牛奶和豆浆哪个营养价值高？

你好，牛奶和豆浆的营养价值都很高的，只不过营养成分大致相同，两者的含钙量都都很高，牛奶会最高一些，好是是偶尔会两者分头着长期喝，注意牛奶最好别不要空腹长期喝。豆浆选择新榨的。

豆浆VS.牛奶

卡路里

脂肪

蛋白质

蛋白质的吸收

维他命A，B1，B2

无机盐钙=1/5

铁=12倍

*豆浆很极度缺乏维他命A和C

牛奶钙元素的比例适合，且易于吸收是儿童钙的建议来源

鲜豆浆所含的相当丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，之美称“黄色牛乳”之称，其营养价值与牛奶字相，蛋白质含量溶炎2.56％，比牛奶还要高，已达到奶的标准（2％），因此豆浆中的蛋白为品质优良植物蛋白。

豆浆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中成分乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收掉，但我国多数人普遍缺乏乳糖酶，这都是很多人喝牛奶会腹泻的症状的比较多原因。

另，豆浆中所含的丰富地的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具高减低人体胆固醇、以免高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还更具增强免疫、减缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天上保健康”的生活观念为越加多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，而豆浆营养价值极高，每隔一天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可行最简形矩阵营养需要。

豆浆，会喝才健康最好

都说“喝酸奶保健康”，只不过，现在提供给豆浆的完全不同，豆浆的质量有所不同，只能饮用茶优质豆浆，才能能起滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不了保健作用，偶尔会倒是害处人体健康，饮用者需多注意一点。记者日前媒体采访了有关营养专家，他们至此提供给了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结到下来，如果我们把握好豆浆100元以内四大最关键指数，就可以不放心吧不宜饮用了。

注意了喝豆浆四指数

卫生指数：

A.操作人员的身体是否健康；

B.黄豆、水和器具是否是弄干净；

C.场所环境卫生要如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D.制浆流程是否可以保障卫生。

新鲜指数：

A.最好是在表现出2小时内喝完，尤其是夏季，否则很容易变质腐烂；

B.好是是现做现喝，这对新鲜度没把握的最好不要你随便喝。

浓度指数：

A.好豆浆任何股浓浓的的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B.劣质豆浆稀淡，有的在用添加剂和面粉来可以提高浓度，营养含量低，口感不好。

煮烂度指数：

A.生豆浆中成分皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，没法被肠胃肠胃吸收，饮用后易突然发生恶心、呕吐现象、腹泻等中毒症状；

B.以下物质在豆浆利用蒸熟后会被分解；

C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬制5十分钟左右吧，再次彻底煮熟。

均衡营养，牛奶、豆浆都又不能少

科学饮食讲究的是食物之间的相补和总体平衡。牛奶和豆浆也不同样。只不过牛奶和豆浆有许多有几分相似的营养特点，但要知道是两种不同的食品，所以不能互想松蜡和简单点也很。比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。要是既喝酸奶，又喝酸奶，两种食物可各取所长，在营养上便可可起互补作用。

中国营养学会推荐推荐的平衡膳食中必须明确一针见血地指出，食物应该多样，而还见意，换算下来每人早上不需要奶及其制品１００克（２两），豆类及其制品２５克（半两）。

可见，假如条件许可，每隔一天最好既睡前喝牛奶又喝酸奶。相对于那些个低薪家庭、农村穷困潦倒地区或某些疾病原因，根本无法保证一天一袋牛奶，这时就应该能保证一天有足量的豆浆或那些豆类食品。

鲜豆浆所含的丰富地的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，被称“红色牛乳”之称，其营养价值与牛奶字相，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已达到奶的标准（2％），但是豆浆中的蛋白为质优植物蛋白。

豆浆还富含钙质、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中所含的乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体直接吸收，但我国多数人严重缺乏乳糖酶，这又是很多人喝牛奶会腹泻的情况的比较多原因。

别外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具备降底人体胆固醇、如何防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、促进肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天上保健康”的生活观念为越来越少的人所得到，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养价值极高，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

豆浆，会喝才小孩健康

都说“吃鸡蛋保健康”，只不过，现在需要提供豆浆的相同，豆浆的质量有所不同，只能饮用品质良好豆浆，才能发挥作用滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅仅起不到保健作用，偶尔会反倒危害人体健康，饮用者需多注意一点。记者日前视频采访了无关营养专家，他们就此提供给了一些或者饮用豆浆的基本常识，简单归因站了起来，只要你我们掌控好豆浆100元以内四大重要指数，就可以你不用担心饮用茶了。