必吃30道美食之二十六九碗三行子

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上仅有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，结果是中间摆满的一份水菜（汤）。再后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有点大师傅在做菜时还减少蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

必吃30道美食之二十七包尔萨克、奶茶

包尔萨克和奶茶而不是一对两件式，看上去像汉族人的包子和稀饭一般。哈萨克族牧民热情好客，象款待客人的时候会怀中掏出这些。喝着奶茶大口大口吃香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受啊。

必吃30道美食之二十八羊肉焖饼

羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排在一起盛入盘中，中原饮食文化与西域饮食文化相互间熏染体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼青岛铁路医院曾经的闻名中外的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

必吃30道美食之二十九扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族人独有的现代佳肴，属于汤饭的一种，正所谓“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真惋惜”。

必吃30道美食之三十回民点心

回族的女性相当的会做手工，每逢佳节，她们会做出各式各样的点心，有油果子，猫耳朵，油炸糕，被火烤等，有带有月饼的酥皮点心，有点点心可以做成了花朵的形状，馅料用各种坚果制作成，极为的美味。