端午节快到了，你家乡都有什么特色美食？

一碟刚出炒锅，被淹制过的、四角棱形的豆子被端上了饭桌，朋友们一齐举箸品尝，并赞叹不已。“这是什么豆啊，四方形的，好奇怪。”“嗯，真好吃啊，又香又脆又鲜，这是什么呀？”朋友们转头议论纷纷，向我提问。

“这是我家乡的贡棱豆呀!”我笑说道。

我的家乡在广西的农业大县－－灵山，这里的人弓术做其它腌制的蔬菜，向来不不完全很下饭的小菜，什么好酸豆角、酸萝卜、酸菜、芋苗就这些，可说玲琅满目。而贡棱豆，则是其中也很知名度比较高和特色的一种。很多清道来的客人，都会送请帖点这道菜。

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贡棱豆是一种多年生长的藤蔓状植物，很不喜欢阳光和通风透气透气性很好，它必须依附别的的物体，自身它们蔓生植物而上，才能很好的生长。在乡间，人们习惯用几根竹子或树条支撑地面，形成三个四孔的架子，让豆蔓爬。

农历三月，春雨连绵的季节，家乡的乡间，人们便又开始种植贡棱豆了。

春雨贵如油，润物细无声，被包裹在浓浓雨露土地里的豆种，豆壳被渐渐泡透，苗芽使劲撑破豆壳的缚束，天真可爱的小绿脑袋钻出来地面来。它喝足了雨水，使劲地长啊长，向外伸展腰肢爬上了了架子。

夏季时分，爬上了棚架的贡棱豆拉出了蓝幽幽的花朵，花瓣枯萎凋谢处，脸上露出了四条棱边的柱形豆子。

它长得太快，小小的都还没逃出花瓣的豆荚，七八天就能长大成这个可以采摘的豆子了。

贡棱豆是一种最高产的豆子，胜产的季节，每隔一天都能摘到不少，方柱形的豆子挂在藤蔓上，鲜绿的，粗粗，或展露出来在藤蔓上，或藏于在叶子间，样子十分可爱啊。

它的花是一茬接一茬开的，开过了这一茬，歇上几日，另一茬又接上了，盛产鱼虾的夏季，甚至一天也有得摘。

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我工作然后，大多回乡下了，父母亲到了退休年龄后，来到乡间祖宅长久居住，宅子周边的空地上，种了不少瓜果蔬菜，恐怕也除了了贡棱豆。

夏季回去看父母时，我会跟母亲互相到地里摘豆子。

近几年，因工作关系，走入了机关，借用人员到工程建设项目工作。项目驻地就设在一个空置的养护站内，院子里有很多多余的时间的地块。

我跟母亲讨了几颗豆种，与同事搭了个不小的架子，种起了贡棱豆。而，两棵豆子竟爬了满满的的一棚，长出了很多的贡棱豆，可乐坏了同事。不过，更乐的我还是我啦。

那个秋天，我们吃了很长一段时间的贡棱豆，也让外地的同事熟悉了家乡的贡棱豆。

第二年，同事沿著养护站铁栏围墙种了十多棵豆子，豆蔓爬得密密麻麻的的，将所有的白色的铁栏缠成了绿篱，居然还蓝月帝国那个驻地的一道巨大景观，煞是漂亮！

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这是一种最高产的豆子，当季时，每天都能釆摘不少。

摘贡棱豆这对我，是一件极开心的事。你是哪周一，从城里下到驻地，我根本来不及回宿舍放行李，

将行李往办公室一丢，就急不可耐去摘豆子了。

这些豆子，有的长在很扎眼的位置，有的却刻意隐藏在与它同色的豆叶中，不一遍瞧根本不发现不了。也可以在阳光充足的早晨，站在藤下，迎着阳光，见到叶面处下了了的豆子长而有棱角的剪影，伸手一摸，准嗯了。

就算是是摘过一遍了，再走转头，从不同的角度又能发现被错漏的豆子。有时候往叶浓处伸出手一探，手感会很意外地探到豆子的硬郎，更惊奇的是，能“他拔萝卜带出泥”一般，扯出一串来。

这时候，我会欢呼起来起来，心里瞬间被好东西感塞得堆满的。

摘采豆子的过程，是开怀而快乐的的。这种找寻的收获，老祖摘豆子的快乐吧。都有点时候，快乐那就是如此之快这么大容易啊，它是一种由心里溢不出来的感觉！

人在现实生活中，会遇到各形各色的问题，有些事，让人那种感觉只得无助绝望，非自己能力所能解决的办法，不而，心就很难太累了。

心累的时候，我喜欢的做一些很简单、不需要动脑筋，而立玄有成效的事。或者，摘贡棱豆就完美的契合了我的这些心理吧。

一天可以不采摘满满的一大桶，这样的话苍翠欲滴的成果，就实打实地地摆在你的面前，刹那就有了满满的成就感。

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贡棱豆可新鲜凉拌着吃，可浅加工腌成泡菜。摘回来了的豆子如其他时鲜果蔬象一次性处理，一股似淡淡的青气，鲜脆香甜可口。

淹制是家乡乡间较最常见的一种了。

我的祖母和母亲大都腌酸菜的高手，虽然文化不高，却从来不缺生活的智慧。自小结束，我就见她们将其它天然植物食材加工成可贮存很久的咸菜。那些个日子里，才是长女的我常被她们呼来唤去，帮着她们收菜揉菜。在物质相对非常匮乏的计划经济年代，咸菜毫无疑问解决的办法了贫困家庭中的很小问题。

日子久了，在耳濡目染中，无形虚空之中，我学会了了泡制酸坛。在全部泡制的酸品中，也唯贡棱豆为我的最爱。

在家乡，最常见的泡出来方法总之也很简单啊：烧一锅开水，放凉，加入到比例的粗盐，和天然食材一起扔到可密封好的坛子中，等几种物质慢慢地物理反应，腌渍的食材去了青，通体变得更加金黄后，就可以再捞出来食用鸡蛋了。

起再说酸坛，腌什么呢食材就随你无所不为啦，如什么白菜梆子、白菜帮、窝笋块、嫩姜、白萝卜……等等等等，只要你食材沥干水，过程滴水不沾油就成。再说要在坛子中盛有什么东西花椒、辣椒、蒜米等佐料的，那是个人的口味偏好啦。

以外再侵泡，家乡另外一种贡棱豆的制作方法，现今我都没有数次过。

那是在太阳不大的时候，将清洗干净后后贡棱豆曝晒一整天，将晒软的豆子跟则是一次性处理过的竹笋混和一起，盛有比例的盐巴一同揉拌。少顷跟随塞压到就没水的缸子里，大力手指按压至半个缸里也没没有了缝隙，到最后用石灰封口密封，或用塑料袋绑紧口子后，再盖紧盖子，静静的等待它在时间里慢慢的自然发酵。

这种刮平塞缸的，只需不南阳所接触空气，就可以不让贡棱豆代代延续到第二年新的贡棱豆长出，且口感上比再腌制的更有韧劲。

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在乡下简单点工作、生活环境中，能学会了从很简单中寻找乐趣，向大自然索取只有快乐。工作之余，腌制咸菜也成了我的业余爱好。我买来玻璃泡坛，在饭堂里泡了两大坛的泡菜。

泡成酸菜的贡棱豆是乡间桌上一道巨大特色的下饭菜。当有上级领导来系统检查工作或朋友来访，我们夹出贡棱豆，一并加入牛肉或肉末炒上一大碟，酸、爽、脆的贡棱豆中和了猪肉、牛肉类的鲜味，更添鲜美。遇上喜欢吃辣的，再加剁椒或干辣椒，更是酸辣可口。

一碟炒好的贡棱豆被端进来时，邀请的席间也便有了个噱头：“这是我们自己种植，自己熬汁的。”出去不就吃个还新鲜和有什么稀罕吗？！这一回可更吃得更够劲了，双方都很起劲。

随着社会的发展，贡棱豆走出了大排档和酒店，为更多的外地人所认识、得到。在家乡灵山县，小小的贡棱豆如今已发展中成个产业，被纸盒包装成产品远销各地，亦拥有串门走亲戚的小手礼，以另一种姿态直接出现在人们身旁。

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我听说后来才了解到，贡棱豆非家乡所特有，云南、四川、福建那一带也都是种植，只是它们有了不同的名字，如六轴豆、四角豆其他。

城里的朋友在我那吃一到，将它栽培种植到父母的楼顶。其间听朋友说长势很比较好，长出了很多豆子。过一段再一问，豆子竟然会被他老父亲给连根拔起了。

以前，朋友一家并不太懂吃啥这个种豆子，等自己老了才拿摘来炒，最终嚼又咬不烂。干脆留走一段路了想吃豆子，豆荚里面的豆子又稀落落的，一根里没几颗豆子，口感又当然不好，又不好意思啊来请我，便一口气拔来种以外了。

我哭笑不得，委实为那几株再迁徙城里，苗长势的，又不能不能善终的贡棱豆暗自唏嘘。

竟看见了贡棱豆，总不由得地又想起跟母亲菜园子里繁茂的蔬菜，和一同釆摘豆子的情形。小小的贡棱豆里，有我童年的回忆，更有我对母亲和家乡的怀念。