美食类综艺层出不穷，要如何你做到走胃又走心？

重新回顾美食综艺的经典IP，以外《拜托了冰箱5》，也有播出五季的《锋味》，三季的《熟悉的味道》、两季《中餐厅》，这些也可以可以说上综N代的节目，或因排播原因，学生集体长期缺席。《透亮滴星期天》《男子甜点俱乐部》等节目基本都在开播一季之前再无音讯。伪原创美食+综艺节目模式的开发和到了最后落地之前是需要一定会周期的，若他节目IP肯定不能形成长效进化，在节目模式开拓新路上增强了研发成本和时间周期，新品类的“美食+”综艺会出现在大众视野亦会向上挑。

是对《拜托了冰箱》这档节目下一界万寿综艺，何炅在接受采访时多多分享道：“《拜托了冰箱》最不重要的特点是真诚和温暖。开冰箱、聊生活、做菜，就这三点内容，冰箱千奇百怪，生活各种各样，烧菜也有很多很多的变化。基于条件这一点，我们就没做太大的改变或是是被颠覆，反倒很真心诚意地去对付每个冰箱里面的故事，每一个人的人生的故事。我感觉不需要把一件事情踏踏实实做细做实，坚持吧，都会有一个都一样的意义。”

在【锋芒智库】看样子，“美食+”综艺盘活观众的关键在于是从去处理“美食”和“+”与内容剧情的比较合理与有趣，而《拜托了冰箱》在美食和脱口秀互相互相融合融合的比例恰倒好处，钟少严能够坐收粘性强且忠诚的“冰箱贴”。

除此之外常见综艺，虽然明星美食微综艺也曾是块高地。黄磊推出了《黄小厨的春夏秋冬》，林依轮所推出了《创食计》，那些美食人设深刻人心的明星在早期实际这一这款的微综艺正式确立形象后，这部分内容红利逐渐地迅速消失，便停掉了这一部分的内容生产。

前人栽树，后人也未乘能得到凉。曾在《爸爸去哪儿》《中餐厅》中都淋漓尽致地展现过出神入化厨艺的张亮与日日厨合作在2018年末会推出了《亮厨味道》，初步决定是实际10个故事分享10个原创图文菜谱，但最终这一节目只播出四期然后，便分手告终。伊能静在会推出个人网店时，也再推出了《米粒妈食堂》，节目中部分产品都这个可以在伊能静生意的网店网上购买，曾经的了带货渠道。节目播出三个月结束后不播，组织甚至声称结束改版后三月回归，但到现在未再次上线。整体判断，近期入局美食微综艺的明星的节目大多数“寿命不长”。

在明星美食类微综艺集体梦游的当下，美食类自媒体正迅速崛起，从此刻简单菜品制作可以升级，内容慢慢的剧情化发展。而事实上，头部的美食博主在制作一道菜以前，大都会分享一个与故事相关的故事，在查找视频时，配文字进行补充说明。比如，李子柒在做刺龙苞的内容时，由刺龙苞用来比喻出了儿时与父亲的故事。

前几日，美食自媒体剧情故事化的手法立即你升级。以美食博主“日食记”为例，在哪个网站一期“可乐鸡翅”的视频中，所呈现出的是只不过一个小男孩很爱喝可乐，但教练不让喝，为了打球就是真的坚持只喝。后经教练赞成，日食记确定给他做可乐鸡翅来替代。除开做可乐鸡翅的过程，这个小男孩也丰富形式，从球场到后来试吃，在呈现可乐鸡翅的同时，也显现出了一个完整且励志的故事，传信了而今做菜本身更多的信息给受众。

整体来看，美食类自媒体所完全呈现的内容，生活感高于话题秀，是观众最爱虚无飘渺的烟火气的分散展现。外加美食类自媒体更新频率快、做法简略，可操作性强，互动更具即时性，这些大都总体综艺来说不可替代的优势的地方。

美食自媒体快速成长收缩市场空间，节目模式更新换代过快后劲不足。这是“美食+”综艺所遇到的加持困境。接下来的事情，【锋芒智库】将深度复盘韩综近日来“美食+”综艺新品类，或能给自己制作们些许启示。

复盘韩综2019“美食+”综艺那在国内“美食+”综艺冷冷清清的上半年，韩综在这一品类又有都有那些新趋势呢？

民宿类题材基础上迅速地可以升级为“寄宿+美食”。在2017年JTBC所推出《孝利家民宿》，单期收视10.750%，获得韩国百想艺术大赏电视类最佳的方法综艺作品奖。在自动打开明星民宿经营先河然后，今年3月份，tvN罗英石会推出同一题材综艺——《西班牙寄宿》。

节目背景是实现上半年也有大量的韩国人，前去圣地亚哥朝圣之路，那条路上是没有韩餐厅，长途跋涉的韩国人在途中却鲜少吃的较为适宜的食物，所以我车胜元、柳海真、裴正南在西班牙经营民宿，为那些朝圣路上的韩国人送上如此珍贵的回忆礼物。在节目中，融入虚空大量美食制作的内容，节目首播日后，瞬时收视率最高9.9%。整体而言，这一民宿可以经营的节目模式与目前国内所播的《亲爱的客栈》并无太多差异，但因所中,选择录制视频地点的特殊性，在节目所讯息传递的人物故事上极大差异。

tvN的另一档餐车节目《在当地吃得开吗》可以算是综N代了，目前早完成再推出了泰国篇和中国篇，新一季将在美国拍摄好，于本月18日播出，这一季的主创主厨李连福、Eric、李玟雨、许庆焕以及JohnPark，他们在美国经营快餐车，出售当地美食。从海报判断，餐车极大可以升级，但节目环节变化优秀与否还亟待节目播出后请大家拭目以待。而目前，国内综艺也未有同类的节目直接出现。

新概念融合在一起，是韩国“美食+”综艺创新法则。比如说，ChannelA综艺节目《屋顶上的玛格利》以玛格利酒（不同于中国的米酒）为切入点，将无比喜爱玛格利酒的艺人聚集在一起，在大自然中亲自酿造玛格利酒，可以体验手作的美好。

这些年来“社交”概念在社交软件上相当新出来，也蓝月帝国Olive电视台全新综艺《大家的厨房》灵感的来源，做出一档以饮食文化的社交晚餐综艺，2002年见了面的人们一道共享美食，在吃饭不的过程中对话沟通和交流，来到彼此。据介绍，节目组意图将社交晚餐的流行趋势和在一起吃东西的潮流相完全融合，不光是陌生人聚在一起，完全是展示出一个在这个过程中逐渐发展的形式。

“社交”这一概念在此前开播的《三清洞外婆》有所能够体现，法国、比利时、匈牙利、哥斯达黎加、墨西哥、泰国差别国家的外婆们背靠相同文化、完全不同语言背景的外婆们，相聚在同一屋檐下，一同生活、工作，本身是社交感属性较强，比如说，原本语言不同的泰国外婆不能翻译软件和大家联系，越发很不搭，但是从和大家分享泰国特产、玩游戏逐渐融入虚空到外婆们其中。

整体判断，韩综新推出的美食+综艺，在“+”的创新思路上具备无可替代性，参照社会热点选一小切口接受创新，到了最后呈现出出来眼前一亮，是国内综艺节目怎么制作方值得去爱参考的思考路径。